在不少國(guó)人心中，美國(guó)的自由象征著無(wú)拘無(wú)束的生活方式，但這種“極致自由”背后卻潛藏著不易察覺(jué)的健康隱患。

一段關(guān)于美國(guó)咖啡店“三勺糖加兩百毫升糖漿”的短視頻引發(fā)熱議，更有留學(xué)生分享其身邊日常甜食攝入量令人咋舌。

從清晨的谷物麥片到快餐連鎖中的冰鎮(zhèn)可樂(lè)，美國(guó)人仿佛被包裹在一層又一層的甜味之中。而相比之下，中國(guó)居民每日糖分?jǐn)z取量尚不足美國(guó)同胞的八分之一。

如此懸殊的數(shù)據(jù)對(duì)比不禁引人深思：為何美國(guó)社會(huì)對(duì)糖類有著近乎本能的依賴？

2026年1月7日，美國(guó)政府發(fā)布《美國(guó)膳食指南2025-2030年》，這份指南首次明確劃定添加糖紅線，建議每餐添加糖不超過(guò)10克，4歲以下幼兒完全避免添加糖。

指南背后，是美國(guó)嚴(yán)峻的飲食健康危機(jī)。數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)70%的美國(guó)成年人超重或肥胖，近三分之一的青少年患有前期糖尿病，飲食相關(guān)的慢性病甚至已影響到美國(guó)的兵源質(zhì)量。

美國(guó)衛(wèi)生與公眾服務(wù)部部長(zhǎng)在白宮簡(jiǎn)報(bào)會(huì)上表示，這是聯(lián)邦營(yíng)養(yǎng)政策史上最重要的重新調(diào)整，新指南以科學(xué)為依據(jù)，核心是讓“真正的食物重新成為健康的核心”，目的是實(shí)現(xiàn)“讓美國(guó)再次健康”的目標(biāo)。

即便官方已經(jīng)敲響警鐘，美國(guó)人的嗜糖習(xí)慣依然難以扭轉(zhuǎn)。街頭的快餐店、超市的貨架上，幾乎所有加工食品都含有大量添加糖，從可樂(lè)等含糖飲料到面包、餅干，甚至是沙拉醬、番茄醬。

一瓶330毫升的可樂(lè)，就含有35克糖，要消耗這些卡路里，需要快走3英里，而鍛煉還會(huì)增加食欲，形成“吃糖-發(fā)胖-鍛煉-更想吃糖”的惡性循環(huán)。但很少有美國(guó)人能意識(shí)到這一點(diǎn)。

這種局面的形成，要追溯到上世紀(jì)60年代。當(dāng)時(shí)，心臟病在美國(guó)男性中死亡率飆升，科學(xué)家將懷疑的目光投向了糖類和飽和脂肪，認(rèn)為這兩種物質(zhì)可能是主要誘因。

時(shí)任美國(guó)糖研究基金會(huì)副主席約翰·希克森敏銳地察覺(jué)到危機(jī)，同時(shí)也看到了商機(jī)。他認(rèn)為，只要說(shuō)服美國(guó)人接受低脂飲食，人們就會(huì)用餅干等含糖食品取代奶酪等高脂肪零食，糖類市場(chǎng)份額將大幅提升。

為此，他支付了6500美元酬金，這筆錢相當(dāng)于如今的4.9萬(wàn)美元。雙方目標(biāo)明確，就是要強(qiáng)調(diào)脂肪和膽固醇是心臟病的誘因，將糖類的危害淡化，僅描述為“只會(huì)引起蛀牙的卡路里”。

1977年，赫格斯特德參與起草美國(guó)聯(lián)邦政府第一版膳食指南，指南中著重提醒人們減少飽和脂肪和膳食膽固醇攝入，預(yù)防心血管疾病，卻對(duì)糖的危害只字未提，這種影響一直持續(xù)至今。

紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授瑪麗昂·內(nèi)斯特爾對(duì)此深感憤怒，她告訴《紐約時(shí)報(bào)》：“這簡(jiǎn)直駭人聽(tīng)聞，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)如此明目張膽控制研究結(jié)果的，食品公司操縱了公眾的味蕾?！?/p>

內(nèi)斯特爾的父親就是高糖飲食的受害者，他身高177厘米，體重卻達(dá)158公斤，肥胖最終成為他的催命符。父親的去世，讓內(nèi)斯特爾下定決心，揭露制糖業(yè)和食品資本的陰謀。

她在個(gè)人博客“食品政治”上，統(tǒng)計(jì)分析了168項(xiàng)由食品業(yè)界資助的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果，發(fā)現(xiàn)其中156項(xiàng)都得出了有利于資助者的結(jié)論，比例超過(guò)90%。在糖類相關(guān)產(chǎn)業(yè)中，這種現(xiàn)象尤為突出。

可口可樂(lè)公司的操作最為典型。2010年至2015年，可口可樂(lè)斥資1.328億美元成立“全球能量平衡網(wǎng)絡(luò)”，贊助科研人員試圖淡化含糖飲料和肥胖之間的聯(lián)系。

路易斯安那州潘寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中心曾發(fā)布一項(xiàng)研究，聲稱缺乏身體鍛煉是全世界兒童肥胖的最主要原因，而這項(xiàng)研究的贊助者，正是可口可樂(lè)公司。

加州大學(xué)舊金山分校研究員克里斯汀·卡恩斯，也曾是這場(chǎng)陰謀的揭露者之一。2007年的學(xué)術(shù)會(huì)議上，有人言之鑿鑿稱攝入糖分與慢性疾病無(wú)關(guān)，這讓她深感震驚。

除了操縱科研，美國(guó)食品資本還通過(guò)鋪天蓋地的營(yíng)銷，將糖包裝成“快樂(lè)源泉”。上世紀(jì)80年代起，含糖飲料、糖果的廣告充斥著美國(guó)的電視、街頭，不斷向公眾傳遞“吃糖=快樂(lè)”的理念。

針對(duì)兒童的營(yíng)銷更是無(wú)孔不入，卡通形象代言的糖果、含糖飲料，讓很多美國(guó)孩子從小就養(yǎng)成了嗜糖的習(xí)慣。這種從小培養(yǎng)的偏好，往往會(huì)伴隨一生，成為食品資本穩(wěn)定的利潤(rùn)來(lái)源。

更令人警惕的是，食品資本還在不斷“創(chuàng)新”，將糖以更隱蔽的形式加入食物中。很多標(biāo)注“無(wú)糖”“低糖”的食品，其實(shí)含有大量果葡糖漿、麥芽糊精等隱形糖，誤導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買。

《公共科學(xué)圖書館·醫(yī)學(xué)》雜志的一項(xiàng)綜述分析指出，獨(dú)立經(jīng)費(fèi)的研究往往發(fā)現(xiàn)喝汽水與不良健康后果相關(guān)，而那些由可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等企業(yè)資助的研究，得出正面結(jié)論的幾率是前者的5倍。

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)長(zhǎng)期研究，更是揭示了含糖飲料的致命危害。研究對(duì)8萬(wàn)多名美國(guó)女性和3.7萬(wàn)多名美國(guó)男性進(jìn)行追蹤，發(fā)現(xiàn)每天喝兩次以上含糖飲料的人，早死風(fēng)險(xiǎn)比不喝的人高出21%。

其中，與含糖飲料消費(fèi)相關(guān)的心血管疾病早死風(fēng)險(xiǎn)增加31%，女性的早死風(fēng)險(xiǎn)比男性更明顯。這項(xiàng)研究成果發(fā)表在《循環(huán)》雜志上，進(jìn)一步證實(shí)了糖對(duì)人體健康的巨大危害。

2025年5月，一項(xiàng)涵蓋全球80多萬(wàn)名參與者、追蹤最長(zhǎng)達(dá)24年的研究顯示，喝進(jìn)去的糖危害更大。每天攝入20克糖，含糖飲料帶來(lái)的2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，遠(yuǎn)高于其他來(lái)源的糖。

每增加一杯約355毫升的含糖飲料，2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)上升25%。而在美國(guó)，碳酸和非碳酸軟飲、果汁、能量飲料等，正是美國(guó)人食譜中糖分的最大來(lái)源。

隨著真相逐漸曝光，越來(lái)越多的美國(guó)人開(kāi)始覺(jué)醒，嘗試戒糖、減糖，但幾十年形成的飲食習(xí)慣和食品環(huán)境，讓這種嘗試變得異常艱難。食品資本依然在通過(guò)各種方式，維持著對(duì)公眾的“糖綁架”。

美國(guó)新版膳食指南的發(fā)布，標(biāo)志著官方開(kāi)始正視糖的危害，試圖從政策層面引導(dǎo)公眾健康飲食，甚至提出要從“個(gè)人營(yíng)養(yǎng)教育”轉(zhuǎn)向“食品環(huán)境治理”，重建健康的食品體系。

但這注定是一場(chǎng)漫長(zhǎng)的博弈，一邊是龐大的食品資本利益，一邊是公眾的健康權(quán)益。美國(guó)人的嗜糖困境，也給其他國(guó)家敲響了警鐘，揭示了資本逐利背后，可能隱藏的健康危機(jī)。

對(duì)于中國(guó)人而言，美國(guó)人的經(jīng)歷并非與我們無(wú)關(guān)。如今，添加糖也正在悄悄滲透到我們的日常生活中，隱形糖無(wú)處不在。

了解美國(guó)人嗜糖背后的資本陰謀，或許能讓我們更早看清糖的真相，守住健康底線。