繼杏仁、芋頭等天然食材清腸減重研究持續(xù)刷屏后，減脂代謝領(lǐng)域再迎重磅研究成果。

浙江大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)在《Advanced Science》發(fā)表突破性研究，揭開(kāi)了日常常見(jiàn)蘋(píng)果的減脂奧秘：其富含的槲皮素確能抑制脂肪生成、穩(wěn)定身體代謝，堪稱(chēng)減脂領(lǐng)域的“天然潛力食材”。

但研究同時(shí)明確，這一效用并非無(wú)門(mén)檻，核心關(guān)鍵在于激活腸道內(nèi)的有益菌AKK菌，單純依靠吃蘋(píng)果，難以見(jiàn)到明顯減脂成效。

不過(guò)這一發(fā)現(xiàn)依舊為減脂人群提供了全新的科學(xué)干預(yù)思路。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，這項(xiàng)聚焦槲皮素與腸道菌群相互作用的研究成果，正推動(dòng)減脂代謝領(lǐng)域向“食補(bǔ)結(jié)合菌群精準(zhǔn)調(diào)控”的科學(xué)方向邁進(jìn)。

研究人員以高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，設(shè)置對(duì)照組、肥胖模型組、槲皮素治療組，開(kāi)展為期10周的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，核心探索槲皮素與腸道AKK菌的關(guān)聯(lián)作用。

在排除飲食、運(yùn)動(dòng)等干擾因素后，隱藏在AKK菌背后的“減脂效應(yīng)”逐漸浮出水面。結(jié)果顯示：槲皮素治療組小鼠腸道內(nèi)AKK菌豐度提升8倍，體重增量降低34%，附睪脂肪重量更是減少了40%，代謝相關(guān)的核心指標(biāo)也呈現(xiàn)向好發(fā)展態(tài)勢(shì)。

反觀無(wú)菌模型組或抗生素清除菌群后的小鼠，即便補(bǔ)充同等劑量槲皮素，減脂效應(yīng)也完全消失，而這一關(guān)鍵結(jié)果也印證了單靠吃蘋(píng)果食補(bǔ)的局限性。

從機(jī)制層面看，蘋(píng)果槲皮素的“減脂效應(yīng)”，是通過(guò)與腸道AKK菌形成協(xié)同作用，激活“AKK菌-ILA-膽酸-FXR”代謝軸，從而抑制脂肪生成。因此，想實(shí)現(xiàn)真正可持續(xù)的代謝健康，關(guān)鍵并不只在于“吃進(jìn)什么”，而在于是否擁有穩(wěn)定、健康的腸道微生態(tài)基礎(chǔ)。這正是槲皮素等天然活性成分發(fā)揮作用的核心載體，也是調(diào)節(jié)脂肪代謝、維持體重穩(wěn)態(tài)的關(guān)鍵樞紐。

復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院副教授李紅形象地做了個(gè)比喻，腸道微生態(tài)就像身體的“代謝指揮中心”，若有益菌占比高、菌群結(jié)構(gòu)穩(wěn)定時(shí)，糖分利用等代謝過(guò)程能夠被精細(xì)調(diào)控，機(jī)體更容易維持在高效、平衡的代謝狀態(tài)。

但現(xiàn)實(shí)情況是，這一“指揮中心”極易受到現(xiàn)代生活方式的沖擊：長(zhǎng)期高脂飲食、久坐少動(dòng)、慢性壓力等因素，都會(huì)導(dǎo)致菌群結(jié)構(gòu)失衡，AKK菌豐度持續(xù)下降。這不僅被認(rèn)為是腹部脂肪堆積、血糖波動(dòng)的重要誘因，也成為槲皮素等天然成分“吃了卻不見(jiàn)效”的根本原因。

多項(xiàng)流行病學(xué)研究顯示，我國(guó)存在不同程度腸道菌群失衡的人群規(guī)模已達(dá)數(shù)億，代謝異常呈現(xiàn)出明顯的年輕化趨勢(shì)。肥胖、肝脂超載等問(wèn)題彼此疊加，逐漸從個(gè)體健康困擾，演變?yōu)楣步】殿I(lǐng)域亟需關(guān)注的結(jié)構(gòu)性問(wèn)題。

在這一背景下，科研界與產(chǎn)業(yè)端的關(guān)注點(diǎn)開(kāi)始從“單一成分補(bǔ)充”，轉(zhuǎn)向更底層的微生態(tài)系統(tǒng)重建。目前主流探索主要集中在兩個(gè)方向：一是通過(guò)飲食與生活方式干預(yù)，改善菌群生存環(huán)境；二是圍繞AKK菌等關(guān)鍵菌群，外源攝入補(bǔ)充科技如“腸倍輕”等，結(jié)合國(guó)產(chǎn)菌株AKK001、三丁酸甘油酯等成分，探索更加系統(tǒng)、穩(wěn)定的干預(yù)路徑。

從行業(yè)實(shí)踐來(lái)看，這類(lèi)思路已逐步走向落地。以AKK菌相關(guān)方案為例，國(guó)內(nèi)多家科研機(jī)構(gòu)圍繞其培養(yǎng)工藝、活性保持及定植效率展開(kāi)系統(tǒng)研究，嘗試構(gòu)建從基礎(chǔ)研究、臨床觀察到產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的完整鏈條。

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院曾開(kāi)展嚴(yán)格的人體臨床研究。根據(jù)2025年9月公示結(jié)果來(lái)看，60名肥胖志愿者被納入隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，補(bǔ)充該AKK001菌株落地方案（腸倍輕）后，12周觀察周期內(nèi)顯示出對(duì)腰圍、脂代謝指標(biāo)的積極改善趨勢(shì)。

值得注意的是，隨著微生態(tài)理念逐漸進(jìn)入大眾視野，市場(chǎng)端的反饋也在發(fā)生變化。京東健康公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，圍繞腸道微生態(tài)、AKK菌等關(guān)鍵詞的健康類(lèi)搜索熱度持續(xù)提升，消費(fèi)者對(duì)“底層代謝機(jī)制改善”的認(rèn)知正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。

在這一背景下，一些圍繞腸道出發(fā)的減脂方案開(kāi)始被反復(fù)提及。像業(yè)內(nèi)討論較多的上述“腸倍輕”，被關(guān)注的原因其實(shí)很簡(jiǎn)單：很多人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，少吃、控糖、吃水果這些辦法自己都試過(guò)，但身體就是不配合。與其再疊加一種成分，不如先解決“腸道本身是不是能用得上”的問(wèn)題，而這正是這類(lèi)思路這也正是這一路徑能夠在實(shí)踐中被快速驗(yàn)證和采用的關(guān)鍵。。

回顧過(guò)往，人們長(zhǎng)期習(xí)慣從日常飲食中尋找減脂、調(diào)代謝的答案，蘋(píng)果、洋蔥、藍(lán)莓等富含槲皮素的天然果蔬，也因此被視為代謝健康的“明星食材”。但在現(xiàn)代健康科技視角下，單純依賴(lài)食補(bǔ)的局限性正在被不斷揭示。

這并不意味著否定食補(bǔ)的價(jià)值，而是在腸道微生態(tài)科學(xué)快速發(fā)展的今天，更具可量化、機(jī)制清晰、效果穩(wěn)定的干預(yù)方案，正在成為代謝健康管理的重要補(bǔ)充路徑。

參考文獻(xiàn)

Liu J, Liu Y, Huang C, He C, Yang T, Ren R, Xin Z, Wang X. Quercetin-Driven Akkermansia Muciniphila Alleviates Obesity by Modulating Bile Acid Metabolism via an ILA/m6A/CYP8B1 Signaling. Adv Sci (Weinh). 2025 Mar;12(12):e2412865. doi: 10.1002/advs.202412865. Epub 2025 Jan 31. PMID: 39888270; PMCID: PMC11948036.