河北
隨著感恩節(jié)的臨近，食品安全專家呼吁家庭廚師避免可能導(dǎo)致食源性疾病的危險的省事方法。
FOX 54采訪了三位食品安全專家，他們指出了最常見的食品安全隱患：火雞解凍不當(dāng)、沒有使用食品溫度計以及食物在室溫下放置太久。
喬治亞大學(xué)的Tracey Brigman博士表示，確?；痣u內(nèi)部溫度達到標(biāo)準(zhǔn)，對預(yù)防食物中毒非常重要。
“你需要將內(nèi)部溫度達到165度，”布里格曼說?！笆称窚囟扔嬍悄阕詈玫膸褪帧！?/p>
她建議把溫度計插到火雞最厚的地方，這樣才能確保它熟透。
阿拉巴馬農(nóng)業(yè)與機械大學(xué)的阿米特拉·杰克遜-戴維斯博士表示，做好準(zhǔn)備同樣重要。
杰克遜-戴維斯說：“洗手非常重要。首先，烹飪時要經(jīng)常洗手?！?/p>
她建議用溫肥皂水洗手20秒，同時徹底清潔餐具和切菜板。杰克遜-戴維斯還強調(diào)了通過將生食與不會再烹飪的食物分開來防止交叉污染的重要性。
ServSafe阿拉巴馬的蘇珊·希爾表示，主人要留意有食物過敏的客人。
“要確保將過敏原與其他食物分開，”希爾說，她還提到常見的過敏原包括雞蛋、芝麻和牛奶。
談到剩菜，杰克遜-戴維斯說，最好在三到四天內(nèi)吃掉或者扔掉，除非冷凍。
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