你敢信嗎？沒(méi)有流量明星站臺(tái)，沒(méi)有專業(yè)大咖撐場(chǎng)，一場(chǎng)全安徽16個(gè)城市參與的民間做菜比拼，硬生生干出了百億級(jí)曝光、十幾億真金白銀消費(fèi)的成績(jī)。這事說(shuō)出來(lái)不少人一開(kāi)始都覺(jué)得離譜，畢竟以前各地辦的美食節(jié)，大多熱鬧三五天就沒(méi)了動(dòng)靜，哪能有這么大威力。

這場(chǎng)比賽從籌備到收官前后走了半年，大年初六總決賽在豆腐發(fā)源地淮南落下帷幕，東道主淮南最終拿下了冠軍。官方公布的數(shù)據(jù)更亮眼，全網(wǎng)曝光量直接破了156億次，線下進(jìn)場(chǎng)參與的人數(shù)超過(guò)200萬(wàn)，實(shí)打?qū)嵗瓌?dòng)了15億元的直接消費(fèi)。每一分都是進(jìn)了市場(chǎng)的真收入，不是那種虛頭巴腦的注水流量。

原來(lái)很多地方辦美食相關(guān)的活動(dòng)，都想著拼排場(chǎng)請(qǐng)名人，砸錢搞高端場(chǎng)面，最后熱度留不住，也帶不動(dòng)多少實(shí)際收入。安徽這場(chǎng)從一開(kāi)始就走了完全不一樣的路子，不玩虛的，直接把舞臺(tái)扎根在普通人中間。不管你是開(kāi)飯店的大廚，還是夜市出攤的攤主，甚至是家里燒菜好吃的家庭主婦，只要有拿手菜就能報(bào)名上場(chǎng)。

這種接地氣的玩法，直接把一場(chǎng)單純的廚藝比拼，變成了全安徽人都能摻一腳的全民盛事。畢竟美食這東西，本來(lái)就和家鄉(xiāng)、生活、情感綁得緊緊的，哪需要什么華麗包裝，普通人的真實(shí)煙火氣，本來(lái)就是最打動(dòng)人的。它也用實(shí)際結(jié)果證明了，普通人的熱愛(ài)湊到一起，就能釋放出超乎想象的能量。

以前市面上的美食比賽，門檻卡得都特別死，普通人別說(shuō)上場(chǎng)了，連參評(píng)的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。參賽的清一色是星級(jí)酒店的大牌廚師，打分的也都是行業(yè)專家，老百姓的口味和感受，反而是最容易被忽略的那個(gè)。安徽這場(chǎng)直接把規(guī)則改了個(gè)底朝天，海選就面向所有市民開(kāi)放，不看出身不看職業(yè)，只看菜合不合大家胃口。

評(píng)分規(guī)則也玩得實(shí)在，專業(yè)評(píng)委的打分只占三成，四成給現(xiàn)場(chǎng)的大眾評(píng)審，還有三成留給自家城市市民的線上支持。一道菜好不好吃，老百姓的舌頭才是最準(zhǔn)的標(biāo)尺，這個(gè)道理放在哪都沒(méi)錯(cuò)。總決賽的時(shí)候還有個(gè)特別戳人的細(xì)節(jié)，名廚做出來(lái)的精致宴席，第一批上桌嘗菜的不是領(lǐng)導(dǎo)嘉賓也不是評(píng)委，而是環(huán)衛(wèi)工人、外賣小哥和醫(yī)護(hù)人員這些天天守著城市的普通人。

熱氣騰騰的菜先端給最辛苦的人，就是這么一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的舉動(dòng)，戳中了不知道多少人心里最軟的地方。等媒體把這個(gè)細(xì)節(jié)傳出去，更多人對(duì)這場(chǎng)賽事直接多了一份實(shí)打?qū)嵉暮酶?。它早就不是一?chǎng)拼輸贏的廚藝比賽了，更像一場(chǎng)暖乎乎的全民聚會(huì)，大家來(lái)比的是菜，拼的其實(shí)是對(duì)家鄉(xiāng)的認(rèn)同感，對(duì)日常日子的熱愛(ài)。

當(dāng)每個(gè)人都能在這場(chǎng)活動(dòng)里找到存在感和參與感，火起來(lái)本來(lái)就是順理成章的事。很多活動(dòng)火在線上，線下卻帶不動(dòng)真消費(fèi)，看著熱鬧其實(shí)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)沒(méi)多少幫助，這場(chǎng)安徽美食賽最牛的地方，就是把線上的流量完完整整轉(zhuǎn)換成了線下的真金白銀。人家用了個(gè)特別巧的法子，直接把高鐵票變成了通用消費(fèi)券，一下子就把消費(fèi)鏈條串起來(lái)了。

觀眾拿著來(lái)當(dāng)?shù)氐母哞F票，去景區(qū)能打折，去飯館吃飯能優(yōu)惠，買特產(chǎn)還能省錢，全安徽好多城市都跟上推出了類似的政策。滁州更會(huì)玩，直接把福利范圍擴(kuò)到了南京都市圈，南京過(guò)來(lái)的游客，一樣能享受同等優(yōu)惠。一場(chǎng)美食比賽，悄悄帶動(dòng)了跨城市的人流和消費(fèi)，大家沖著美食來(lái)，順便旅游購(gòu)物休閑，錢自然就留下來(lái)了。

淮南辦總決賽期間，還同步搞了汽車展和房產(chǎn)推介，不少人喝完一碗鮮爽的淮南牛肉湯，逛完美食賽場(chǎng)，轉(zhuǎn)頭就去看車看房了。單這一場(chǎng)活動(dòng)下來(lái)，汽車直接成交了198臺(tái)，銷售額超過(guò)2200萬(wàn)元，房產(chǎn)也有21套意向成交。一碗不起眼的小吃，愣是帶動(dòng)了文旅、餐飲、汽車、房產(chǎn)好幾個(gè)行業(yè)，這種拉動(dòng)都是實(shí)打?qū)嵜弥模皇秋h在空中的虛流量。

這事能成，還有個(gè)很關(guān)鍵的點(diǎn)，就是當(dāng)?shù)卣朊靼琢耍攀肿寣I(yè)的人干。以前辦大型活動(dòng)，大多是政府從開(kāi)頭包到結(jié)尾，費(fèi)力不說(shuō)，還不一定能討老百姓喜歡。這次安徽的做法特別拎得清，政府只負(fù)責(zé)背書(shū)和基礎(chǔ)保障，定好大方向，具體怎么運(yùn)營(yíng)怎么宣傳，全交給專業(yè)團(tuán)隊(duì)和市場(chǎng)主體去做。

政府做好服務(wù)當(dāng)好后盾，不越位不包辦，市場(chǎng)自然就活起來(lái)了。其實(shí)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)不少地方都試過(guò)這個(gè)思路，有的靠體育賽事破圈，有的靠民俗活動(dòng)引流，都拿到了不錯(cuò)的結(jié)果。不管外殼是什么樣，核心邏輯其實(shí)都沒(méi)變，就是要尊重市場(chǎng)，貼近老百姓，順著大家的需求來(lái)。

美食就是個(gè)小小的切入口，卻能撬開(kāi)一個(gè)大大的市場(chǎng)，一張高鐵票、一碗街邊小吃、一場(chǎng)全民參與的比賽，串起來(lái)的是人流物流和實(shí)打?qū)嵉南M(fèi)流。這些流量湊到一起，就是推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。現(xiàn)在越來(lái)越多地方都反應(yīng)過(guò)來(lái)了，最有生命力的本地IP，從來(lái)都不是從辦公室里想出來(lái)的，它來(lái)自民間，來(lái)自普通人的日常生活。

不是只有高大上的高端項(xiàng)目才能帶動(dòng)發(fā)展，街頭巷尾的煙火氣，照樣能聚得起人氣，攢得住財(cái)氣。安徽這場(chǎng)覆蓋16個(gè)市的美食比拼，其實(shí)給全國(guó)很多地方都提供了一個(gè)很好的參考。不用盲目跟風(fēng)模仿別人，也不用死磕著非要搞什么高大上的項(xiàng)目，把自己本地的美食、文化、人情用好，就能走出屬于自己的破圈路。

當(dāng)一座城市愿意傾聽(tīng)普通人的聲音，尊重普通人的感受，發(fā)展自然就有了最堅(jiān)實(shí)的底氣。煙火氣越旺，人心越暖，整座城市的活力就越強(qiáng)，發(fā)展的底氣也就越足。未來(lái)肯定會(huì)有更多地方，從身邊的煙火氣里找到屬于自己的新機(jī)遇。

參考資料：人民日?qǐng)?bào) 小美食撬動(dòng)大市場(chǎng)