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印尼人的獵奇食材

在印度尼西亞蘇拉威西島最北端的米納哈薩區(qū)，一個(gè)潮濕陰暗的菜市場(chǎng)里，小商販里瓦娜·梅里斯克正在向過(guò)路的潛在客戶推銷自己的攤子上的肉。她賣的不是什么豬牛羊或者雞鴨這類的常見(jiàn)肉類，但即使我把這個(gè)前提條件告訴你，你大概率也猜不到她賣的是什么。

她以每只折合人民幣20多塊錢的價(jià)格正在出售蝙蝠！

就算沒(méi)有客人來(lái)光顧，她的手也沒(méi)有停下來(lái)過(guò)。只見(jiàn)她從塑料袋里拿出黑色的死蝙蝠，然后用竹簽串起來(lái)，接著小心地用噴火槍燒掉蝙蝠表皮的毛發(fā)。難怪這個(gè)市場(chǎng)總彌漫著一股燒焦的毛皮的氣味，只是沒(méi)想到居然是來(lái)自于蝙蝠的毛。

梅里斯克不斷叫賣著這些蝙蝠的賣點(diǎn)：純野生，是來(lái)自于叢林的洞穴。

如果有人想買，她就會(huì)讓顧客自己挑選，然后給顧客提供菜譜，看是喜歡燒烤的？喜歡燉湯？還是喜歡油炸？如果是梅里斯克自己，她最推薦跟椰奶一起煮，她表示蝙蝠肉浸泡在美味濃稠的甜湯中非常有當(dāng)?shù)靥厣?/p>

然后根據(jù)顧客的需求，她會(huì)給蝙蝠切塊或者是剔骨，服務(wù)可以說(shuō)是相當(dāng)周到。

梅里斯克表示最近的蝙蝠肉生意不好做了，買的人似乎變少了些，所以就熱情點(diǎn)，以前她一天最多可以賣出去600只！

說(shuō)是不好做，但這個(gè)菜市場(chǎng)賣蝙蝠的商家其實(shí)不少，大家做生意的手段都差不多。有的人在店面鋪滿了處理完畢的蝙蝠，賣相可謂恐怖，但卻吸引了不少的買家。

什么都敢吃？

如果你來(lái)到這個(gè)市場(chǎng)，絕對(duì)會(huì)大開(kāi)眼界，這里還販賣著各種蜥蜴和鳥(niǎo)類，處理完擺放在案板上，讓人感覺(jué)誤入了什么原始部落。

不少商家還會(huì)販賣貓狗，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，這就是常規(guī)的食材。于是你就能看到很多貓狗被關(guān)在籠子里，旁邊是攤販桌上的狗肉貓肉。非常不符合現(xiàn)代文明的場(chǎng)景，是大部分人都不忍直視的畫(huà)面。

一位攤販雷克·羅姆帕斯說(shuō)：“我們?cè)谶@里賣的狗大多來(lái)自北蘇拉威西島以外的地方，它們不是我們自己養(yǎng)的寵物狗。我們實(shí)在不忍心吃掉自己的寵物狗。”

這話槽點(diǎn)滿滿。

經(jīng)過(guò)動(dòng)物權(quán)利組織多年的游說(shuō)，地方當(dāng)局已經(jīng)采取措施限制狗肉和貓肉的銷售，既出于動(dòng)物權(quán)利的考慮，也為了幫助遏制狂犬病的傳播。然而那些可能攜帶更多病毒的野生動(dòng)物卻還沒(méi)有被禁止售賣！

蝙蝠、老鼠、蜥蜴、鳥(niǎo)類、甚至是猴子和巨蟒仍在堂而皇之的出售。

當(dāng)然不是印度尼西亞各地的市場(chǎng)都這么狂野，但在風(fēng)景如畫(huà)的蘇拉威西島北部山丘上卻很常見(jiàn)，在那里，食用外來(lái)動(dòng)物長(zhǎng)期以來(lái)一直與慶?；顒?dòng)或藥用價(jià)值聯(lián)系在一起。

托莫洪副市長(zhǎng)埃德溫·羅林表示，他們先從狗肉和貓肉開(kāi)始，未來(lái)我們也會(huì)密切關(guān)注其他動(dòng)物，傳統(tǒng)不是那么容易改變的。

國(guó)際社會(huì)對(duì)此非常擔(dān)憂，人們普遍擔(dān)心野生動(dòng)物貿(mào)易會(huì)構(gòu)成公共衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，從而引發(fā)未知的全球大流行病。

潛在的威脅

新冠大流行期間，咱們中國(guó)被國(guó)外媒體造謠，說(shuō)病毒起源于武漢的蝙蝠貿(mào)易。當(dāng)時(shí)一個(gè)女的吃蝙蝠湯的視頻瘋狂流傳。后來(lái)證明起源于我國(guó)完全是無(wú)稽之談，根本就沒(méi)有任何證據(jù)可以證明，但蝙蝠確實(shí)可能是新冠病毒的宿主。

根據(jù)2025年6月世界衛(wèi)生組織的新型病原體溯源科學(xué)咨詢小組（SAGO）發(fā)布了最新的報(bào)告，綜合已知的所有科學(xué)證據(jù)可知，可以得到一個(gè)階段性結(jié)論：新冠病毒可能通過(guò)動(dòng)物源性路徑傳播或直接來(lái)自蝙蝠，或經(jīng)由中間宿主傳播至人類 。

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蝙蝠攜帶的冠狀病毒與新冠病毒的基因序列高度相似，因此蝙蝠被看作是病毒的“自然宿主”或“貯主”。也就是說(shuō)，病毒的老家很可能在蝙蝠身上。

蝙蝠的新陳代謝率極高，體溫經(jīng)常在飛行時(shí)升至40°C以上，類似于"持續(xù)發(fā)燒"狀態(tài)。這種高溫環(huán)境迫使病毒不斷進(jìn)化以適應(yīng)，反而使蝙蝠自身對(duì)這些病毒產(chǎn)生了特殊的耐受性！另外蝙蝠的壽命極長(zhǎng)，部分品種可達(dá)30~40年，這給了病毒穩(wěn)定的宿主環(huán)境。

所以蝙蝠很容易成為很多亂七八糟的病毒的宿主。

印尼茂物IPB大學(xué)的獸醫(yī)科學(xué)家Agus Setiyono專門研究傳染病和人畜共患病的傳播，他表示蝙蝠美食從捕捉開(kāi)始就充滿著危險(xiǎn)！每一步都在跟人類接觸，隨時(shí)可能將病毒傳播給人類，這就是一顆定時(shí)炸彈！

印度最近爆發(fā)的尼帕病毒，據(jù)說(shuō)就是一個(gè)護(hù)士喝了被果蝠污染的新鮮椰棗汁導(dǎo)致的感染。

然而印尼人卻還是在賣蝙蝠肉。

持續(xù)作死

印尼市場(chǎng)上的蝙蝠肉賣家表示，他們意識(shí)到了這些風(fēng)險(xiǎn)，但對(duì)這些擔(dān)憂不以為然。

“新冠疫情剛開(kāi)始的時(shí)候，我們聽(tīng)說(shuō)蝙蝠可能是疫情的源頭，但當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門采集了一些樣本，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何證據(jù)，”攤販羅姆帕斯女士說(shuō)。

據(jù)市政府農(nóng)業(yè)漁業(yè)部門的卡雷爾·拉拉稱，他們部門每三個(gè)月會(huì)對(duì)托莫洪市場(chǎng)的蝙蝠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

拉拉先生表示，當(dāng)時(shí)新冠疫情期間，蝙蝠肉的銷量確實(shí)一度下滑，但現(xiàn)在已經(jīng)完全恢復(fù)，價(jià)格也回到了正常水平。

蠻離譜的，他們自己作死不要緊，別真的哪天搞出了世界級(jí)的病毒。