每逢節(jié)日季，新西蘭作家、攝影師兼插畫(huà)家凱特·威廉姆斯總會(huì)沉浸在濃郁的北歐風(fēng)情中，細(xì)品那份獨(dú)特的質(zhì)感與色調(diào)。

當(dāng)她位于新西蘭基督城附近普雷布爾頓的花卉農(nóng)場(chǎng)全速運(yùn)轉(zhuǎn)，花田呈現(xiàn)出繁花錦簇的盛景時(shí)，松果、干花苞與手工花環(huán)這些裝飾物總能喚起她內(nèi)心永恒的慰藉。這些裝飾可以提前數(shù)月制作，且隨著時(shí)間的流逝愈發(fā)呈現(xiàn)出歲月沉淀的美感。因此，威廉姆斯習(xí)慣全年收集節(jié)日素材，并發(fā)現(xiàn)素雅的色調(diào)往往更能營(yíng)造出別樣的韻味。

威廉姆斯耗時(shí)數(shù)月在花田、花園與工作室間穿梭，親自拍攝、設(shè)計(jì)并撰寫(xiě)了新書(shū)《花卉豐饒》。在這部作品中，她分享了自己鐘愛(ài)的花卉——從古董玫瑰到鄉(xiāng)間野花，并以此為靈感延伸至花藝設(shè)計(jì)、空間布置及受花卉啟發(fā)的創(chuàng)意食譜。

“這本書(shū)源于一種生活空間的重構(gòu)——打開(kāi)柵門(mén)，采擷鮮花，布置餐桌，為他人騰出空間，”威廉姆斯這樣描述她的創(chuàng)作初衷。她認(rèn)為生活的重點(diǎn)不在于追求更多，而在于觀察更多；不在于達(dá)成完美，而在于活在當(dāng)下。

意式脆餅雖然因?yàn)樾枰p重烘烤而制作稍長(zhǎng)，但成品可以保存數(shù)周之久。將其裝入罐中或陳列在花瓶旁，既是一道美觀的臺(tái)面風(fēng)景，也便于隨時(shí)招待來(lái)訪的賓客。

多年來(lái)，威廉姆斯經(jīng)常制作這種點(diǎn)心，并根據(jù)季節(jié)調(diào)整基礎(chǔ)配方：添加杏脯、葡萄干、杏仁片或開(kāi)心果。雖然蔓越莓口味始終是她的摯愛(ài)，但受好友莎拉啟發(fā)而創(chuàng)作的姜餅香料變體，則為圣誕季帶來(lái)了更濃郁的節(jié)日氣息。

蔓越莓橙香意式脆餅配方：

細(xì)砂糖 180克、雞蛋 2枚、蛋黃 1個(gè)、中筋面粉 250克、泡打粉 1/2茶匙、杏仁片 1/2杯、蔓越莓干 1/3杯、橙皮屑 1茶匙。

香料姜餅脆餅配方：

紅糖 180克、雞蛋 2個(gè)、蛋黃 1個(gè)、中筋面粉 250克、泡打粉 1茶匙、姜粉 1.5茶匙、肉桂粉 1茶匙、肉豆蔻粉 1/2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、少許鹽。

制作步驟：

當(dāng)花園里漿果豐盈、大黃待采時(shí)，威廉姆斯總在尋找更快捷簡(jiǎn)易的烹飪方式。這款芭菲堪稱(chēng)季節(jié)盛宴的絕美呈現(xiàn)，既可以作為清爽的早餐，也能化身為精致輕盈的餐后甜點(diǎn)。

甜美的草莓有效中和了大黃的酸澀，而檸檬與生姜的微妙暖意則進(jìn)一步襯托出果香。她習(xí)慣使用厚實(shí)的希臘酸奶或椰子酸奶，在小杯中分層盛裝，這讓食物看起來(lái)既豐盛又健康。

制作蜜餞：

將 2杯切塊大黃、1.5杯去蒂草莓、1/4杯細(xì)砂糖、2片薄檸檬片和 0.5茶匙新鮮姜末放入燉鍋。中火慢煮 10-15分鐘，期間不時(shí)攪拌，直至果肉軟化形成果醬狀。取出檸檬片，待其完全冷卻。

疊放與享用：

在玻璃杯中交替鋪入酸奶與冷卻后的蜜餞，重復(fù)堆疊，最上層以蜜餞收尾。果醬在密封冷藏狀態(tài)下可保存一周，冷凍則可長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月。

這是威廉姆斯歷經(jīng)多年調(diào)整而成的私房配方。她傾向于使用迷你長(zhǎng)形烤模，這使得蛋糕既適合作為節(jié)日贈(zèng)禮，也便于在小型聚會(huì)中分切。

烘烤時(shí)，整個(gè)屋子都會(huì)彌漫著醉人的香氣。若時(shí)間充裕，她建議將果干浸泡過(guò)夜，以便風(fēng)味更佳。如果不想使用酒精，也可以用黑加侖糖漿替代白蘭地。

材料準(zhǔn)備：

紅醋栗 500克、葡萄干總計(jì) 1000克、白蘭地或黑加侖糖漿 2湯匙、軟化黃油 500克、紅糖 350克、雞蛋 8枚、金糖漿 1湯匙、面粉 4杯、黑加侖果醬 5湯匙、泡打粉 1茶匙、小蘇打 1茶匙、鹽 0.5茶匙、混合香料 2茶匙、肉桂粉 1.5茶匙。

制作關(guān)鍵：