2026年1月18日，央視播出的節(jié)目，把紅薯這件冬天最常見的食物推到風(fēng)口浪尖。報道直接點出云南建水和湖北天門這些地方，有人為了讓紅薯長得光滑好看，偷偷用國家早就禁掉的高毒農(nóng)藥。

甲拌磷和克百威這兩種東西，殘留下來進到薯肉里，普通人吃下去風(fēng)險不小。節(jié)目一出，大家才發(fā)現(xiàn)平時買的那些外表完美的紅薯，可能藏著這樣的來路。

事情的源頭在田里。建水縣小曠野村的紅薯地里，記者看到不少丟棄的農(nóng)藥包裝，上面寫著甲拌磷。這種藥從2024年9月起就全面禁售禁用了，可還是有人在用。湖北天門岳口鎮(zhèn)那邊，菜地里也扔著克百威的袋子，同樣是國家明令禁止在蔬菜和紅薯上用的。種植戶這么干，主要圖個省事和便宜，一次用下去就能管住地下蟲子，不用反復(fù)打藥。

商家在中間起的作用更大。他們不把禁藥擺在明面上，只賣給熟人。鄭州的農(nóng)資店里，甲拌磷整箱發(fā)貨時換成別的標簽，黑龍江的交易會上也有人低調(diào)推銷克百威。生產(chǎn)日期經(jīng)常被倒簽到禁令之前，假裝是老庫存，其實多半是新貨。這些貨通過普通物流混在肥料里，一路送到產(chǎn)區(qū)，監(jiān)管一時抓不住。

成本差得太明顯。用合規(guī)低毒藥，一畝地得花兩三百塊，還得來回幾次。用這些禁藥，八十塊就能搞定，還能讓紅薯個頭勻稱、沒蟲眼。收購商只認賣相，蟲眼多的直接壓價或者不要。時間一長，守規(guī)矩的種植戶賣不出去，就只能跟著用。市場就這樣被帶偏了。

紅薯從地里出來后，很快就進了批發(fā)市場。云南和湖北的貨每天往外運，混在正常批次里，分到超市、電商和街頭攤位。報道說這些問題紅薯已經(jīng)覆蓋二十多個省份，冬天烤紅薯的原料里很可能就有。消費者買回家，洗一洗、烤一烤，殘留的東西其實去不干凈。

更讓人覺得不對勁的是，有些種植戶自己留一塊地不打禁藥，給家里人吃。大面積的商品地才下狠藥。這條分界線在當?shù)匾呀?jīng)成了默認的做法。市場要的是好看耐運的貨，自家要的是安全。兩邊一對比，就知道風(fēng)險都推給了外人。

農(nóng)藥的毒性不是開玩笑。甲拌磷和克百威都屬于劇毒類，少量就能對神經(jīng)和內(nèi)臟造成損害。它們有內(nèi)吸作用，鉆到紅薯塊莖里面，削皮煮熟也去不掉。長期吃下去，積累起來對身體的傷害慢慢顯現(xiàn)，尤其對孩子和老人更麻煩。

這個鏈條能維持這么久，靠的就是層層鉆空子。農(nóng)資店藏貨、物流改名、收購只看表面、監(jiān)管抽查跟不上。利益算盤打得精：省下的成本直接變成多賣的錢。誰先違規(guī)誰先占便宜，后來的人不跟上就虧本。整個行業(yè)就這樣被拖著往下走。

建水紅薯本來是當?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，種植面積十萬畝，產(chǎn)值過十億。出了這事，品牌一下子受沖擊。消費者開始挑產(chǎn)地、看外觀，不敢隨便買。街頭烤紅薯的生意也跟著冷清。事情鬧大后，大家才意識到，外表光鮮的農(nóng)產(chǎn)品不一定可靠。

官方反應(yīng)很快。建水縣在報道后兩天就發(fā)公開信，提醒種植戶遠離禁藥，還成立聯(lián)合調(diào)查組，封存涉事地塊，鏟除問題紅薯。天門那邊也傳喚種植戶，對蔬菜做抽樣檢測。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門跟著啟動專項行動，查農(nóng)資店、查使用記錄，推低毒替代方案。

這些措施針對的是源頭。舉報有獎的制度也出來了，鼓勵大家盯著農(nóng)藥銷售和田間用藥。紅薯產(chǎn)業(yè)要恢復(fù)名聲，得靠規(guī)范種植。推廣物理防治和生物藥劑，雖然成本高一點，但能讓產(chǎn)品真正安全。

說到底，這件事暴露了市場和監(jiān)管的脫節(jié)。消費者喜歡完美無缺的紅薯，種植戶就想辦法滿足。商家抓住這個需求，賣禁藥賺快錢。鏈條上每個人都覺得自己在正常做事，卻把風(fēng)險留給了最終吃的人。信任就這樣一點點被磨掉。

現(xiàn)在冬天還沒過，很多人還在吃紅薯。看到這個報道，最直接的做法是看看自己家里的存貨，外皮太亮、沒一點自然痕跡的，先放一邊。選購時多問問產(chǎn)地，最好挑有檢測報告或者正規(guī)渠道的。食品安全從來不是別人管的事，得自己留心。