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（來源：上觀新聞）

開年長(zhǎng)假暫歇，火熱的新年氛圍還在黃浦老城廂里延續(xù)。近日，寧波湯團(tuán)店開始迎接高峰期的到來，除了各色湯團(tuán)、八寶飯熱銷意外，為馬年量身定制的“馬上發(fā)財(cái)”生肖福團(tuán)以精巧的造型、別致的寓意成為了新晉熱銷單品。

俗話說“不出十五都是年”。11點(diǎn)剛過，豫園寧波湯團(tuán)店里已人頭攢動(dòng)，一碗碗熱氣騰騰的湯團(tuán)被接連不斷地送至桌前。外帶窗口也有不少市民游客排隊(duì)購買湯團(tuán)、八寶飯等，準(zhǔn)備迎接正月十五元宵節(jié)的到來。

“春節(jié)期間湯團(tuán)高峰日銷量已經(jīng)超過七萬只，預(yù)估元宵節(jié)前一天及當(dāng)天將迎來銷售高峰?！睂幉珗F(tuán)店經(jīng)理徐正留說，今年與往年相比春節(jié)假期更長(zhǎng)，新年的“開門紅“就誕生在了春節(jié)期間，最高銷量已達(dá)七萬只，元宵節(jié)當(dāng)日預(yù)計(jì)突破十萬只。店內(nèi)預(yù)留了充足人手，而留滬過年也早已成為員工們的“老傳統(tǒng)”。

始創(chuàng)于1945年的寧波湯團(tuán)店，以現(xiàn)包的各色湯團(tuán)聞名滬上，是許多老上海人元宵吃湯團(tuán)的首選。無論是甜口的黑洋酥湯團(tuán)，還是咸口的蟹粉鮮肉湯團(tuán)，都以濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味及手工制作特色，受到廣大食客的青睞。2024年，寧波湯團(tuán)店“上海寧波湯團(tuán)制作技藝”被列為黃浦區(qū)非遺代表性項(xiàng)目。

在守正的同時(shí)，創(chuàng)新也是這家老店的日常。留有彩色劉海的小馬駒，金燦燦的金元寶……今年，這組“馬上發(fā)財(cái)”馬年福團(tuán)就出自店內(nèi)的點(diǎn)心師之手?？蓯勖葎?dòng)的造型和有趣的寓意讓它們成為了新晉人氣單品，訂購者絡(luò)繹不絕。

三只馬年福團(tuán)外觀靈動(dòng)可愛，色彩豐富，顏色都取自火龍果、草莓、南瓜等天然食材，再配以寧波湯團(tuán)店的招牌糯米粉制成，里面包裹的蓮蓉餡心不僅味道清甜，還能對(duì)整體造型的穩(wěn)定性起到一定的支撐作用。徐正留說，平均制作一只這樣的成品需要花費(fèi)約15分鐘時(shí)間。上籠屜蒸熟以后，憨態(tài)可掬的萌馬與金元寶模樣立刻引來了食客圍觀，就連不少外國游客也對(duì)此嘖嘖稱奇。

據(jù)悉，這組“馬上發(fā)財(cái)”馬年生肖福團(tuán)因純手工制作，工藝較為復(fù)雜，因此目前每日限量50組（一組三只）。建議提前到店或者電話咨詢預(yù)訂，歡度舌尖上的馬年元宵佳節(jié)。

原標(biāo)題：《寧波湯團(tuán)店迎新年開門紅，“春節(jié)限定”生肖福團(tuán)供不應(yīng)求》

來源：作者：解放日?qǐng)?bào) 唐燁