元宵節(jié)，闔家團(tuán)圓的時(shí)刻，一頓熱鬧溫馨的家宴必不可少。下面就為你詳細(xì)介紹8道適合元宵節(jié)家宴的菜肴，做法簡單，鮮香美味，保證讓家里的小孩都饞哭！

一、西紅柿炒蛋

【食材】

西紅柿、雞蛋、蒜末、蔥花、水淀粉、白糖、鹽、生抽、醋

【做法】

1.西紅柿劃十字刀，開水燙3分鐘去皮切塊。

2.雞蛋加水淀粉和幾滴醋打散，煎熟盛出。

3.首先用小火慢慢地，輕輕地炒香蒜末，接著把紅彤彤的西紅柿倒進(jìn)鍋里，一邊炒著，一邊用力地壓著，讓它能夠快速地析出足夠多的汁水，隨后加入適量的白糖與鹽。

4.加入煎好的雞蛋，加1勺生抽，撒蔥花翻炒均勻。

二、可樂年糕燉雞翅

食材：雞中翅10個(gè)，手指年糕200克，可口可樂1罐（330毫升），生姜3片，白芝麻少許；需要生抽2湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙。

制作過程：

1、預(yù)處理：雞翅兩面劃兩刀，便于入味。年糕如果是冷凍的，提前取出分開。

2、煎香雞翅：鍋燒熱后不用放油，雞皮朝下直接放入鍋中，用中小火慢煎，煎出雞皮自身的油脂，煎至兩面金黃。這個(gè)步驟能讓雞翅吃起來更香不油膩。

3、燉煮入味：放入姜片，淋入料酒。倒入可樂，再加生抽和老抽?？蓸返牧縿偤脹]過雞翅即可。大火燒開后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

4、加入年糕：打開鍋蓋，放入年糕，翻動一下讓年糕浸入湯汁。繼續(xù)加蓋燉5-8分鐘，直到年糕變軟，湯汁也變得濃稠。

5、收汁出鍋：開大火收汁，讓湯汁更粘稠地包裹在雞翅和年糕上。出鍋裝盤，撒上白芝麻。甜咸交織，年糕軟糯吸汁，特別好吃！

三、酸辣豆芽

食材：黃豆芽1小把、蔥蒜少許（切碎）、干辣椒2-3個(gè)、食用油1勺、生抽1勺、陳醋1勺、蠔油1勺、鹽少許、雞精（可選，減脂期可省略）

做法：1. 鍋中放入1勺食用油，油熱后放入蔥蒜、干辣椒，小火爆香（新手全程小火，避免炒糊蔥蒜）；

2. 下入黃豆芽，轉(zhuǎn)大火快速翻炒1-2分鐘，炒至豆芽變軟即可（新手切記不要炒太久，否則豆芽會發(fā)面，失去脆嫩口感）；

3. 加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油，再放入少許鹽和雞精（可選），用鏟子快速翻炒均勻，即可出鍋，解膩下飯且低卡無負(fù)擔(dān)，新手零失敗。

四、西紅柿豆腐湯

準(zhǔn)備食材：西紅柿、嫩豆腐、雞蛋、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、香油。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩個(gè)中等大小的西紅柿，清洗干凈后在頂部劃十字口，放入開水中燙30秒，撈出剝?nèi)ケ砥?，再切成小塊備用。準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，改刀切成小方塊，放入清水中輕輕沖洗一遍，瀝干水分。

2、起鍋燒水，水開后放入豆腐，小火焯燙1分鐘去豆腥味，撈出備用。另取一小段蔥切蔥花，一小塊姜切成細(xì)末備用。

3、起鍋燒少許油，油熱后放入蔥花和姜末，小火煸炒出香味，放入西紅柿塊，加入少許鹽翻炒，炒至西紅柿出汁變軟。

4、倒入適量的清水，大火煮開后放入豆腐，小火煮2-3分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。此時(shí)可加入少許鹽和白胡椒粉調(diào)味。

5、雞蛋打入碗中，用筷子打散，沿鍋邊慢慢淋入蛋液，用勺子輕輕推動形成蛋花。

6、關(guān)火前滴入幾滴香油提香，輕輕攪勻即可出鍋。裝碗后可撒少許蔥花增加香氣。

五、沙茶牛肉豆腐煲

食材： 牛里脊肉200克、老豆腐或北豆腐1塊、金針菇1把、大蒜3瓣（切末）、生姜3片、香蔥1根（切段）。腌肉料： 生抽1湯匙、料酒1湯匙、沙茶醬1湯匙、玉米淀粉1茶匙、食用油1湯匙。調(diào)味汁： 沙茶醬1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖半茶匙、清水半碗。

制作過程：

1. 腌制牛肉： 牛里脊逆紋切片，加入生抽、料酒、沙茶醬抓勻，再加入玉米淀粉抓勻，最后淋食用油封住水分，腌制15分鐘。

2. 處理豆腐： 老豆腐切成厚約1厘米的方塊。平底鍋倒油，油熱后放入豆腐塊，中火煎至兩面金黃，盛出備用。煎過的豆腐燉煮時(shí)不易碎，而且更香。

3. 準(zhǔn)備砂鍋： 砂鍋燒熱，倒少許油，爆香姜片、蒜末。然后鋪上一層洗凈的金針菇，再把煎好的豆腐塊整齊地碼在金針菇上。

4. 滑炒牛肉： 另起一鍋，燒熱油，快速滑炒腌好的牛肉，變色后立即盛出，鋪在砂鍋的豆腐上。

5. 燜煮入味： 將調(diào)好的沙茶醬、生抽、蠔油、白糖和清水碗汁，均勻地淋在牛肉和豆腐上。蓋上砂鍋蓋，中小火燜煮5-8分鐘，讓所有食材都吸飽湯汁。

6. 最后點(diǎn)綴： 開蓋，撒上蔥段，一鍋香氣四溢的沙茶牛肉豆腐煲就完成了！

六、番茄雞蛋拌飯

準(zhǔn)備材料

番茄2個(gè)、雞蛋2個(gè)、米飯1碗、蔥花少許、鹽1小勺、白糖半勺、生抽半勺、食用油適量

詳細(xì)制作步驟

1. 番茄頂部劃十字花刀，用開水燙一下，輕松撕掉外皮，切成大小均勻的小塊，方便炒出湯汁。

2. 雞蛋打入碗中，加一小勺清水?dāng)嚧蚓鶆?，這樣炒出來的雞蛋更蓬松滑嫩。

3. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待底部定型后輕輕推動，炒成大塊的雞蛋花，盛出來備用。

4. 鍋中不用洗，直接倒入番茄塊，開小火慢慢翻炒，一邊炒一邊用鏟子按壓，把番茄的湯汁完全炒出來。

七、糖醋排骨

準(zhǔn)備食材：排骨、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、鹽、油。

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入料酒、姜片，焯水撈出瀝干。

2. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒至融化成焦糖色。

3. 倒入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、蔥姜蒜翻炒均勻。

5. 加適量清水，沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右，至排骨軟爛。

6. 大火收汁，加入適量醋和鹽調(diào)味即可。

八、可樂雞翅

準(zhǔn)備食材：雞翅、可樂、姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、油。

做法：

1. 雞翅洗凈，在表面劃幾刀，方便入味。

2. 冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水撈出。

3. 鍋中倒油，放入雞翅煎至兩面金黃。

4. 加入生抽、老抽翻炒上色。

5. 倒入可樂，沒過雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。

6. 大火收汁，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。

這8道菜做法簡單，味道鮮美，在元宵節(jié)的家宴上做上這一桌菜，一家人圍坐在一起，共享美食，共度歡樂時(shí)光，一定能讓這個(gè)元宵節(jié)更加溫馨難忘！