長(zhǎng)壽診所專題講座|激素療法與激素健康水平監(jiān)測(cè)管理（本周日上午9點(diǎn)在線），邀請(qǐng)國(guó)際專家講解常規(guī)診所和長(zhǎng)壽診所在激素管理和激素調(diào)節(jié)/激素療法方面的差異和優(yōu)勢(shì)。報(bào)名參加：GlobalMD2026 或掃描二維碼：

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迄今為止規(guī)模最大的非肉類飲食(素食)與癌癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)性研究顯示，素食與多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，包括乳腺癌、前列腺癌、腎癌、胰腺癌和多發(fā)性骨髓瘤；但與食管鱗狀細(xì)胞癌風(fēng)險(xiǎn)升高相關(guān)。

合理規(guī)劃素食被認(rèn)為有益健康，但這些飲食如何影響特定癌癥疾病風(fēng)險(xiǎn)一直存在爭(zhēng)議。為了解答這個(gè)問(wèn)題，研究人員通過(guò)“素食者癌癥風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)盟”匯總了來(lái)自三大洲超過(guò)180萬(wàn)人的飲食與癌癥疾病數(shù)據(jù)。

在比較了五種飲食群體中17種不同癌癥的風(fēng)險(xiǎn)：肉食者、家禽食者（不吃紅肉或加工肉類）、魚素者（吃魚）、素食者（吃乳制品和/或雞蛋）和純素食者。

與肉食者相比，素食者的結(jié)果：胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低21%；乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低9%；前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低12%；腎癌風(fēng)險(xiǎn)降低28%；多發(fā)性骨髓瘤風(fēng)險(xiǎn)降低31%。但在素食者中，患食管鱗狀細(xì)胞癌風(fēng)險(xiǎn)幾乎翻倍。

素食者患結(jié)直腸癌、胃癌、肝癌、肺癌（非吸煙者）、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、口腔和咽喉癌、膀胱癌、非霍奇金淋巴瘤、白血病和食管腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著差異。

現(xiàn)在，在全球許多國(guó)家和地區(qū)，人們對(duì)素食的興趣日益濃厚。癌癥是全球主要死因之一，約占所有死亡人數(shù)的六分之一。健康專家建議，以新鮮果蔬和富含纖維的素食為主，避免食用加工肉類的飲食模式，以降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。

與肉食者相比，純素食者患結(jié)直腸癌(腸癌)風(fēng)險(xiǎn)顯著更高。對(duì)于其他癌癥沒(méi)有證據(jù)表明純素食者的風(fēng)險(xiǎn)與肉食者存在差異。

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人認(rèn)為“素食者通常比肉食者攝入更多水果、蔬菜和膳食纖維，而且不食用加工肉類，這可能有助于降低某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)。然而，素食者患食管鱗狀細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)較高，純素食者患腸癌風(fēng)險(xiǎn)也較高。這可能與他們攝入的某些在動(dòng)物性食物中含量更豐富的營(yíng)養(yǎng)素減少有關(guān)。

食用魚素的人患乳腺癌、腎癌和腸癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。食用家禽的人患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)也較低。

世界癌癥研究基金會(huì)專家認(rèn)為，在考慮減少肉類攝入時(shí)，人們應(yīng)當(dāng)獲取可信賴的證據(jù)，特別是關(guān)于素食和非肉類飲食與癌癥疾病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)性。

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