導(dǎo)讀：大年初二是新年的第二天，這一天的習(xí)俗有很多，比如初二是迎婿日，在這天，出嫁的女兒要帶著自己老公一起回娘家拜年，表達(dá)父母的養(yǎng)育之恩。而大年初二還是財(cái)神菩薩的生日，在這一天，家家戶戶都會(huì)趕早祭祀財(cái)神，希望財(cái)神在新的一年里，保佑我們財(cái)運(yùn)滾滾，新年發(fā)大財(cái)！在每年大年初二，家里的老人一大早就會(huì)給我們說(shuō)：“3樣不上桌，財(cái)氣不進(jìn)門(mén)”，每年我們都會(huì)照著老人們把這3樣端上桌，祭祀財(cái)神，祭祀后，全家人都會(huì)把這些菜吃掉，保佑我們新年發(fā)大年。而現(xiàn)在很多人都不知道這3樣指的是啥，接下來(lái)我就詳細(xì)的給大家介紹一下。

第一樣：紅燒肉
紅燒肉是大年初二一定要吃的一道肉菜，因?yàn)樽龊玫募t燒肉色澤特別紅潤(rùn)，把做好的紅燒肉擺在桌子上，寓意在接下來(lái)的日子里，日子過(guò)得更紅火，財(cái)運(yùn)也會(huì)更紅旺。
【食材準(zhǔn)備】：五花肉2斤、紅曲米5克、老姜、白酒、八角、桂皮、白紙、冰糖、食鹽、蔥花適量。

【紅燒肉的做法】：
第一步：將五花肉洗凈后切成2厘米左右的正方向，然后將五花肉、姜絲、適量冷水放入鍋，大火將五花肉焯水10分鐘后撈出，接著用溫水將肉表面的浮沫沖洗干凈。
第二步：鍋中放入一勺油，等油燒熱后，將五花肉放入鍋中，大火將五花肉表面炒干后，將適量冰糖、八角、桂皮、白紙放入鍋中，然后繼續(xù)翻炒，直到將冰糖炒成深紅色。
第三步：將適量冰糖、紅曲米和適量熱水、一勺白酒放入鍋中，大火將五花肉燉18分鐘左右，紅燒肉就會(huì)變軟。
第四步：將適量食鹽、雞精放入鍋中攪拌均勻，接著繼續(xù)燉3分鐘后，最后撒上一把蔥花即可食用。

第二樣：發(fā)糕
在民間，大年初二有吃發(fā)糕的習(xí)俗，因?yàn)榘l(fā)糕的名字是“發(fā)” 字當(dāng)頭，在大年初二吃了發(fā)糕，寓意在接下來(lái)的日子里，能步步高升、發(fā)財(cái)興旺、日子過(guò)得蒸蒸日上。
【食材準(zhǔn)備】：小米150克、面粉100克、酵母、白砂糖、紅棗、清水適量。
【小米發(fā)糕的做法】：
第一步：將小米放入清水中浸泡2小時(shí)左右，等小米完全泡脹后，就將小米撈出，然后將小米和一碗水放入榨汁機(jī)中，將它榨成汁備用。
第二步：將小米汁、面粉、酵母、白砂糖全部都放入盆中，將它們攪拌均勻后倒入碗中，將它們發(fā)酵2小時(shí)。

第三步：把紅棗洗凈后切成片狀，然后再每個(gè)小米發(fā)糕表面鋪上一層紅棗。
第四步：將小米發(fā)糕放入蒸鍋中，等蒸鍋上氣后，繼續(xù)大火蒸20分鐘即可起鍋食用。
第三樣：生菜
大年初二，肯定少不了一盤(pán)素菜，而生菜就是最適合在初二吃的素菜，因?yàn)樯说闹C音是生財(cái)，在大年初二吃了生菜，財(cái)氣會(huì)往家里跑。
【食材準(zhǔn)備】：生菜2顆、辣鮮露10克、生抽5ml、陳醋10ml、白砂糖10克、蒜末5克、干辣椒3克、花生50克。
【涼拌生菜的做法】：
第一步：將辣鮮露、生抽、陳醋、白砂糖全部都放入碗中，將它們攪拌成汁水備用。
第二步：把蒜末、干辣椒放入碗中，然后淋上一勺熱油，把它們的香味都激發(fā)出來(lái)。

第三步：鍋中放入少許油，然后把花生米放入鍋中，中火將花生米炸成噼里啪啦響即可撈出備用。
第四步：將生菜掰成小段后沖洗干凈，然后把炸好的花生米、醬汁、蒜末辣椒油全部都放入生菜中攪拌均勻即可食用。
大年初二迎財(cái)神，老人說(shuō)：“3樣不上桌，財(cái)氣不進(jìn)門(mén)”，3樣指的是“紅燒肉、發(fā)糕、生菜”？老傳統(tǒng)別丟！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。