導(dǎo)讀：每年春節(jié)前后，除了肉暢銷，其次就是魚最暢銷了，因?yàn)榧依镛k各種事情，或者請(qǐng)客吃飯，或者祭祖，肯定是少不了魚的，而且在春節(jié)前后吃魚，沒有吃肉那么油膩。而一到春節(jié)前后，市場(chǎng)上各種食物都開始魚龍混雜，特別是我們常吃的魚，一不小心買到劣質(zhì)魚，回家不管怎么做都很難吃，直接影響每個(gè)人的食欲。在每年春節(jié)前后，我家里做魚販子的親戚叮囑我，這4種魚盡量少買，可能含有甲醛或重金屬，我自己從來都不敢吃，接下來我們一起看看是哪4種魚。

第一種：魚鱗刮不掉的帶魚

春節(jié)前后，帶魚是最暢銷的，因?yàn)閹~不僅好吃，而且沒有刺，深受很多人的喜愛。而帶魚一直是甲醛重災(zāi)區(qū)，因?yàn)閹~是一種深海魚，出水后立即死亡，如果不及時(shí)冷鮮，帶魚就會(huì)腐爛變質(zhì)，一些無良的漁民，為了使帶魚長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，就會(huì)將帶魚放入甲醛水中浸泡，而用甲醛泡過的帶魚，不僅肉質(zhì)硬，而且腥味很重，很難吃，并且經(jīng)常吃甲醛帶魚，還會(huì)危害身體的健康。

如何辨別帶魚是泡過甲醛的，最直接的方法就是用手摸帶魚表面銀色的魚鱗，如果輕輕一摸，魚鱗就能脫落，說明帶魚沒有泡過甲醛，如果用力摸帶魚，魚鱗一點(diǎn)都不脫落，說明這種帶魚肯定是泡了甲醛。還有一種方法是按壓帶魚，如果帶魚按壓著很硬，肉不回彈，說明也是泡了甲醛的，遇到甲醛帶魚千萬別買，真的不好吃。

第二種：捏著發(fā)軟的死魚

無論淡水魚還是海魚，有一些魚出水后，會(huì)立即死亡，而剛死的魚，都是可以吃的，味道不會(huì)有大的變化，但是隨著死亡的時(shí)間越來越長(zhǎng)，魚中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)被各種細(xì)菌分解，導(dǎo)致魚越來越腥，肉越來越柴，買到這種死亡很久的魚，您廚藝在高超，都很難做的好吃。如何辨別魚的很久，很簡(jiǎn)單，拿出一根手指，用力按壓魚身上肉最厚的地方，如果魚肉按壓后，一點(diǎn)都不回彈，說明魚肉已經(jīng)變質(zhì)，不要買，如果魚肉按壓著彈性十足，肉按多深，都能立馬回彈，說明魚肉很新鮮，可以放心買。

第三種：魚鱗不反光的魚

魚鱗是可以直接反映魚生活的水質(zhì)情況，如果水質(zhì)比較好，魚鱗在光照下，金光閃閃的，十分反光，而水質(zhì)比較差，魚鱗在光照下，一點(diǎn)都不會(huì)反光，而在水質(zhì)差里面生長(zhǎng)的魚，不僅魚肉不鮮嫩，而且魚肉又老又柴，超級(jí)難吃，所以大家在菜場(chǎng)買魚時(shí)，一定要買魚鱗反光的，越反光，水質(zhì)越好，生長(zhǎng)的魚也就越鮮美。

第四種：腥味很重的魚

雖然很多魚都會(huì)有一定的腥味，但是腥味很重的魚，一般我都不買，因?yàn)轸~生活的水質(zhì)比較差，魚的腥味會(huì)很重，如果魚長(zhǎng)期吃各種垃圾，魚肉也會(huì)腥，還有一些魚長(zhǎng)期喜歡追淤泥，也會(huì)導(dǎo)致魚肉比較腥，這種很腥的魚買回家后，不管加多少生姜、料酒，都不能完全壓住它的腥味。

大家買魚時(shí)，可以聞一下，特別是一些淡水魚，比如白鰱、花鰱、鯽魚、鰱魚、鯉魚、草魚等等食草性的淡水魚，很容易出現(xiàn)腥味很重的，特別是每年年底，一些藕湯干塘，這里面的淡水魚腥味比較重，不建議大家購買。

春節(jié)前后，“魚鱗刮不掉的帶魚、捏著發(fā)軟的死魚、魚鱗不反光的雨、腥味很重的魚”這4種魚盡量少買，可能含有甲醛或重金屬，魚販子：我都不敢吃！