過年備年貨，干果絕對是家家戶戶的必備品，不管是自家追劇解饞，還是招待來訪的親戚朋友，擺上一盤干果都特別有年味。

但很多人買干果時，要么只看顏值，覺得長得好看、聞著香濃的就一定好，要么圖便宜，隨便挑散裝的就拿。

前幾天和超市干果區(qū)的售貨員聊天，她偷偷提醒我，有6種干果千萬別買，哪怕白送都不能要，里面藏著不少健康隱患，趕緊記下來告訴爸媽，別再花冤枉錢還傷身體！

第一種：重口味糖精瓜子

一到過年，瓜子就成了“國民零食”，綠茶味、黑糖味、奶油味、話梅味的五花八門，吃起來越嚼越香，讓人停不下來。

但大家不知道的是，這些味道濃郁的瓜子，大多添加了大量的化學(xué)添加劑，尤其是一些小商家，為了降低成本，不用蔗糖，反而用糖精鈉和甜蜜素炒制。

糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍，用量少、成本低， but 經(jīng)常吃這種糖精超標(biāo)的瓜子，會給腸胃和身體增加負(fù)擔(dān)，長期食用還可能有健康隱患。

售貨員說，買瓜子優(yōu)先選原味的，真正好的原味瓜子，殼上的白色條紋清晰分明，凹痕也很明顯，摸起來不滑膩，剝開后有瓜子本身的清香，吃起來油而不膩，既健康又原汁原味。

第二種：霉變哈喇花生

花生營養(yǎng)豐富，不管是生吃還是熟吃都很受歡迎，但它有個缺點——特別容易受潮發(fā)霉，一旦發(fā)霉就會產(chǎn)生黃曲霉菌，這可是對身體有害的物質(zhì)。

有些黑心商家，為了不浪費變質(zhì)的花生，會把這些有哈喇味、霉味的花生拿來加工，還添加大量奶精和去麻粉，掩蓋變質(zhì)的味道，讓人吃的時候根本察覺不出來。

所以買花生時，一定要先聞一聞，只要有一點點哈喇味、霉味，哪怕外觀看起來再好，也堅決不買。另外，那種外殼破損、顏色發(fā)暗的花生，也盡量避開，大概率是存放時間太久，已經(jīng)不新鮮了。

第三種：陳年蟲蛀杏仁

杏仁口感清脆，還有潤肺的好處，很多家庭都會備上一些，但買杏仁時，一定要分清新鮮和陳年的。

售貨員提醒，陳年杏仁顏色發(fā)暗偏深，顆粒干癟瘦小，摸起來輕飄飄的，有的果仁上還有小洞，是被蟲子蛀過的，還有的會出現(xiàn)白色斑點，這其實已經(jīng)發(fā)霉了，根本不能食用。

新鮮的杏仁就不一樣了，顏色偏淺，個頭飽滿圓潤，拿在手里有分量，剝開后吃起來清新爽口，帶著自然的香味。

買干果別一味追求“顏值”，杏仁越干癟、顏色越暗，越不能買，別花了錢還吃壞身體。

第四種：漂白提亮核桃

核桃是過年必備的“養(yǎng)生干果”，很多人覺得核桃外殼越白、越有光澤，品質(zhì)就越好，其實這是大錯特錯！

正常未經(jīng)漂洗的核桃，外殼大多是發(fā)黑、發(fā)黃的，看起來不起眼，但卻是最天然的。而那些外殼雪白、光澤透亮的核桃，大概率是被工業(yè)雙氧水或氨水浸泡過的，目的就是為了“美顏”，賣相更好。

這種經(jīng)過化學(xué)原料處理的核桃，長期吃會刺激呼吸道，還會導(dǎo)致身體抵抗力下降，對老人和小孩的傷害尤其大。

買核桃時，別貪顏值，選外殼顏色自然、沒有刺鼻異味的，才是最安全的。

第五種：漂白褪色開心果

開心果好剝又香脆，是很多人的心頭好，但它也是“漂白重災(zāi)區(qū)”。售貨員說，正常的開心果，果殼是偏米黃色的，果仁是翠綠的，果皮呈紫紅色，看起來很自然。

而經(jīng)過漂白的開心果，果殼會變得雪白，果皮變成棕色，果仁的顏色也會褪色發(fā)暗，雖然漂白殘留可能不多，但長期大量食用，會損傷口腔黏膜，還會加重肝臟負(fù)擔(dān)，危害消化系統(tǒng)。

記住，買開心果就選米黃色果殼、紫衣綠仁的，顏值不高，但勝在天然健康。

第六種：石蠟糖精栗子

冬天的糖炒栗子，隔著老遠(yuǎn)就能聞到香味，油亮油亮的外表，看起來就讓人有食欲，但你可能不知道，有些糖炒栗子，為了提亮外殼、增加賣相，被添加了石蠟。

就算是食品級的石蠟，長期大量食用，也會影響食欲，要是工業(yè)石蠟，還可能有致癌風(fēng)險。

除此之外，有些商家為了讓栗子更甜、成本更低，還會違法添加糖精鈉，這種栗子剛吃一口特別甜，但后味會帶有苦澀。

分辨石蠟栗子很簡單，正常的糖炒栗子，摸起來有點粘手，外殼的光澤是自然的；而石蠟栗子，摸起來特別光滑，油亮得有些不自然，只要碰到這種，就別買了。

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最后，超市售貨員還分享了4個買干果的避坑技巧，記好別踩雷：

1. 堅果和果干混裝的別買，果干大多比較潮濕，會加快堅果受潮變質(zhì)，買回家放不了幾天就會有哈喇味；

2. 剝好的堅果仁別買，脫殼過程無從查證，果仁暴露在空氣中，氧化速度快，容易不新鮮，還可能沾染灰塵；

3. 散裝干果盡量不買，沒有保質(zhì)期保證，長時間暴露在空氣中，容易受潮、發(fā)霉、氧化，建議選密封包裝的；

4. 外殼過于漂亮的別買，就像漂白的開心果、核桃，顏值越高，越可能經(jīng)過化學(xué)處理，天然的干果，外表大多比較樸素。

俗話說：“年貨買得對，一年都有味?！边^年買干果，圖的就是開心和健康，千萬別只圖便宜、貪顏值，忽略了背后的隱患。

把這6種不能買的干果，還有避坑技巧告訴爸媽，過年備年貨，才能買得放心、吃得安心，開開心心過個好年！