癌癥，就好像懸掛在無數人頭上的那把大刀，誰也摸不準哪天它就掉下來了，然后砸到你。

畢竟，癌癥的發(fā)生，與年齡、遺傳、環(huán)境、飲食等綜合因素有關，而且，癌癥的發(fā)生是一個漫長的過程，也許某一天某一刻，在我們的體內，正常的細胞就發(fā)生異變，然后變成了癌細胞。

其實，正因為癌癥的發(fā)生是綜合因素作用的結果，所以我們也無需過于擔心，從癌前病變到癌癥的發(fā)生、擴散、轉移，其實是非常復雜且漫長的一個過程，少則幾年，多則十來年，而在這個過程中，我們如果能夠保持良好的飲食及生活習慣，及時發(fā)現癌癥的先兆，也是可以阻止癌癥的進一步發(fā)生發(fā)展的。

王大爺剛過完65歲生日，自從單位退休后，他的日子不可謂不輕松，遺憾的是，好日子沒過幾天，就迎來了噩耗，去年他經常感覺腹部疼痛，人也消瘦得厲害，有一次直接暈倒在了家里，家人趕緊將他送到了醫(yī)院，居然確診了肝癌。

后來醫(yī)生指出，王大爺之所以患癌，與其飲食習慣脫不開關系，他平日很節(jié)約，子女經常會買不少水果放在家里，放著放著就壞了，他也舍不得扔，基本是削掉壞了得部分，然后吃剩下的好的部分。

但這種行為卻給健康埋下隱患，這種發(fā)霉的水果，其中含有大量的霉菌細菌，其中就包括黃曲霉素，黃曲霉素是一種公認的強致癌物，1993年世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機構就將黃曲霉毒素B1（AFB1）AFB1劃定為（對人類）Ⅰ類致癌物，人體如果長期攝入黃曲霉素，會損害肝臟細胞，導致肝臟損傷及變性，導致肝臟炎癥和壞死，并逐漸誘發(fā)肝硬化，甚至是原發(fā)性肝細胞癌等嚴重肝臟疾病。

另外，發(fā)霉水果中最為常見的就是展青霉菌，又稱棒曲霉毒素、珊瑚青霉毒素，最開始在發(fā)霉的蘋果和蘋果汁中發(fā)現，一旦進入人體，會導致神經呼吸和泌尿等系統(tǒng)受損，引發(fā)神經麻痹、腎衰竭，甚至致癌。

發(fā)霉腐爛的水果：被霉素污染的食物

相信不少人平日買水果，都會一次性買上不少放在家里，發(fā)現水果壞了一部分，也舍不得扔掉，用刀子切掉壞了的部分，剩下的部分肉眼看上去，也并沒有什么異樣。

但實際上，這種看上去完好的果肉內部已經被霉菌“污染”了，水果一旦壞了一小部分，其中的有毒物質就會通過水果中的汁液向未腐爛部分滲透、擴散，從而導致看上去完好的部分也含有展青霉菌、黃曲霉素等有害物質。值得一提的是，這些看上去完好的水果部位當中的霉菌含量也不容小覷。

拿一個霉變的蘋果為例，研究發(fā)現，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量是霉變部位的10%-50%，甚至可以達到高達3毫克每公斤，而根據我國《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）中規(guī)定，水果及其制品中展青霉素限量為50μg/kg，這也意味著，一公斤看上去只壞了一部分的蘋果，如果只吃完好部分，攝入的展青霉素也超過了限量的60倍！

試想一下，如果人體長期攝入這種含有大量展青霉菌、黃曲霉素等有害物質的水果及其制品，勢必會損傷肝臟組織，大大增加患肝癌的風險！

蘋果、山楂都是最易受到青霉素的污染的水果，所以在日常生活中，一旦發(fā)現發(fā)霉的蘋果、發(fā)霉的山楂，一定要及時扔掉，不要舍不得！

除了水果外，其他一些食物也容易產生黃曲霉素，比如變質的堅果、發(fā)霉變質的谷物或面包、久泡的木耳等等。

如何避免水果發(fā)霉？

1、一次性不要買太多：含糖量較高、水分含量高的水果，最容易腐爛，一旦霉菌在水果當中出現2-3天，就可以看到菌落，之后一星期，細菌孢子便會向四周蔓延，這也是水果當中只要有一個爛了，其他水果就很容易腐爛的原因，建議大家發(fā)現水果壞了之后，要及時扔掉。

2、低溫凍傷水果要盡快吃完：不少人在買了水果后，都習慣放入冰箱保存，但低溫環(huán)境會提高水果中的果膠酯酶活性，果膠酯酶會加速分解不溶性果膠，導致水果表皮變軟，同時，低溫還會讓水果皮變黑，這種凍傷或者碰傷的水果，只是水果皮及果肉細胞出現了破損，這時候食用并不太影響健康，但一旦發(fā)霉了，那就需要盡快扔掉！

油炸水果：高溫油鍋中的隱形殺手

在街邊的小吃攤上，我們經常可以看到油炸食物，最多的是牛羊豬肉、雞肉，還有韭菜、茄子、土豆等等蔬菜，另外，還有一種食物也是比較常見的，那就是水果，不少水果被商販用面粉裹了表層，做成油炸香蕉、油炸蘋果等。

這些水果看起來金黃酥脆，吃起來外酥里香，很多人都喜歡吃。但是，你知道嗎？這些油炸水果其實對身體非常不利，甚至可能增加患癌的風險。

首先，油炸水果中的油脂含量非常高，會增加人體的熱量攝入，導致肥胖、高血脂、心血管疾病等問題。

其次，油炸水果中的水果本身也會失去很多的營養(yǎng)價值。因為水果在高溫的油鍋中，會被破壞細胞壁，釋放出大量的水分和維生素。這些水分和維生素會隨著油渣一起被倒掉，而留下的只是一些糖分和淀粉。

再次，油炸水果在高溫油炸過程中，很可能會產生一些致癌物質，比如丙烯酰胺、苯并芘、反式脂肪酸等。這些物質能夠損傷人體細胞的正常功能，誘發(fā)癌變。

飲食不注意節(jié)制,生活無規(guī)律,讓外面寒濕之氣入侵并累積于體內,讓陰陽失調,膽汁減少,食物停留過久,刺激胃酸較以前增加,脹氣也隨之增多,濁氣上行產生打嗝現象,夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會使得部分膽汁和毒素滯留肝內，影響肝的正常代謝，繼而導致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會自行修復，根源在膽，膽調養(yǎng)好了，肝也會逐漸恢復正常。

對于這個問題其真實根源知道了，不可在不聞不問，通過把把膽給理順了，它們才會躲得遠遠的，而很多人對于膽囊不適卻又是無可奈何，方法用盡，結果都不理想，在農村，有些人采用土方法，就是在冬末春初的時節(jié)，到當地田間地頭挖點紫花苦菜，滌去雜質后，加點水煮沸 ，順便加些紅糖，紅糖用以前常用的老紅糖比較好一點，顏色深褐色的那種，原產地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，還有就是平時清淡飲食為宜，每頓七分飽，減少暴飲暴食的現象。

所以，在日常生活中，我們要盡量避免吃油炸水果，或者其他油炸食物。如果想吃水果，最好選擇新鮮的水果，或者用清水或者蒸汽加熱處理。這樣既能保留水果的營養(yǎng)成分，又能殺滅一些可能存在的細菌或者真菌。