今天是大年初二，也是雨水節(jié)氣，這個(gè)時(shí)候的我們當(dāng)?shù)氐臍鉁匾呀?jīng)回暖了，天暖和加上春雨的滋潤，很多開春當(dāng)季的時(shí)令野菜也開始生長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候正是頭茬最嫩的時(shí)候，別不懂吃哦。樹仔菜就是其中之一，比起薺菜、韭菜等，我們當(dāng)?shù)氐臉渥胁艘安烁軞g迎哦，自帶清香，脆嫩爽口，今日雨水節(jié)氣，有錢沒錢，這菜要記得吃，應(yīng)季而食，全家人都受益。

樹仔菜不僅好吃，營養(yǎng)也是很豐富的，樹仔菜含有豐富的維生素、膳食纖維等多種營養(yǎng)元素，這個(gè)季節(jié)吃非常養(yǎng)人，清熱排毒、潤腸道、對(duì)眼睛也好，春天多吃增強(qiáng)身體免疫力。

【豬油蒜蓉炒樹仔菜】

食材：樹仔菜、豬油、大蒜。

1、樹仔菜選擇鮮嫩的購買，桿子不要太長(zhǎng)容易老。

2、買回來的樹仔菜二次處理一下，把老莖的部分摘掉。這樣吃的時(shí)候口感更好。

3、樹仔菜摘好，清洗干凈撈起瀝干水待用，大蒜洗凈切蒜末待用。

4、鍋燒熱，下入豬油燒熱。

5、下入蒜末大火爆香。

6、下入樹仔菜下鍋大火爆炒。

7、大火爆炒至樹仔菜斷生。炒的時(shí)候鍋邊淋點(diǎn)清水熗鍋潤一下。

8、出鍋前加入少許的鹽和雞精調(diào)味提鮮。翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。

這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒樹仔菜就做好啦，這樣炒出來的樹仔菜色澤碧綠誘人，口感清香脆嫩，今天是雨水節(jié)氣吃它當(dāng)季鮮嫩，加上過年吃多了油膩的肉菜，這道清爽的炒樹仔菜上桌，比肉菜還受歡迎哦，簡(jiǎn)單一炒就很美味了，雨水節(jié)氣春天吃還很養(yǎng)人，潤腸道、清熱排毒，對(duì)眼睛好，增強(qiáng)身體免疫力，雨水節(jié)氣鮮嫩別不懂吃哦。

烹飪小貼士：

1、樹仔菜摘鮮嫩的，老莖的部分摘到，這樣吃的時(shí)候口感更好。

2、建議選擇豬油炒，搭配蒜末一起炒，非常開胃好吃。

3、樹仔菜的莖比較長(zhǎng)，建議炒的時(shí)候鍋邊淋點(diǎn)清水潤潤鍋一起炒，色澤碧綠口感更好。