導(dǎo)讀：小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。時間過得真快，又到一年雨水，雨水是二十四節(jié)氣中的第二個節(jié)氣，也是春天的第二個節(jié)氣，進(jìn)入到雨水后，大家會明顯的感覺到春天離我們更近一步了。雨水節(jié)氣的含義是從此刻開始，降雨開始偏多，雨水滋潤的世間萬物，使它們茁壯成長。在雨水時節(jié)，有時間多去田野、荒山、公園去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，心情會變得更加順暢。而在雨水時節(jié)，正處于早春時節(jié)，此時我們的日常飲食要以清淡為主，因?yàn)橛晁畷r節(jié)正常陽氣升發(fā)之時，適當(dāng)吃一些清淡食物，不易導(dǎo)致身體上火。俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，在每年雨水時節(jié)，有一種芽不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，它就是有著“強(qiáng)肝王”美譽(yù)的枸杞芽。

每年雨水時節(jié)，枸杞開始發(fā)芽，剛長出芽的枸杞芽，不僅不苦，而且清香味很濃郁，在早春時節(jié)，懂得養(yǎng)生的人，幾乎每天都會吃枸杞芽，因?yàn)殍坭窖渴菭I養(yǎng)價值極高的一種蔬菜。據(jù)研究，枸杞芽中含有豐富的“維生素 A、維生素C、鈣、硒、多糖激活免疫細(xì)胞、甜菜堿、氨基酸”等營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的維生素 A、維生素C具有護(hù)肝的功效，含有的粗纖維具有潤腸的功效，含有的甜菜堿具有安神的功效，含有的硒、多糖激活免疫細(xì)胞具有增強(qiáng)免疫力的功效，在雨水時節(jié)常吃枸杞芽好處多，可惜很多人都不懂！
雨水時節(jié)的枸杞芽特別嫩，但是不少人都不知道如何，還有一些人只知道用枸杞芽煮豬肝吃，而今天我分享的這種吃法，最適合在雨水時節(jié)吃，它就是熗炒枸杞芽，炒好的枸杞芽又香又嫩，超級好吃。

【食材準(zhǔn)備】：枸杞芽350克、干辣椒5克、枸杞3克、食鹽、蒜末、豬油、雞精適量。
【制作方法】：
第一步：將枸杞芽擇一下，然后將枸杞芽和一勺食鹽放入清水中，將枸杞芽浸泡10分鐘后撈出，接著再把枸杞芽沖洗干凈。枸杞芽表面含有的水不需要瀝干，適當(dāng)保留一點(diǎn)水，可以使枸杞芽吃著更鮮嫩。

第二步：將大蒜籽洗凈后切成碎末，然后將干辣椒沖洗干凈剪成大小適中的絲狀備用。喜歡吃辣的，可以適當(dāng)多剪2個。
第三步：把鍋燒熱后，放入一勺豬油到鍋中，等油溫?zé)?成熱后，將蒜末、干辣椒放入鍋中爆香，然后再將枸杞芽放入鍋中，大火翻炒半分鐘左右，這樣可以徹底激發(fā)出枸杞芽的香味。
第四步：將少許的食鹽、雞精放入鍋中，大火繼續(xù)炒七八下后，最后再將即可枸杞放入鍋中，繼續(xù)翻炒三四下即可起鍋食用。

【阿龍有話說】：
1、剛出芽的枸杞芽中，很容易藏有臟東西，用淡鹽水將枸杞芽浸泡10分鐘左右，這樣可以更好的去除這些臟東西。
2、枸杞芽含有的水是比較少的，所以炒的時候，如果發(fā)現(xiàn)鍋中發(fā)干，一定要及時點(diǎn)水，否則會導(dǎo)致枸杞芽吃著不鮮嫩。
3、炒枸杞芽時，建議大家適當(dāng)加點(diǎn)枸杞，因?yàn)殍坭窖勘旧砭哂星逄鹞?，適當(dāng)加幾顆枸杞，可以使枸杞芽吃著更鮮甜。
明天雨水，使勁吃“枸杞芽”這菜，一護(hù)肝、二潤腸、三安神、四強(qiáng)免疫，常吃好處多，可惜很多人不懂！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個關(guān)注，點(diǎn)一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。