“號(hào)”外的話
每一個(gè)城市，都有這座城市獨(dú)有的一“品”。
它不僅僅是單純的產(chǎn)品，文化是底色，人文是線條，創(chuàng)意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號(hào)，生活的詩意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運(yùn)河城市，運(yùn)河水滋養(yǎng)千年，獨(dú)特的地域地理、個(gè)性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創(chuàng)造出獨(dú)屬于運(yùn)河城市的運(yùn)河一“品”。
我們連續(xù)性地把它們展現(xiàn)出來，歡迎您閱讀，希望您推薦。

茶為國飲，杭為茶都。杭州所轄七縣市歷來盛產(chǎn)茶葉，且多有貢品。而分水（現(xiàn)屬桐廬縣）的天尊巖茶，則從宋代起，宋、元、明、清四朝均為貢茶。據(jù)業(yè)內(nèi)權(quán)威研究成果顯示，“四朝貢茶”在國內(nèi)茶葉品種中是絕無僅有的唯一的存在。

“天尊巖茶”是“天尊貢芽”的前身，屬半烘半炒型綠茶。因產(chǎn)于浙江省桐廬縣鐘山鄉(xiāng)歌舞的天尊巖而得名。在明萬歷《嚴(yán)州府志》中記載：“分水縣（現(xiàn)屬桐廬縣），有地名天尊巖，生茶為州境之冠?！薄锻]縣志》載：“邑天尊巖產(chǎn)茶最芳辣，宋時(shí)充貢?！?/p>

“四朝貢茶”的傳奇

被譽(yù)為“茶葉百科全書”的陸羽所著的《茶經(jīng)》，有多處有關(guān)桐廬與茶的記載。如“八之出”謂：“浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下?！辈⒆⒃弧啊乐萆]縣山谷……與衡州同。”也即在陸羽《茶經(jīng)》中，桐廬已經(jīng)是浙西區(qū)域代表性產(chǎn)茶區(qū)，且桐廬茶又是睦州地區(qū)的最重要代表?！捌咧隆陛d：“《桐君錄》：西陽、武昌、廬江、晉陵好茗，皆東人作清茗?！庇种^：“凡可飲之物，皆多取其葉，天門東、菝葜取根，皆益人?！薄锻┚洝肥恰锻┚伤庝洝返暮喎Q，為后人記錄桐君老人的醫(yī)藥成就而成。而“桐君老人”因居桐廬東山結(jié)廬桐下指桐為姓而得名，且“桐廬”也因此而得名，所以“桐君”“桐廬”淵源頗深。

天尊巖茶的主產(chǎn)地歌舞天尊巖一帶，山勢雄偉險(xiǎn)峻，茶樹散落點(diǎn)點(diǎn)，依巖而生，碧綠蔥蔥。在當(dāng)?shù)亓鱾髦粋?cè)“小青龍播茶”的動(dòng)人傳說。古時(shí)當(dāng)?shù)卦?jīng)發(fā)生過一次特大洪災(zāi)，洪水席卷了山上的樹林和泥土，只留下光禿禿的巖石，良田變成了亂石灘，房屋變成了灘涂，當(dāng)?shù)厣睫r(nóng)的生活陷入了困苦之中。這時(shí)一條小青龍經(jīng)過此地，看到了當(dāng)?shù)厣睫r(nóng)的困苦生活，頓生憐憫之心，于是小青龍立返天庭，從天庭的種子庫中抓了一把茶葉種子撤到了這片巖石山上。到了第二年，原本荒蕪的山頭上綠叢點(diǎn)點(diǎn)、茶香飄飄。當(dāng)?shù)厣睫r(nóng)摘來茶芽炒制后，發(fā)現(xiàn)品質(zhì)非常好，喝著有甘甜回味，就取名為“天尊巖茶”。此后，山農(nóng)們就以種茶、制茶為生，生活也慢慢變得富足起來。

南宋成立，建都杭州，宰相秦檜的妻子王氏是分水人?；蛟S是因?yàn)檫@份關(guān)系，桐廬的“天尊巖茶”有機(jī)會(huì)進(jìn)入皇宮?；实圳w構(gòu)喝了這一好茶，龍顏大悅，指定“天尊巖茶”為“貢茶”，敕封產(chǎn)“天尊巖茶”的山為“宋家山”。分水小縣的這款茶葉名聲大振。因?yàn)椤疤熳饚r茶”的品質(zhì)優(yōu)異，在宋朝以后的元、明、清三代都仍為貢茶。據(jù)茶界權(quán)威人士研究成果顯示，“天尊巖茶”為全國唯一的四朝貢茶。

名茶的品牌復(fù)興之路

1984年，桐廬縣委縣政府提出發(fā)掘恢復(fù)“天尊巖茶”這一歷史名茶，做好“天尊巖茶”品牌文章的號(hào)召。1985年，研制成果在省級(jí)名茶評(píng)比中獲獎(jiǎng)；1986年6月，縣科委組織課題鑒定會(huì)，根據(jù)浙農(nóng)大莊晚芳教授建議，定名為“天尊貢芽”。莊晚芳教授還題詩相贈(zèng)：瑤琳釣臺(tái)客歡游，品嘗貢芽神更幽；氣味清香別有格，名茶四美永傳流。

此茶選用一芽一葉初展的鮮葉，經(jīng)攤放、殺青、輕揉、初焙、攤涼、復(fù)焙等6道工序制成。其工藝特點(diǎn)是：薄攤吐芳、輕炒保色、理?xiàng)l造形、輕揉保質(zhì)、低溫培香。制成后的天尊貢芽，形質(zhì)兼美，堪稱珍品；沖泡后，嫩芽朵朵，形似壽眉，銀毫披露，狀如雀舌，綠中透翠，湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮美醇厚。

由于優(yōu)良的茶葉生長環(huán)境和上乘的茶葉內(nèi)在品質(zhì)，“天尊貢芽”茶很快就聲名鵲起，聞名于省內(nèi)外。1991年，“天尊貢芽”獲“浙江省名茶”、被杭州國際茶文化節(jié)評(píng)為“名茶新秀”和“全國‘七五’星火計(jì)劃成果博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。慕名來歌舞購“天尊貢芽”的客商絡(luò)繹不絕?！疤熳鹭曆俊贝蠓鹊卦黾恿水?dāng)?shù)夭柁r(nóng)收入，并帶動(dòng)了一方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

為進(jìn)一步做大品牌，2012年，鐘山鄉(xiāng)引進(jìn)桐廬云山銀峰茶業(yè)有限公司，開始“天尊貢芽茶綜合項(xiàng)目”的建設(shè)；2013年，成功注冊(cè)國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；“天尊貢芽”獲“中國杭州十大名茶”稱號(hào)；2014年，桐廬?鐘山“天尊貢芽”開茶節(jié)暨歌舞茶文化交流大會(huì)開始舉辦；2015年3月31日，鐘山鄉(xiāng)歌舞宋家山的天井嶺建成“南宋御茶園”并開園。同年，“天尊貢芽”獲“杭州市著名商標(biāo)”；2018年；“天尊貢芽”獲“中華文化名茶”稱號(hào)。（李龍）

（大運(yùn)河新聞熱線：18611735190）

來源：桐廬縣茶文化研究會(huì)、桐廬發(fā)布

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

一審 桂艷 張莉

二審 肖東 董明

三審 暉軍