過了雨水節(jié)氣，

各種鮮香味美的春菜也紛紛上市，

最頂流的當(dāng)屬

有著“樹上蔬菜”之稱的香椿，

是很多德清人的心頭好。

春菜中的“愛馬仕”上市

小編走訪了農(nóng)貿(mào)市場、商超，香椿被整整齊齊地碼在最顯眼的位置。紫紅色的嫩芽透著油亮，供市民們選購，但量不多，算是市場上的“稀有貨”。

泰源農(nóng)貿(mào)市場攤主錢師傅介紹，眼下進(jìn)入本地市場的主要是來自云南的紅香椿，目前售價每斤50-70元，和往年剛上市時售價近百元一斤的香椿相比，今年新上市的香椿價格蠻“親民”。

鮮嫩 香椿

顧客鄭先生對香椿情有獨(dú)鐘：“一年就這一季，總惦記著這一口，買點(diǎn)和雞蛋一炒，香得很！”

錢師傅說，等到氣溫進(jìn)一步回暖，江浙一帶的香椿集中上市，價格會回落許多。

盒馬的香椿也來自云南，100克的價格在9.9元。

紅香椿和綠香椿有什么區(qū)別呢？

?綠香椿上市期比較長，但氣味較淡，香味沒有紅香椿濃郁，價格偏低，適合做香椿拌豆腐等涼拌菜。

?紅香椿葉片油嫩有光澤，發(fā)芽較早但長得也快，上市期較短，香椿味非常濃郁，油炸、爆炒依然能保留其味道。

香椿有很高的營養(yǎng)價值

香椿炒雞蛋、涼拌香椿

香椿醬、香椿烙餅

味道都很鮮美~

不過食用香椿也有禁忌

切記“一不放、二不忘、三不吃”：

?一不放：不放太多調(diào)料。

?二不忘：不忘記焯水、不忘記適可而止。

?三不吃：不新鮮的香椿不吃、谷雨過后的香椿不吃、脾胃虛寒和過敏體質(zhì)的人群不吃。

除了香椿，

春筍、馬蘭頭、蠶豆等

時令春菜也已批量上市。

春菜雖然鮮嫩味美，

但過敏體質(zhì)或患有消化道疾病的人，

春菜要謹(jǐn)慎食用。

編　輯：陳 琛

責(zé)　編：歸李喆

審　核：程 昊

春日美味~