春節(jié)將至

家家戶戶開始囤年貨

很多糖尿病患者和家屬都糾結(jié)

“想吃又不敢吃”

家有糖尿病人群

挑選年貨有什么原則

哪些年貨適合糖尿病人群呢？

春節(jié)“糖友”如何吃得

放心又開心？

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院

內(nèi)分泌科主任醫(yī)師張瑩

來解答

“糖友”挑年貨

把握4個(gè)原則

春節(jié)年貨很豐富

“糖友”選擇年貨或準(zhǔn)備團(tuán)圓飯

總體有四大原則

1.控制碳水總量，不吃過飽。

控制碳水化合物的總量是核心中的核心。血糖水平主要受碳水化合物（簡稱“碳水”）的影響。春節(jié)期間，深加工主食、點(diǎn)心和含糖飲料是影響血糖波動(dòng)的“重災(zāi)區(qū)”。因此在碳水的選擇上，優(yōu)選“慢消化”的碳水，如：

• 優(yōu)選高纖維復(fù)合碳水：代替精白米、白面?？梢詼?zhǔn)備一些全麥面、蕎麥面、雜糧飯作為主食。

• 控制分量，巧搭配：如果一定要吃年糕、湯圓、餃子，關(guān)鍵在于控制分量，并搭配足量的蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白（如魚、蝦、去皮禽肉、豆制品），這樣可以延緩餐后血糖的上升速度。

2.警惕“隱形糖”，這些成分慎重選

很多標(biāo)簽為“無糖”或“健康”的食品可能含有大量的果葡糖漿、麥芽糖、淀粉糖漿等，對(duì)血糖影響很大。

“糖友”在選購時(shí)要學(xué)會(huì)看配料表，養(yǎng)成看配料表和營養(yǎng)成分表的習(xí)慣。如果“白砂糖、蔗糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、蜂蜜、濃縮果汁”等排在配料表前三位，建議謹(jǐn)慎選擇。

看營養(yǎng)成分表：重點(diǎn)關(guān)注“碳水化合物”和“糖”的含量。選擇每100克中糖含量低于5克的產(chǎn)品更優(yōu)。

3.控制脂肪，特別是飽和脂肪

高脂肪飲食不僅會(huì)增加心血管負(fù)擔(dān)，還可能引起“餐后遲發(fā)性高血糖”（即下一餐的血糖升高）。傳統(tǒng)的年貨如油炸點(diǎn)心、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、深加工肉制品（如香腸、臘肉）都應(yīng)限量。在肉類的選擇上，選新鮮魚、蝦、去皮雞鴨肉、瘦豬/牛肉。烹飪方式多用蒸、煮、燉、涼拌、快炒，少用油炸、紅燒、糖醋。

4.進(jìn)食順序：湯—菜—肉—主食

建議進(jìn)餐時(shí)，先喝湯（清淡的），再吃蔬菜，然后吃蛋白質(zhì)，最后吃主食。細(xì)嚼慢咽，有助于更好地控制食量和血糖反應(yīng)。

巧選這五類年貨

“糖友”也可開心過年

大眾常覺得

糖尿病患者只能“忌口”

什么都不能吃

但其實(shí)“糖友”的選擇很豐富

核心在于“聰明地替換”

和“有計(jì)劃地分享”

而不是簡單地“禁止”

以下這幾類年貨適合“糖友”

1.堅(jiān)果與種子類（優(yōu)質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)來源）

原則：選原味、無添加的，嚴(yán)格控制分量。

放心選擇：核桃、巴旦木（扁桃仁）、腰果、南瓜子、葵花籽。

量的選擇：總量控制在一小把，約10～15克，相當(dāng)于一個(gè)乒乓球大??；避免鹽焗、糖霜、奶油等加工口味。

2.肉魚海鮮類（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）

原則：優(yōu)選高蛋白、低脂肪的烹飪方式。

放心選擇：

• 清蒸魚/蝦：如清蒸鱸魚、白灼蝦。寓意“年年有余”，健康首選。

• 鹵制或涼拌的瘦牛肉、雞胸肉：用天然香料（如八角、桂皮）鹵制后切片，或做成涼拌雞絲。

• 豆制品：如鹵水豆腐、涼拌豆腐皮、素雞。植物蛋白，對(duì)血糖影響小。

這些本身就是餐桌上的“硬菜”，可以鼓勵(lì)“糖友”優(yōu)先吃這些蛋白質(zhì)食物，再吃主食，能有效延緩血糖上升。

3.蔬菜與菌藻類（高纖維、低熱量）

原則：多多益善，尤其是非淀粉類蔬菜。

放心選擇：

• 涼拌菜：大拌菜、涼拌海帶絲、木耳、黃瓜、彩椒等。調(diào)味時(shí)用醋、少量生抽、蒜蓉、香油，避免用糖和大量芝麻醬。

• 清炒時(shí)蔬：蒜蓉西蘭花、清炒荷蘭豆。

• 菌菇湯：用香菇、金針菇、海鮮菇等煮一鍋無糖、少油的清湯，暖胃又健康。

在年夜飯桌上，可以特意做一兩道大份的、色彩鮮艷的蔬菜沙拉或涼拌菜，放在餐桌中央，鼓勵(lì)全家人都多吃，營造健康的飲食氛圍。

4.水果類（天然甜味，代替糖果）

原則：選擇低血糖生成指數(shù)的水果，在兩餐之間或運(yùn)動(dòng)后食用，每次限量。

放心選擇：

• 草莓、藍(lán)莓、櫻桃：糖分相對(duì)較低，抗氧化物質(zhì)豐富。

• 柚子、橙子：富含維生素C和纖維。

• 蘋果、梨：帶皮吃，纖維更足。

注意水果總量。對(duì)于糖尿病患者，建議一次只吃自己半個(gè)拳頭大小的一份（如5～6顆草莓，或半個(gè)蘋果）。避免：果汁、水果罐頭、果干。

5.飲品

原則：無糖、無添加。避開含糖飲料，如果汁、蜂蜜水。

推薦：淡茶、適當(dāng)限酒。

放心選擇：白開水、蘇打水（無糖）、淡茶（如大麥茶、烏龍茶）、檸檬水?？梢杂煤每吹乃畨嘏菀粔?，大家自取。

張瑩提醒，市場(chǎng)上很多“無糖糕點(diǎn)”（如無糖餅干、無糖蛋糕）并非可以無限制食用。它們可能用糖醇（如木糖醇、麥芽糖醇）代替了蔗糖，對(duì)血糖直接影響較小，但：

• 依然含有大量精制碳水（面粉、米粉）和脂肪，吃多了同樣會(huì)血糖升高和熱量超標(biāo)。

• 代糖類整體仍然不推薦，干擾腦腸軸，使人體嗜糖。

可以少量、嘗鮮。比如，將一塊無糖點(diǎn)心切成小塊，家人分食，每人只吃一小口，滿足一下節(jié)日儀式感即可，絕不能當(dāng)主食吃。

本期醫(yī)學(xué)指導(dǎo)

張瑩

內(nèi)分泌科主任醫(yī)師

專業(yè)特長：對(duì)內(nèi)分泌代謝疾病具有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。擅長各型糖尿病及其急慢性并發(fā)癥、甲狀腺疾病、繼發(fā)性高血壓、垂體-腎上腺、性腺疾病、生長發(fā)育異常、骨質(zhì)疏松、代謝綜合征等疾病診治，尤對(duì)糖尿病、女性內(nèi)分泌代謝病有較深造詣。

送10個(gè)專家號(hào)

2. 進(jìn)入公眾號(hào)，對(duì)話框回復(fù)“糖友+全名+手機(jī)號(hào)碼”，廣仔將在后臺(tái)抽取10名留言者，每人獲得1個(gè)免費(fèi)專家號(hào)。

3. 被抽中的網(wǎng)友及具體福利領(lǐng)取方式將由廣醫(yī)三院工作人員通過電話進(jìn)行通知。

Tips：報(bào)名者填寫資料須與享受福利為同一人，并請(qǐng)正確填寫與診療卡或身份證相符合的全名（請(qǐng)勿填寫昵稱或“X小姐”“X先生”）。

醫(yī)問醫(yī)答：本欄目旨在為小伙伴們普及健康醫(yī)學(xué)知識(shí)，提供健康福利，一起學(xué)習(xí)守護(hù)身體健康。

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策劃｜廣東發(fā)布、廣醫(yī)三院

編輯｜蔡澤純

校對(duì)｜何翠瑩