為深入推進(jìn)“春雷行動(dòng)2026”執(zhí)法行動(dòng)，聚焦老年群體食品安全薄弱環(huán)節(jié)，切實(shí)筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防線，近日，四川省大竹縣市場(chǎng)監(jiān)管局高穴市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合縣民政局、轄區(qū)政府，組建專項(xiàng)執(zhí)法檢查組，對(duì)轄區(qū)7家養(yǎng)老院開展全方位、拉網(wǎng)式食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查，以雷霆手段織密安全防護(hù)網(wǎng)，用務(wù)實(shí)舉措守護(hù)“夕陽紅”幸福晚年。

該所將春雷行動(dòng)“嚴(yán)執(zhí)法、保民生”要求貫穿檢查全過程，重點(diǎn)核查養(yǎng)老院的食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效；細(xì)致排查食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存保管等環(huán)節(jié)，確保食材來源可追溯、儲(chǔ)存符合規(guī)范；嚴(yán)格檢查食品加工制作流程，督促落實(shí)生熟分開、燒熟煮透等操作要求，重點(diǎn)核查食品留樣制度落實(shí)情況，督促養(yǎng)老院做好留樣記錄；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食材儲(chǔ)存不規(guī)范、餐用具消毒記錄不全等問題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，實(shí)行“當(dāng)場(chǎng)整改+限期整改+回頭看”閉環(huán)管理，進(jìn)一步提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全防控能力。

以春雷行動(dòng)“補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)”為目標(biāo)，著力提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理軟實(shí)力。開展食品安全知識(shí)宣講，普及食安知識(shí)，提高機(jī)構(gòu)管理者安全意識(shí)。督促轄區(qū)養(yǎng)老院全部明確食品安全管理人員，定期開展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)化員工食品安全意識(shí)和規(guī)范操作技能；同步檢查各養(yǎng)老院食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，確保突發(fā)食品安全事件能夠快速響應(yīng)、科學(xué)處置。

結(jié)合春雷行動(dòng)“除隱患、保安全”部署，聚焦檢查中發(fā)現(xiàn)的硬件設(shè)施薄弱問題，聯(lián)合檢查組現(xiàn)場(chǎng)研判、精準(zhǔn)施策。針對(duì)3家養(yǎng)老院存在的冷藏冷凍設(shè)備陳舊、“三防”（防腐、防塵、防蠅）設(shè)施不完善等突出問題，現(xiàn)場(chǎng)提出針對(duì)性整改建議，督促院方加大投入力度，更新老化設(shè)備、完善設(shè)施配置，從物質(zhì)基礎(chǔ)上筑牢安全屏障。

下一步，該所將持續(xù)以“春雷行動(dòng)2026”為抓手，把養(yǎng)老院食品安全專項(xiàng)檢查納入常態(tài)化、制度化工作，定期開展“回頭看”，跟蹤整改成效、鞏固檢查成果，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，做到“改在當(dāng)下、守在長(zhǎng)遠(yuǎn)”，以常態(tài)化監(jiān)管、精準(zhǔn)化服務(wù)，切實(shí)守護(hù)好老年群體“舌尖上的安全”，讓“夕陽紅”更安心、更舒心。（來源：大竹縣市場(chǎng)監(jiān)管局）