年關(guān)將至，菜市場(chǎng)、超市里蔬菜琳瑯滿目，家家戶戶都在囤年貨、備年夜飯。大家都想挑最新鮮、最漂亮的菜，但很多人不知道，有些看著格外水靈、放很久不爛的蔬菜，可能藏著看不見(jiàn)的甲醛。

甲醛是國(guó)家明令禁止用于食品的有害物質(zhì)，揮發(fā)性強(qiáng)、易滲入蔬菜組織，普通清水沖洗根本去不干凈。長(zhǎng)期吃甲醛殘留超標(biāo)的蔬菜，會(huì)刺激呼吸道、損傷腸胃，老人、孩子、孕婦更要格外警惕。

今天就給大家盤點(diǎn)一下過(guò)年最易中招的6種“甲醛蔬菜”，教你一眼辨別、科學(xué)處理，買菜不花冤枉錢，吃得安心又健康！

一、娃娃菜

娃娃菜清甜脆嫩，是火鍋、清炒的常客，也是甲醛保鮮重災(zāi)區(qū)。娃娃菜水分大、易腐爛，不法商販用甲醛浸泡根部，能讓它放一周都不蔫、根莖潔白無(wú)黑斑。

正常娃娃菜：葉片自然軟嫩，根部切口輕微氧化發(fā)黃，有淡淡菜香。

甲醛娃娃菜：根莖異常潔白、摸起來(lái)發(fā)黏，湊近聞?dòng)写瘫窍舅?，放很久依舊“硬挺如新”。

二、蓮藕

蓮藕寓意“連年有余”，是年夜飯必備菜，卻常被“藥水美容”。蓮藕切開(kāi)易氧化變黑，商販用甲醛或漂白劑浸泡，讓它一直白凈好看，還能延長(zhǎng)保鮮期。
正常蓮藕：表皮微黃、有自然銹斑，斷面會(huì)慢慢變色。
甲醛蓮藕：通體慘白、表皮光滑發(fā)亮，斷面久放不變色，聞著有刺鼻異味。

三、胖豆芽

豆芽便宜又家常，卻是甲醛違規(guī)添加的“老問(wèn)題”蔬菜。黑作坊為防腐爛、催胖賣相，用甲醛浸泡豆芽，做出無(wú)根、無(wú)須、白白胖胖的“毒豆芽”。
正常豆芽：有細(xì)根須、芽身細(xì)長(zhǎng)，有天然豆香味。

甲醛豆芽：無(wú)根、芽身粗胖異常，顏色慘白，聞著有刺鼻味，掐斷無(wú)水分、口感發(fā)柴。

四、蒜苔

蒜苔耐儲(chǔ)存、炒肉香，長(zhǎng)途運(yùn)輸中最易被“動(dòng)手腳”。蒜苔保鮮期短，商販噴灑甲醛水，讓它一直翠綠挺拔，不發(fā)黃、不腐爛。
正常蒜苔：顏色自然翠綠，手感稍軟，有淡淡蒜香。
甲醛蒜苔：顏色亮得不自然，手感硬邦邦，放很久不蔫，湊近聞?dòng)写瘫钱愇丁?/p>

五、金針菇

金針菇是涮鍋必備，袋裝款最易藏甲醛。散裝金針菇冷藏只能放2天，袋裝金針菇用甲醛浸泡，能放一周以上不變質(zhì)。
正常金針菇：顏色微黃、菌蓋自然，有菌菇清香。
甲醛金針菇：顏色雪白、菌蓋緊繃，包裝內(nèi)無(wú)異味卻有刺鼻感，開(kāi)袋后味道嗆人。

六、西蘭花

西蘭花是年夜飯清炒、涼拌?？?，很多人專挑又白又綠、花頭緊實(shí)的。- 甲醛能讓西蘭花長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)黃、不發(fā)霉，看起來(lái)特別“干凈新鮮”。

正常西蘭花:花球是乳白偏黃，梗部比較結(jié)實(shí)，有自然菜味。

甲醛西蘭花:花頭異常雪白，干凈得不正常，梗部發(fā)硬、發(fā)脆，一捏容易碎，湊近有藥水味。

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