2月11日農(nóng)歷小年，尋寶記紹興菜聯(lián)合笛揚新聞舉辦以“小年團圓宴·粉絲感恩會”為主題的“紹興菜品鑒會”?，F(xiàn)場，多位粉絲寫書法、品非遺紹興菜。尋寶記以美食為媒，文化為橋，再次拉近紹興菜與食客之間的情感聯(lián)結(jié)。

這也是尋寶記第97期“紹興菜品鑒會”，作為紹興美食名片、地標紹興菜，尋寶記以97期品鑒會的長久堅持，持續(xù)探索紹興菜與本土文化、與每一位顧客之間的傳承與聯(lián)結(jié)。

精選多道紹興非遺美食

粉絲現(xiàn)場表示：“既有紹興特色又有新意”

據(jù)悉，本次品鑒會圍繞“團圓”與“答謝”主題，精選多道體現(xiàn)紹興非遺技藝與傳統(tǒng)年味的菜肴。中國烹飪大師、浙江烹飪名師、紹興工匠、尋寶記紹興菜出品總監(jiān)錢建祥介紹：“今天這桌菜，每一道都承載著紹興的飲食文化與工藝傳承。”

品鑒會現(xiàn)場，多道菜品展現(xiàn)出地道紹興風味：臭豆腐黃金魚頭將紹興辣與臭豆腐結(jié)合，演繹出紹興融合風；紹三鮮堅持手工刮制魚肉、揉制肉圓，用非遺工藝做出紹興本味；尋寶狀元雞選用越雞烹制，雞肉鮮嫩多汁，肉質(zhì)緊實卻不失嫩滑……

此外，現(xiàn)場還特別提供了“柯橋醬貨拼”，其中醬肉、醬香腸使用紹興傳統(tǒng)的“醬浸”慢發(fā)酵工藝，與近日央視《消費主張》節(jié)目中介紹的工藝同源。

粉絲在品嘗后紛紛表示：“臭豆腐黃金魚頭讓人眼前一亮，既有紹興特色又有新意”“干菜肉夾饃的吃法很地道，軟糯可口”。一位首次參與活動的粉絲更是表示：“菜很好吃，被選中感到驚喜，覺得今年會有好運。”

用書法表達祝福

紹興菜串聯(lián)起粉絲情感共鳴

活動現(xiàn)場還特別設置了書法體驗環(huán)節(jié)，邀請粉絲用筆墨表達對紹興菜的祝福。粉絲陳靖宇先生寫下了一句“尋寶馬到功成”，表達他對新年對尋寶記的祝福。

現(xiàn)場多位粉絲說出了他們對尋寶記的美好祝愿：“越做越好”“新年快樂”“新年發(fā)大財”“2026年越來越好”。

有粉絲現(xiàn)場分享：“希望尋寶記紹興菜能走向全國，被更多人接受并喜愛，讓更多人品嘗到紹興菜?！?/p>

連續(xù)舉辦97期

尋寶記構(gòu)建風味傳承對話平臺

尋寶記品牌負責人表示，小年在中國的傳統(tǒng)文化中象征“團圓”，是“迎接新年”的重要節(jié)點，“我們選擇在這一天舉辦感恩活動，正是希望借助小年的文化寓意，與粉絲共享‘團圓宴’，傳遞‘陪伴’與‘感恩’的品牌溫度”。

尋寶記已經(jīng)連續(xù)舉辦97期品鑒會，這種“潛移默化”的方式，逐漸成為尋寶記品牌與顧客溝通、傳播紹興菜文化的重要平臺。未來，尋寶記將繼續(xù)推出“接地氣，能為粉絲提供情緒價值”的活動，做好紹興人的“文化鄰居”，讓紹興菜在當代生活中持續(xù)傳承、煥發(fā)新生。

尋寶記品牌負責人說：“品鑒會不只是品菜品，更是品文化、品人情。我們希望通過一如既往的堅持，讓更多人了解紹興菜的技藝與故事，也讓技藝在對話中得以活態(tài)傳承。”