老話說：“春吃葉，夏吃瓜?！绷⒋哼^后，萬物生發(fā)，人體也進(jìn)入了陽氣升發(fā)的季節(jié)。此時的人們早已經(jīng)卸下厚重的冬裝，換上輕盈美麗的春裝，三五結(jié)伴享受著春日里的愜意。但對于我們的身體，是肝氣最為旺盛的時候，若是肝氣疏泄不當(dāng)，不僅容易上火、口干口苦，還會導(dǎo)致晚上翻來覆去睡不著，白天眼睛干澀看不清東西。

俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！贝禾煸诓耸袌隼?，如果能遇到有一種葉子，千萬別手軟，這就是“枸杞葉”。枸杞葉不僅是廣東人餐桌上的“常客”，更是中醫(yī)眼里養(yǎng)肝明目的“春野第一鮮”。大家可別小瞧枸杞葉，它作為枸杞樹的嫩梢，繼承了枸杞“滋補(bǔ)肝腎”的優(yōu)良基因，卻又比枸杞子少了溫燥，多了清爽?！端幮哉摗分杏涊d它能“補(bǔ)益諸精不足，易顏色，變白，明目，安神”。

很多人不知道枸杞葉怎么吃好，其實枸杞葉吃法很多，最經(jīng)典的搭配就枸杞葉豬肝湯，豬肝養(yǎng)血，枸杞葉明目，一碗下肚，雙眼瞬間水潤清亮。今天就來分享給大家。
【食譜推薦】：枸杞葉豬肝湯
【食材準(zhǔn)備】：枸杞葉150克、豬肝50克、豬肉50克、豬小腸50克、生姜幾片、鹽適量。
【烹飪步驟】：
第一步：處理食材
枸杞葉摘下嫩葉，洗凈瀝干；豬肝切片，豬肉切小塊，豬小腸切段，用淀粉和鹽抓洗去腥。

第二步：腌制入味
將豬肝、豬肉、豬腸放碗中，加少許豬油、淀粉、鹽，姜片抓勻腌制20分鐘，這樣煮出來更嫩滑。
第三步：煮湯
鍋中水燒開，放入姜片和腌制好的“三及第”（豬肝、豬肉、豬腸），煮5分鐘至熟透。

第四步：放枸杞葉
最后放入枸杞葉，大火煮至葉子變軟，加鹽調(diào)味即可出鍋。這道湯湯色清亮，入口鮮甜，帶著枸杞葉特有的清香，喝完感覺整個人都清爽了。
【溫馨提示】：
雖然枸杞葉好處多，但它性涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。另外，煮湯時一定要放幾片生姜，既能去腥，又能中和涼性，讓這道湯更加溫和滋補(bǔ)。
春天是大自然饋贈的季節(jié)，枸杞葉更是此時限定的“養(yǎng)肝寶貝”。趁著現(xiàn)在鮮嫩正當(dāng)時，買上一把回家，或煮湯，或清炒，把春天的味道吃進(jìn)肚子里，把肝火清出去，把睡眠補(bǔ)回來。如果你也覺得最近眼睛干、睡不香，今晚就試試這碗枸杞葉豬肝湯吧！