陜西
年關(guān)已至，美食飄香。炸酥肉，是甘泉人家家戶戶過年必備的年味。曹宏云選用肥瘦相間的梅花肉，切條腌制，以啤酒調(diào)糊掛漿，入鍋復(fù)炸至金黃焦脆、外酥里嫩。酥肉既可直接食用，也可加調(diào)料蒸制，風(fēng)味十足。這道傳承百年的美食，承載著團(tuán)圓鄉(xiāng)愁，更藏著老一輩對(duì)年味與老味道的堅(jiān)守與傳承。
（記者 丁嘉源 編輯 崔春娥）
監(jiān)制|劉亮
審核|張生燕
責(zé)編|白騰 劉強(qiáng)
編輯|崔春娥 高婷婷
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