過(guò)年你家年貨盤里是不是也堆滿了花生、瓜子、開(kāi)心果？都說(shuō)堅(jiān)果是“護(hù)血脂神器”，很多人都特意買了一大堆，每天抓一小把來(lái)“養(yǎng)生”。

但你知道嗎？堅(jiān)果吃對(duì)了是寶，吃錯(cuò)了反倒給血管“添堵”！

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男子每天吃堅(jiān)果

血脂超標(biāo)10多倍

堅(jiān)果雖然是健康零食，但切忌吃得太多，反讓血脂“失控”。2025年，湖南省長(zhǎng)沙市第三醫(yī)院就接診過(guò)一位劉先生，他日常飲食清淡，體檢卻查出甘油三酯值飆升至正常值的10多倍，高達(dá)20毫摩爾/升（正常值為1.7毫摩爾/升以下）。

新聞報(bào)道截圖

醫(yī)生在溝通中發(fā)現(xiàn)，劉先生聽(tīng)說(shuō)多吃堅(jiān)果對(duì)身體好，每天都會(huì)堅(jiān)持吃“一小碗”堅(jiān)果。

劉先生的案例就是一個(gè)典型的“反面教材”：每天“一小碗”堅(jiān)果，尤其像核桃、松子、葵花籽這種油脂大戶，攝入遠(yuǎn)超身體所需，多余的熱量馬上轉(zhuǎn)化為甘油三酯存起來(lái)。這不是在養(yǎng)生，而是在給血管“添堵”。

不同堅(jiān)果

調(diào)節(jié)血脂各有“專長(zhǎng)”

堅(jiān)果確實(shí)有調(diào)節(jié)血脂的作用，但不同堅(jiān)果，調(diào)節(jié)血脂各有“專長(zhǎng)”！2023 年《食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)論》的一項(xiàng)研究，分析76項(xiàng)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，所有堅(jiān)果都能輔助調(diào)節(jié)血脂，但有些堅(jiān)果在特定的血脂指標(biāo)上效果更顯著。比如：

? 降低總膽固醇：開(kāi)心果、杏仁、核桃；

? 降“壞”膽固醇：腰果、核桃、杏仁；

? 降甘油三酯：榛子、核桃；

? 提高“好”膽固醇：花生效果最佳。

研究截圖

吃堅(jiān)果記住4個(gè)黃金吃法

1.黃金時(shí)段：盡量早餐時(shí)間吃

2. 黃金替換：替換不健康零食

3. 黃金分量：每天只吃一小把《中國(guó)居民膳食指南2022》推薦，每周攝入堅(jiān)果50～70克（約每天10克），相當(dāng)于：

15粒 花生

12顆 榛子

7～8顆 腰果/巴旦木/開(kāi)心果/原味杏仁

2～3顆 山核桃

2顆 巴西果/碧根果/核桃

2礦泉水瓶蓋 黑芝麻/奇亞籽/亞麻籽

1小把 帶殼松子

1小捧 葵花籽仁等

1小捧葵花籽仁稱重實(shí)例圖。圖自佛山市第一人民醫(yī)院

4. 黃金搭配：盡量別總吃一種

所以，

咱們可以根據(jù)自己的血脂情況，

挑選各類堅(jiān)果，

每天吃上一小把，

健康又美味！

來(lái) 源：人民日?qǐng)?bào)健康客戶端

責(zé)任編輯：王 淼

校 對(duì)：曉 亮

值班主任：費(fèi) 煜

值班編審：王冠興