春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，也是調(diào)養(yǎng)身體的好時(shí)機(jī)。在這個(gè)季節(jié)里，我們可以通過(guò)飲食來(lái)增強(qiáng)免疫力，讓身體更加健康。以下為你介紹八道適合春天食用的美食及其詳細(xì)做法。

一、香酥雞塊

【食材】

雞胸肉、雞蛋、淀粉、蠔油、生抽、料酒、黑胡椒、鹽

【做法】

1. 雞胸肉切塊，加入蠔油、生抽、料酒、黑胡椒、鹽腌制15分鐘。

2.打入一個(gè)雞蛋，加適量淀粉抓勻上漿。

3.油溫六成熱下鍋，炸至微黃撈出。

4.升高油溫復(fù)炸至金黃酥脆，撒上椒鹽和辣椒粉。

二、紅燒土豆片

【食材】

土豆、青椒、蒜末、生抽、老抽、蠔油、白糖

【做法】

1.土豆去皮切片，放入沸水中焯燙1分鐘

2.熱油爆香蒜末，倒入土豆片翻炒

3.加入2勺生抽、半勺老抽調(diào)色調(diào)味

4.放入1勺蠔油和少許白糖提鮮

5.最后加入青椒塊翻炒至斷生

6.所有食材炒勻即可裝盤

三、番茄炒蛋

【食材】

番茄、雞蛋、番茄醬、鹽、白糖、蔥花

【做法】

1.番茄劃刀，用熱水燙后，去皮切成小塊；雞蛋打入碗中，加一小勺鹽，以及一點(diǎn)兒清水，攪拌均勻。

2.油熱后，倒入雞蛋液炒熟，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入番茄炒出沙，加一勺番茄醬、半勺鹽、一勺白糖，翻炒均勻。

4. 倒入炒好的雞蛋，撒上蔥花，翻炒均勻即可。

6道家常菜，食材常見(jiàn)、做法簡(jiǎn)單，涵蓋菌菇、蔬菜、肉蛋等，調(diào)味用心，每一道都超下飯，輕松光盤。

四、糖醋排骨

所需食材： 豬肋排500克、冰糖30克、香醋40毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、番茄醬30克、白芝麻適量、生姜3片、大蔥半根、八角2個(gè)、桂皮1小塊、清水適量、食用油適量。

步驟：

1. 豬肋排洗凈剁成3厘米長(zhǎng)的小段，冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水去腥，水開(kāi)后撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈瀝干水分備用。

2. 炒糖色：鍋中放少許油，加入冰糖小火慢炒，待冰糖完全融化并呈現(xiàn)琥珀色時(shí)迅速倒入排骨快速翻炒，讓每塊排骨均勻裹上糖色。

3. 加入蔥段、姜片、八角、桂皮炒出香味，接著淋入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻讓排骨上色。

4. 倒入沒(méi)過(guò)排骨的熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，期間翻動(dòng)兩次防止粘鍋，讓排骨充分吸收湯汁入味。

5. 待排骨軟爛后撈出香料棄用，轉(zhuǎn)大火收汁，加入香醋和番茄醬快速翻炒，讓湯汁變得濃稠紅亮。

6. 持續(xù)翻炒至湯汁完全包裹在排骨表面，呈現(xiàn)出誘人的糖醋色澤，關(guān)火前再淋少許香醋提香。

7. 盛盤裝盤，撒上白芝麻點(diǎn)綴，一道色澤紅亮、酸甜可口的糖醋排骨就完成了。

五、椒鹽梅頭肉

【食材清單】

梅花肉300克。腌料：蒜末、料酒、生抽、蠔油、淀粉。出鍋前撒的：椒鹽粉、辣椒粉（可選）、蔥花。

【制作過(guò)程】

1. 肉片處理： 梅花肉洗凈，擦干水分。然后逆著紋路，切成大約半厘米厚的片。不要太薄，不然煎出來(lái)沒(méi)肉感；也不要太厚，不容易熟。

2. 腌制入味： 把切好的肉片放入碗中，加入蒜末、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉。帶上手套，用手抓拌均勻，讓肉片把調(diào)料都“吃”進(jìn)去。最后淋入少許食用油，抓勻鎖住水分，腌制20分鐘以上。

3. 香煎肉片： 平底鍋燒熱，倒一層薄油。油熱后，用筷子把肉片一片片放入鍋中，中小火慢煎。不要著急翻面，等到底面煎到金黃焦香，再翻面煎另一面。

4. 撒料出鍋： 兩面都煎熟，肉片變得微微卷曲時(shí)，就可以關(guān)火了。趁熱，均勻地撒上椒鹽粉和辣椒粉，再撒上一把靈魂蔥花。利用鍋里的余溫，讓香料的味道飄出來(lái)。裝盤，開(kāi)吃！外皮微微焦脆，里面鮮嫩多汁，太過(guò)癮了！

六、烏雞菌菇湯

準(zhǔn)備食材：烏雞、香菇、蟹味菇、紅棗、枸杞、姜、蔥、料酒。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半只烏雞，剁成大塊，冷水下鍋，放入幾片姜和1勺料酒，大火煮開(kāi)，撇去表面的浮沫，撈出用溫水沖洗干凈。

2、準(zhǔn)備適量的香菇和蟹味菇，清洗干凈，香菇表面可以切十字花刀，方便入味。準(zhǔn)備幾顆紅棗和一小把枸杞，用清水淘洗干凈。老姜切片，小蔥打成結(jié)備用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入焯好水的烏雞塊、姜片、蔥結(jié)和紅棗，倒入足量的清水，水量要一次性加夠，沒(méi)過(guò)所有食材。

4、開(kāi)大火煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子慢燉1個(gè)小時(shí)。

5、燉煮1小時(shí)后，放入準(zhǔn)備好的香菇和蟹味菇，繼續(xù)蓋上蓋子，小火慢燉30分鐘，把菌菇的鮮味燉出來(lái)。

6、出鍋前10分鐘，放入枸杞，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻后即可關(guān)火出鍋。

七、蒸芹菜葉

準(zhǔn)備食材：芹菜葉、雞蛋、面粉、鹽、雞精、食用油。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一把新鮮的芹菜葉，摘去老葉和黃葉，留下嫩葉部分。將芹菜葉放入清水中反復(fù)沖洗，瀝干水分備用。

2、取兩個(gè)雞蛋打入大碗中，加入半勺鹽、少許雞精，用筷子攪拌均勻，再加入適量面粉，一邊加一邊攪拌，直到面糊順滑無(wú)顆粒。

3、將瀝干水分的芹菜葉放入面糊中，輕輕翻拌，使每片芹菜葉都均勻裹上面糊。

4、蒸鍋中加水燒開(kāi)，取一個(gè)平盤，刷上一層食用油防粘，將裹好面糊的芹菜葉平鋪在盤中，注意不要堆得太厚。

5、水開(kāi)后將盤子放入蒸鍋，大火蒸制8-10分鐘，至面糊完全熟透、芹菜葉顏色翠綠為止。

6、關(guān)火取出，稍微放涼后切成塊或條狀，裝盤即可上桌食用。

八、紅燒牛腩

所需食材：牛腩500克、土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、蔥1根、姜1塊、大蒜3瓣、八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3 - 4個(gè)、冰糖適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽適量、食用油適量。

步驟：

1. 牛腩洗凈，切成大小均勻的塊狀，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水后撈出瀝干水分。

2. 土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊；蔥切段，姜切片，大蒜拍碎備用。

3. 鍋中倒入適量清水，放入牛腩塊，加入1勺料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出牛腩用清水沖洗干凈。

4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入冰糖，小火炒出糖色，當(dāng)冰糖變成焦黃色并冒出小泡泡時(shí)，放入牛腩塊翻炒均勻，讓牛腩裹上糖色。

5. 加入蔥段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香葉和干辣椒炒出香味，再加入2勺生抽和1勺老抽，翻炒均勻。

6. 倒入適量清水，沒(méi)過(guò)牛腩塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1 - 1.5小時(shí)，直到牛腩八分熟。

7. 加入土豆塊和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，直到土豆和胡蘿卜軟爛，加入適量鹽調(diào)味，大火收汁即可。

這八道美食營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，在春天常吃這些美食，能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，讓你安穩(wěn)度過(guò)春天。