從生產(chǎn)到消費(fèi)全鏈條

中國蔬菜產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻變革

未來五年，中國蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨效益空間壓縮、極端天氣變數(shù)增加、勞動(dòng)力短缺等挑戰(zhàn)。但伴隨著市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，綠色、有機(jī)、營養(yǎng)、風(fēng)味獨(dú)特的高品質(zhì)蔬菜市場(chǎng)空間快速擴(kuò)大，將為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、價(jià)值鏈提升提供強(qiáng)勁動(dòng)力。

2026年，中國蔬菜協(xié)會(huì)將重點(diǎn)推進(jìn)蔬菜綠色發(fā)展提質(zhì)量、蔬菜機(jī)械推廣強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、蔬菜大縣名錄通產(chǎn)銷、蔬菜品牌建設(shè)促消費(fèi)等工作。2026年蔬菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)還有這些亮點(diǎn)內(nèi)容……

本期新年問大咖嘉賓

中國蔬菜協(xié)會(huì)會(huì)長 楊雄年

Q1

請(qǐng)用一句話或關(guān)鍵詞，概括2025年的中國蔬菜產(chǎn)業(yè)。

楊雄年：總體供應(yīng)充足，菜價(jià)前低后高，氣候影響成為蔬菜供應(yīng)的最大變量。

Q2

2025年，您印象最深的行業(yè)事件或創(chuàng)新實(shí)踐是什么？

楊雄年：南方冬閑田種植蔬菜，成為農(nóng)民增加致富新路子，值得總結(jié)研究。

例如湖南安鄉(xiāng)縣積極引入科技力量，推行稻菜模式與標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，實(shí)現(xiàn)冬種蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)雙提升，安鄉(xiāng)菜薹成為進(jìn)長三角、粵港澳大灣區(qū)市場(chǎng)消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品。

比如漢壽縣作為全國冬春蔬菜重點(diǎn)縣，堅(jiān)持“自然生態(tài)”理念，與深農(nóng)集團(tuán)深度合作，重點(diǎn)打造“漢壽玉臂藕”“圍堤湖”“湘盟”等地標(biāo)產(chǎn)品和知名蔬菜商標(biāo)，持續(xù)推動(dòng)漢壽蔬菜品牌影響力。

再如湖北嘉魚縣，聚焦“長江水清甜·嘉魚蔬菜鮮”主題打造“嘉魚蔬菜”區(qū)域公用品牌，并與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所等單位合作，堅(jiān)持走科技之路、質(zhì)量之路、品牌之路、聯(lián)農(nóng)富農(nóng)之路，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)全鏈條升級(jí)。

Q3

未來五年，中國蔬菜產(chǎn)業(yè)將面臨哪些挑戰(zhàn)與機(jī)遇？如何應(yīng)對(duì)？

楊雄年：中國蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨多個(gè)挑戰(zhàn)：

一是效益空間壓縮，影響農(nóng)民增收。蔬菜產(chǎn)業(yè)受受市場(chǎng)價(jià)格和生產(chǎn)成本“雙板擠壓”，效益空間收窄。

二是極端天氣增多，影響蔬菜保供。極端天氣廣發(fā)頻的變數(shù)增加，對(duì)蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供潛在影響大。

三是勞動(dòng)力短缺，呼喚加快機(jī)械化。蔬菜機(jī)械化水平有待提升。部分蔬菜品類仍依賴人工，適宜品種、適宜區(qū)域的全程機(jī)械化技術(shù)裝備支撐不足。

四是消費(fèi)新需求，呼喚重視品牌化。好吃、營養(yǎng)、綠色成為新的消費(fèi)需求。蔬菜品牌建設(shè)尚處初級(jí)階段。蔬菜品牌“多而不強(qiáng)、有名無實(shí)”問題仍較突出，市場(chǎng)辨識(shí)度與溢價(jià)能力總體偏弱。

但挑戰(zhàn)與機(jī)遇是并存的。隨著居民健康意識(shí)增強(qiáng)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，綠色、有機(jī)、營養(yǎng)、風(fēng)味獨(dú)特的高品質(zhì)蔬菜市場(chǎng)空間快速擴(kuò)大，為產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展、價(jià)值鏈提升提供了強(qiáng)勁動(dòng)力。這也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要機(jī)遇。

面對(duì)挑戰(zhàn)，行業(yè)上下要齊心協(xié)力共同應(yīng)對(duì)：

一是強(qiáng)化氣象預(yù)警與防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)指導(dǎo)，健全覆蓋蔬菜主產(chǎn)區(qū)的氣象監(jiān)測(cè)預(yù)警網(wǎng)絡(luò)，完善災(zāi)害應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，提升防災(zāi)減災(zāi)精準(zhǔn)性。提升設(shè)施裝備與抗災(zāi)能力。

二是加快老舊設(shè)施改造升級(jí)，推廣抗逆品種、集約化育苗、避災(zāi)栽培等關(guān)鍵技術(shù)，增強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)系統(tǒng)韌性。加強(qiáng)科技協(xié)同攻關(guān)。

三是圍繞種子、農(nóng)機(jī)等“卡脖子”環(huán)節(jié)，推動(dòng)科研資源向產(chǎn)業(yè)需求聚焦，支持“揭榜掛帥”等新型攻關(guān)組織模式，促進(jìn)良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合。

四是加強(qiáng)品牌建設(shè)與市場(chǎng)引導(dǎo)，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、全程質(zhì)量追溯為基礎(chǔ)，推行區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌三牌聯(lián)動(dòng)。推動(dòng)“品牌目錄”向“消費(fèi)目錄”轉(zhuǎn)化，暢通優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)知與消費(fèi)渠道，以品牌力牽引價(jià)值鏈提升。

Q4

有觀點(diǎn)認(rèn)為，中國蔬菜產(chǎn)業(yè)已邁入品牌化、品質(zhì)化時(shí)代，對(duì)此您怎么看？

楊雄年：中國蔬菜產(chǎn)業(yè)確實(shí)正處在向品牌化和品質(zhì)化加速轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。這并非一種簡單的營銷宣傳，而是從生產(chǎn)到消費(fèi)全鏈條的一場(chǎng)深刻變革，并呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：

一是市場(chǎng)與政策引導(dǎo)，品牌強(qiáng)農(nóng)成為共識(shí)，被視作產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。各地推出大量的區(qū)域公用品牌，并且涌現(xiàn)出了“自然之星”“佳農(nóng)寶菜”等一批企業(yè)品牌。二是消費(fèi)需求升級(jí)，從“吃飽”轉(zhuǎn)向“吃好、吃營養(yǎng)、吃安全”，對(duì)蔬菜的功能性、便捷性提出更高要求。三是科技創(chuàng)新支撐，科技貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈，從育種、種植到加工，為品質(zhì)和品牌提供硬核支撐。四是產(chǎn)業(yè)模式演進(jìn)，從賣“原料”到賣“商品”乃至“品牌”，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，附加值提升。生產(chǎn)組織化：“合作社+農(nóng)戶”模式普及；產(chǎn)加銷一體化：在產(chǎn)得好、可追溯的基礎(chǔ)上，除傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)、超市以外，要加大拓展電商、社區(qū)團(tuán)購、直播帶貨等渠道，構(gòu)建多元化銷售體系。

盡管趨勢(shì)明顯，但整個(gè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型仍處于“進(jìn)行時(shí)”，并面臨一些挑戰(zhàn)：一是區(qū)域發(fā)展不均衡，部分地區(qū)品牌建設(shè)仍處于起步階段，品牌多但有全國影響力的強(qiáng)勢(shì)品牌較少，一些區(qū)域品牌存在競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的問題。二是產(chǎn)業(yè)鏈銜接有待加強(qiáng)，從生產(chǎn)到銷售的全鏈條協(xié)同機(jī)制還不夠完善，產(chǎn)銷銜接、利益分配等環(huán)節(jié)仍需優(yōu)化。三是品質(zhì)內(nèi)涵待深化，目前對(duì)“品質(zhì)”的界定多集中于外觀和安全，而對(duì)蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味物質(zhì)等深層次品質(zhì)的量化、標(biāo)準(zhǔn)化和轉(zhuǎn)化尚不足。

基于當(dāng)前態(tài)勢(shì)，未來的發(fā)展方向可能集中在：一是品牌分層與整合，可能會(huì)形成全國性領(lǐng)導(dǎo)品牌、區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)品牌和精細(xì)化特色品牌共存的格局，品牌整合與淘汰會(huì)加速。二是品質(zhì)數(shù)據(jù)化與可視化，利用區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，建立從農(nóng)田到餐桌的全程可追溯體系，讓品質(zhì)“看得見”。三是產(chǎn)業(yè)價(jià)值深度挖掘，超越基礎(chǔ)食用，向功能性蔬菜、藥食同源、即食性蔬菜等領(lǐng)域拓展，拓展食用場(chǎng)景，提升產(chǎn)業(yè)附加值。

Q5

2025年中國蔬菜協(xié)會(huì)在推動(dòng)行業(yè)機(jī)械化、品牌化發(fā)展上做了哪些工作，取得哪些成效？

楊雄年：在機(jī)械化方面，高端交流平臺(tái)與田間示范并行推進(jìn)。

一是首次在亞洲規(guī)模最大的全國秋季農(nóng)機(jī)展上，成功舉辦了蔬菜機(jī)械化專題展示交流研討活動(dòng)，趙春江院士、李天來院士等30余名權(quán)威專家，以及蔬菜機(jī)械化科研推廣單位、農(nóng)機(jī)企業(yè)代表等700余人參會(huì)，50余家農(nóng)機(jī)企業(yè)參加展覽，集中展現(xiàn)了我國蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化的最新成果。

二是在湖北嘉魚、山東金鄉(xiāng)分別開展了甘藍(lán)、大蒜全程機(jī)械化現(xiàn)場(chǎng)演示，為地方特色蔬菜生產(chǎn)提供了可復(fù)制、可推廣的技術(shù)應(yīng)用樣板。

在品牌化方面，行業(yè)首次納入國家級(jí)品牌研究體系。首次將《蔬菜品牌建設(shè)研究報(bào)告》納入《中國農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展報(bào)告》，在《中國農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展報(bào)告（2025）》中發(fā)表《蔬菜品牌建設(shè)研究報(bào)告》，該報(bào)告全面梳理我國蔬菜品牌建設(shè)現(xiàn)狀，深入剖析發(fā)展短板與制約因素，并提出系統(tǒng)性對(duì)策建議。

Q6

2026年協(xié)會(huì)將重點(diǎn)推進(jìn)哪些工作？

楊雄年：協(xié)會(huì)將繼續(xù)做好連接政府、企業(yè)與市場(chǎng)的橋梁紐帶，本著“協(xié)助政府、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、惠及農(nóng)民”的理念，為發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入、有益大眾健康作貢獻(xiàn)，助推中國蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一是蔬菜綠色發(fā)展提質(zhì)量。推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型，推廣病蟲害綠色防控與化肥農(nóng)藥減量技術(shù)，擴(kuò)大有機(jī)肥應(yīng)用，促進(jìn)秸稈尾菜資源化。重點(diǎn)組建有機(jī)蔬菜專委會(huì)，并于8月底在云南大理召開國際性有機(jī)蔬菜大會(huì)，傳遞國際經(jīng)驗(yàn)，引領(lǐng)全產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。

二是蔬菜機(jī)械推廣強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。推廣蔬菜全程機(jī)械化生產(chǎn)模式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化智能化升級(jí)。重點(diǎn)以產(chǎn)業(yè)大縣為基礎(chǔ)、以單一品種為樣板示范耕、種、管、收全程機(jī)械化方案并全國普及，并于10月下旬在天津國際農(nóng)機(jī)展期間，舉辦專題活動(dòng)，全面展示前沿成果，深入研討先進(jìn)技術(shù)。

三是蔬菜大縣名錄通產(chǎn)銷。強(qiáng)化產(chǎn)地與市場(chǎng)銜接，暢通產(chǎn)銷信息渠道。重點(diǎn)編制發(fā)布《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)大縣名錄》，并組織系列產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)蔬菜直供直銷，提升流通效率與產(chǎn)業(yè)韌性。

四是蔬菜品牌建設(shè)促消費(fèi)。以“三牌聯(lián)動(dòng)”加快蔬菜品牌建設(shè)，協(xié)助地方與企業(yè)培育區(qū)域公用、企業(yè)及產(chǎn)品品牌。重點(diǎn)于4月中旬在山東莘縣舉辦全國性蔬菜品牌大會(huì)，分享理論方法與成功案例，提升產(chǎn)品價(jià)值，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)。

Q7

請(qǐng)您介紹2026年蔬菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)的籌備情況，有哪些亮點(diǎn)內(nèi)容值得期待？

楊雄年：2026年蔬菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)將在云南省曲靖市陸良縣召開，大會(huì)籌備工作正在有序推進(jìn)，從目前的籌備情況看，主要有以下亮點(diǎn)內(nèi)容：

一是發(fā)布《2025年中國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》，系統(tǒng)梳理產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，精準(zhǔn)研判產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，為行業(yè)提供全景式?jīng)Q策參考。

二是發(fā)布中國蔬菜產(chǎn)業(yè)地圖（番茄、辣椒、黃瓜），為各級(jí)政府制定產(chǎn)業(yè)政策、科研機(jī)構(gòu)開展相關(guān)研究、生產(chǎn)者優(yōu)化種植布局與結(jié)構(gòu)、銷售商規(guī)劃市場(chǎng)策略提供可視化、數(shù)據(jù)化支撐。

三是發(fā)布“揭榜掛帥”項(xiàng)目，探索“產(chǎn)業(yè)出題、企業(yè)出資、科學(xué)家答卷”的科技創(chuàng)新模式，旨在最大程度調(diào)動(dòng)社會(huì)科技創(chuàng)新潛能，以最快速度定位并解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際問題。

四是蔬菜產(chǎn)業(yè)大縣經(jīng)驗(yàn)交流，集中展示一批縣域產(chǎn)業(yè)發(fā)展典型模式與成功經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)先進(jìn)做法跨區(qū)域復(fù)制推廣，助力各地探索各具特色的產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑。

五是最新科技前沿動(dòng)態(tài)分享，邀請(qǐng)行業(yè)知名院士、專家、企業(yè)家40人左右，圍繞生物育種、綠色防控、機(jī)械化生產(chǎn)、品牌創(chuàng)建等行業(yè)熱點(diǎn)進(jìn)行報(bào)告研討，科技支撐蔬菜產(chǎn)業(yè)向綠色化、品牌化的高質(zhì)量方向發(fā)展。

時(shí)序更迭，歲律更新。回望2025，種業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)筑堤愈牢，生物育種產(chǎn)業(yè)化擴(kuò)面提速，種業(yè)科技創(chuàng)新昂首邁入世界第一方陣；人工智能浪潮席卷，重塑種業(yè)生態(tài)格局，種企增資熱潮涌動(dòng)，金融資本賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引擎愈發(fā)強(qiáng)勁。

這一年，種子供需失衡的挑戰(zhàn)仍在，行業(yè)內(nèi)卷的陣痛未消，但品種權(quán)交易屢現(xiàn)高價(jià)，品種為王、品質(zhì)致勝的時(shí)代正加速奔涌而來。在全體種業(yè)人拼搏下，“五年見成效”的階段性目標(biāo)任務(wù)如期完成，中國種業(yè)發(fā)展步履鏗鏘，闊步向前。

南方農(nóng)村報(bào)深耕三農(nóng)領(lǐng)域六十余載，始終秉持“興農(nóng)力量，時(shí)代擔(dān)當(dāng)”的初心使命，見證、記錄并參與推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村變革。南方農(nóng)村報(bào) 農(nóng)財(cái)寶典連續(xù)十年“新年問大咖”，為種業(yè)人奉上例牌“年菜”。值此2026農(nóng)歷新年將至之際，專欄以《向前吧！種業(yè)》為主題，分享前沿思考，啟迪未來方向。

農(nóng)財(cái)寶典向每年提供豐富精神營養(yǎng)的行業(yè)大咖致以敬意！

農(nóng)財(cái)寶典恭祝全體種業(yè)人新春快樂，身體健康，工作順利，萬事勝意！

記者丨張植宏

編輯丨農(nóng)財(cái)君

聯(lián)系農(nóng)財(cái)君丨18565265490

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