在祖國東北的林海雪原間，長白山橫亙千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立體資源寶庫”的獨特稟賦。這里作為中國三大中藥材基因庫之一，900余種藥用植物在此繁衍生息，承載著1700余年的藥材采挖與栽培史，孕育出獨樹一幟的“關(guān)藥”體系。從“百草之王”人參到“定風(fēng)仙草”天麻，從散寒通竅的細辛到養(yǎng)陰潤肺的哈蟆油，每一味吉藥都浸潤著白山松水的靈氣與黑土地的養(yǎng)分。這些藥材既是歷代醫(yī)家推崇的治病良方，也是尋常百姓餐桌上的養(yǎng)生食材，藏著人與自然和諧共生的密碼。

本專欄將帶您走進長白山的藥材世界，解鎖“吉字號”道地藥材的辨識技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱，從歷史傳說到現(xiàn)代科技，讓每一味吉林本草的故事與價值，都能成為您健康生活的實用指南。

靈草長白

吉林省道地藥材 平貝母

本品為百合科植物平貝母Fritillaria ussuriensis Maxim.的干燥鱗莖。春季采挖，除去外皮、須根及泥沙，曬干或低溫干燥。

性狀：本品呈扁球形，高0.5～1cm，直徑0.6～2cm。表面黃白色至淺棕色，外層鱗葉2瓣，肥厚，大小相近或一片稍大抱合，頂端略平或微凹入，常稍開裂；中央鱗片小。質(zhì)堅實而脆，斷面粉性。氣微，味苦。

炮制：除去雜質(zhì)，用時搗碎。

性狀、鑒別、檢查、浸出物、含量測定：同藥材。

性味與歸經(jīng)：苦、甘，微寒。歸肺、心經(jīng)。

功能與主治：清熱潤肺，化痰止咳。用于肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，咳痰帶血。

用法與用量：3～9g；研粉沖服，一次1～2g。

注意：不宜與川烏、制川烏、草烏、制草烏、附子同用。

貯藏：置通風(fēng)干燥處，防蛀。

四類人群適合服平貝母

吉林省道地藥材

平貝母味甘、苦，性微寒，歸肺、心經(jīng)，核心功效為清熱潤肺、化痰止咳，是兼顧清熱與潤燥的經(jīng)典藥食同源食材，尤其擅長調(diào)理肺系病癥，以下四類人群尤為適宜食用。

肺熱及肺燥咳嗽者

常見咳嗽頻繁、痰少黏稠、不易咳出，或干咳無痰、咽喉干癢、聲音嘶啞，多見于秋冬干燥季節(jié)、長期處于空調(diào)房人群及肺熱感冒初期。平貝母能清熱潤肺、潤燥化痰，是調(diào)理肺熱肺燥咳嗽的要材?？扇「善截惸?1-2 克研粉沖服，每日 1 次，能快速緩解咽喉干癢、干咳不適。若搭配雪梨、冰糖燉煮，清熱潤燥、止咳化痰的效果更佳。

陰虛勞嗽及久咳不愈者

常見咳嗽日久不愈、反復(fù)發(fā)作，伴午后低熱、口干咽燥、盜汗乏力，多見于肺結(jié)核恢復(fù)期、慢性支氣管炎緩解期及陰虛體質(zhì)人群。平貝母能養(yǎng)陰潤肺、斂肺止咳，兼顧清熱，避免燥邪傷肺。建議取干平貝母 2 克搭配百合、銀耳煮水代茶飲，溫和滋養(yǎng)肺陰，緩解久咳虛耗，適合長期調(diào)理。

咽喉腫痛及聲音嘶啞者

常見咽喉紅腫疼痛、吞咽不適、聲音嘶啞，或咽喉有異物感、干咳少痰，多見于急性咽炎、扁桃體炎初期，以及教師、主播、銷售等長期用嗓人群。平貝母能清熱利咽、化痰消腫，可取干平貝母 1.5 克搭配麥冬、桔梗泡水喝，每日 2 次，既能緩解咽喉腫痛，又能滋養(yǎng)咽喉，改善聲音嘶啞。

痰熱蘊肺及胸悶痰多者

常見咳嗽、痰多黏稠、色黃難咯，伴胸悶氣短、口干口苦，多見于風(fēng)熱感冒、急性支氣管炎發(fā)作期，以及長期吸煙、飲食辛辣導(dǎo)致的肺火旺盛人群。平貝母能清熱化痰、理氣寬胸，痰熱較重者可取干平貝母 2 克搭配川貝、杏仁煮水，清熱化痰、止咳平喘，快速緩解痰多胸悶不適；日常調(diào)理可搭配冬瓜、薏米煲湯，兼顧清熱利濕。

平貝母怎么吃？

吉林省道地藥材

平貝母味甘、苦，性微寒，鮮品質(zhì)地細膩，可搭配冰糖嚼服、榨汁；干制平貝母更適合研粉沖服、煲湯、煮粥、燉服，不同食用方式契合不同體質(zhì)需求。需要注意的是，平貝母脾胃虛寒及有濕痰者忌服（如大便溏稀、咳嗽痰多清稀、腹部怕冷），不宜與川烏、草烏、附子同用，不宜過量食用（性寒易致脾胃不適）。食用前最好咨詢中醫(yī)師，根據(jù)自身體質(zhì)辨證服用。

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平貝母燉雪梨

用料：干平貝母2克，雪梨1個，冰糖10克，枸杞5粒

做法：

1. 雪梨洗凈，頂部切下一小塊（留作蓋子），用勺子挖去中間的果核，做成雪梨盅；平貝母研成細粉，枸杞洗凈備用。

2. 將平貝母粉、冰糖放入雪梨盅內(nèi)，加入少量清水，蓋上雪梨蓋子，用牙簽固定。

3. 蒸鍋加水燒開，放入雪梨盅，大火蒸20分鐘，關(guān)火后燜5分鐘即可取出食用。

功效：清熱潤肺、潤燥止咳，適合肺熱肺燥所致的干咳、咽喉干癢、聲音嘶啞，是潤燥養(yǎng)生的佳品，老人和兒童均可適量食用。

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平貝母百合粥

用料：干平貝母1克，百合15克，大米50克，冰糖適量

做法：

1. 大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘；百合洗凈，去除雜質(zhì)，平貝母研成細粉備用。

2. 鍋中加入足量清水燒開，放入大米、百合，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬 20 分鐘，至粥體濃稠。

3. 將平貝母粉撒入粥中，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮5分鐘，加入冰糖調(diào)味，至冰糖完全溶化即可關(guān)火。

功效：養(yǎng)陰潤肺、健脾養(yǎng)胃，適合陰虛勞嗽、久咳不愈，以及脾胃虛弱伴咳嗽的人群，可作為日常早餐或加餐，溫和進補不滋膩。

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平貝母杏仁茶

用料：干平貝母1.5克，杏仁5克，麥冬5克，蜂蜜適量

做法：

1. 杏仁去尖去皮，洗凈瀝干；平貝母、麥冬洗凈，研成粗粉，放入茶壺中。

2. 加入沸水沖泡，蓋上蓋子燜泡15分鐘，期間搖晃茶壺1-2次，讓食材有效成分析出。

3. 濾出茶湯，根據(jù)個人口味加入適量蜂蜜，攪拌至溶化即可飲用，可反復(fù)沖泡至味淡。

功效：清熱潤肺、利咽止咳，適合長期用嗓人群、辦公族，以及肺熱所致的咽喉腫痛、干咳少痰，日常飲用可滋養(yǎng)咽喉、舒緩肺部不適。

本文為醫(yī)學(xué)科普知識，如有需要請結(jié)合自身健康狀況，咨詢專業(yè)醫(yī)師或藥師獲取個性化醫(yī)療建議。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

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