訂閱 快刀財經(jīng) ▲ 做您的私人商學院

潮汕——美食與年味雙重驅動下的新頂流。

作者：禹佳言

來源：聞旅（ID：wenlvpai）

01

家人們，2026年春節(jié)剛開場，文旅圈就殺出了一匹黑馬，不是復購率拉滿的三亞，不是永遠頂流的西安，而是以前總被當成“美食平替”“路過中轉站”的潮汕三市：汕頭、潮州、揭陽。

這波火得有多離譜？離譜到汕頭的酒店價格直接瘋了，中端酒店一晚敢賣到一千大幾、兩千塊，直逼北上廣深的五星級酒店，高星級酒店更是三四千一晚的房間照樣被秒光，甚至有網(wǎng)友吐槽，“我在汕頭住一晚的錢，夠在老家住一個星期，還能加頓海鮮大餐”。

吐槽歸吐槽，搶歸搶，數(shù)據(jù)不會騙人。攜程數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間汕頭酒店預訂量同比暴漲186%；揭陽緊隨其后，增幅162%，全國第二；潮州也不甘示弱，135%的增幅沖進全國前十。同程的數(shù)據(jù)更夸張，揭陽酒店預訂熱度同比飆升337%，汕頭也達到212%，遠超全國平均水平，妥妥的“嶺南過年首選地”實錘了。

很多人一臉疑惑，潮汕這是突然開了掛？其實酒店漲價這事兒，看似是“趁火打劫”，本質上就是一場赤裸裸的供需失衡，而且是雙重需求撞在一起的“史詩級失衡”。

春節(jié)來了兩波“吞房巨獸”。第一波是返鄉(xiāng)的潮汕華僑，潮汕是著名的僑鄉(xiāng)，根據(jù)官方數(shù)據(jù)，2025年，潮汕籍海外華僑華人和港澳臺同胞約1500萬人。春節(jié)講究衣錦還鄉(xiāng)，大家不差錢，只求住得舒服、有面子，對酒店價格的敏感度極低，只要有房，貴點也愿意買單。

第二波就是慕名而來的外地游客，以前大家提起潮汕，可能只知道牛肉火鍋，但今年不一樣，短視頻刷多了，什么潮汕英歌、什么廣濟橋燈光秀等爆款視頻刷爆全網(wǎng)，再加上街頭巷尾冒著熱氣的生腌、蠔烙，誰不想來感受下“最有年味”的春節(jié)？

這兩撥人撞在一起，直接把潮汕的酒店房量榨干了。

02

拋開酒店漲價的爭議，咱們必須承認一個事實：潮汕這次是真真切切火了，火得有理有據(jù)，不是那種轉瞬即逝的網(wǎng)紅炒作，而是實打實的需求爆發(fā)。那么問題來了，2026年春節(jié)，為什么是潮汕？為什么這么多人寧愿花高價住酒店，也要擠去潮汕過年？

答案很簡單，就兩個關鍵詞：美食，年味。這倆東西，潮汕直接拉滿，而且精準踩中了當代人春節(jié)旅游的痛點。

先說說美食，這絕對是潮汕的“殺手锏”，也是最硬的底氣。咱們先別吹得太玄乎，就說一個最實在的：全中國不管哪個城市，幾乎都能找到潮汕牛肉火鍋，有的城市一條街能有三五家，這就是潮汕美食最牛的“活廣告”。

但只有到了潮汕本地，你才能明白什么叫“真正的潮汕味”。

不是那種標準化的連鎖門店，而是街頭巷尾的小攤子、老鋪子：早上一碗牛肉丸湯配腌面；中午找家蒼蠅館子，點一份生腌、一份鹵鵝，再來一碗魚丸湯，鮮掉眉毛；晚上鉆進夜市，蠔烙、豬腸脹糯米、腐乳餅從頭吃到尾，每一樣都不重樣，而且價格實惠，幾十塊錢就能吃到撐。

潮汕的美食，贏就贏在“煙火氣”和“純粹性”。沒有花里胡哨的包裝，沒有過度營銷，就是靠味道說話，幾十年甚至上百年的老鋪子，守著一門手藝，用料實在、做法地道，不管是本地人還是游客，都能吃得滿意。

再說說年味，這是潮汕今年爆火的“導火索”，也是壓垮很多人“春節(jié)出行決策”的最后一根稻草。

不知道從什么時候開始，咱們過年越來越?jīng)]意思了：禁放煙花，親戚聚會只剩攀比，要么宅在家里刷手機，要么出去旅游也只是換個地方宅著，年味淡得像白開水。

但潮汕不一樣，這里的年味，濃得能嗆到人，而且是那種最傳統(tǒng)、最熱鬧、最有儀式感的年味，被短視頻平臺一傳播，直接戳中了無數(shù)北方游客的痛點——原來過年還能這么熱鬧？原來這才是過年該有的樣子？

2026年春節(jié)，潮汕直接把“年味”玩出了新高度，將傳統(tǒng)民俗的魅力展現(xiàn)得淋漓盡致。

潮州青龍廟會非遺巡游堪稱“流動的非遺博物館”，英歌舞、布馬舞、潮州大鑼鼓等數(shù)十項非遺代表性項目集中亮相，巡游隊伍穿行于古城各大地標之間。

汕頭的年味同樣濃烈，據(jù)初步統(tǒng)計，正月期間全市安排了超百場英歌舞表演，沉浸式感受潮汕民俗的獨特魅力。

更關鍵的是，潮汕的年味不刻意、不做作，不是為了吸引游客特意打造的“表演”，而是本地人從小到大的生活習慣，是刻在骨子里的文化基因。

華僑返鄉(xiāng)，一家人圍坐在一起喝工夫茶、吃年夜飯；本地人過年逛廟會、看英歌舞、拜神祈福，這種原生態(tài)的年味，比任何刻意營造的“網(wǎng)紅場景”都更有吸引力。

再加上潮汕春節(jié)期間氣溫適宜，不像北方那么寒冷，也不像南方其他城市那么潮濕，不管是老人還是小孩，都能舒舒服服地過年，這也是很多人選擇來潮汕的重要原因。

當然，還有一個不可忽視的因素：交通越來越便利。隨著高鐵網(wǎng)絡的完善，很多城市到潮汕都能直達，幾個小時的車程，周末就能來一場“美食之旅”，更別說春節(jié)這么長的假期，大家自然愿意多走一步，來感受不一樣的年味和美食。

03

可能有人會說，潮汕這波火，跟之前的淄博、哈爾濱、天水不是一樣嗎？都是靠一個特色出圈，火得快，涼得也快。這話沒錯，但也不全對。

咱們回顧一下那些曾經(jīng)爆火的網(wǎng)紅城市：淄博靠燒烤出圈，火了幾個月，后來因為服務配套跟不上、口味同質化，熱度逐漸消退；哈爾濱靠冰雪旅游爆火，成為“冬日頂流”，但季節(jié)性太強，春天一到，熱度就肉眼可見地下降；天水靠麻辣燙出圈，火得猝不及防，涼得也悄無聲息，甚至很多人還沒來得及去，就已經(jīng)沒了熱度。

這些城市的經(jīng)歷，其實都在提醒我們：突然爆火的網(wǎng)紅城市，必然會遇到一系列問題，潮汕也不例外。

現(xiàn)在的潮汕，雖然火得一塌糊涂，但隱藏的隱患也不少，最突出的就是三個問題：服務配套跟不上流量、市場秩序有待規(guī)范、文化IP挖掘不夠深入。

首先是服務配套，這是所有網(wǎng)紅城市的“通病”，潮汕也沒能幸免。酒店漲價只是冰山一角，游客吐槽最多的，還有打車難、打車貴，景區(qū)周邊的停車位嚴重不足，熱門景點的廁所臟亂差，排隊時間長，體驗感極差……

其次是市場秩序，酒店漲價引發(fā)的爭議，本質上就是市場秩序的問題。雖然酒店有成本壓力，但也有部分酒店趁火打劫，惡意漲價，漲幅遠超成本上漲幅度，甚至有一些小旅館、民宿，衛(wèi)生條件堪憂，卻也跟著坐地起價，嚴重影響了潮汕的口碑。

不過好在，這些問題，前人已經(jīng)給潮汕留下了“參考答案”，淄博、哈爾濱、重慶、西安這些城市的經(jīng)驗和教訓，都值得潮汕借鑒，只要用對方法，潮汕完全有機會打破“網(wǎng)紅城市曇花一現(xiàn)”的魔咒，實現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“長紅”的轉變。

比如淄博最值得潮汕學習的，就是“誠信經(jīng)營”和“快速響應”。淄博燒烤爆火后，當?shù)卣焖俪鍪?，?guī)范市場秩序，嚴厲打擊宰客、缺斤少兩的行為，甚至組織市場監(jiān)管、交通、城管等部門集中辦公，隨時解決游客反映的問題，做到“不讓問題過夜”。

再比如哈爾濱最值得學習的，是“有溫度的城市管理”。哈爾濱爆火后，沒有一味地追求流量，而是注重游客的體驗感，從細節(jié)入手，比如在街頭設置暖屋、提供免費熱水，組織志愿者為游客指路、提供幫助，用溫度打動游客。

其實說到底，網(wǎng)紅城市的爆火，從來都不是偶然，而是時代的必然，是人們對美好生活、對煙火氣、對傳統(tǒng)文化的追求。

潮汕這波火，是幸運的，它趕上了文旅復蘇的風口，也憑借著自身的美食和年味，抓住了人們的需求；但潮汕也面臨著挑戰(zhàn)，如何留住流量、轉化流量，如何打破“網(wǎng)紅魔咒”，實現(xiàn)長期發(fā)展，是潮汕接下來需要思考和解決的問題。

快刀財經(jīng)已同步入駐：36氪、虎嗅網(wǎng)、鈦媒體、i黑馬、品途網(wǎng)、商界、趣頭條、砍柴網(wǎng)、梅花王、艾瑞專欄、億歐網(wǎng)、創(chuàng)業(yè)邦、知乎、雪球、今日頭條、百度百家、界面新聞、一點資訊、網(wǎng)易號、搜狐自媒體、鳳凰網(wǎng)、新浪財經(jīng)頭條、新浪看點、UC大魚號、天天快報、企鵝自媒體、投資界、思達派、獵云網(wǎng)、簡書等30多家自媒體平臺。

快刀財經(jīng)

社群 | 內(nèi)容 | 連接 | 商學院

商業(yè)快媒體、思維孵化器、價值試驗場和洗欲中心。專注互聯(lián)網(wǎng)以及互聯(lián)網(wǎng)正在影響的其他行業(yè)。有趣、有料、有態(tài)度，加入我們，擁有您的私人商學院。致力于為用戶提供營銷策劃、社群電商、創(chuàng)業(yè)投資和知識充電服務。

投稿、轉載、內(nèi)容合作，請?zhí)砑游⑿舏kuaidao