明天是農(nóng)歷正月十七日，將迎來(lái)二十四節(jié)氣的第三個(gè)節(jié)氣驚蟄，驚蟄從字面意思不難理解，“驚”指“驚醒”，“蟄”指“蟄伏”，驚蟄就是把冬天蟄伏的昆蟲和冬眠動(dòng)物喚醒，萬(wàn)物開始復(fù)蘇。古人在驚蟄這一天會(huì)燒艾草驅(qū)趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味，也會(huì)食用一些傳統(tǒng)節(jié)氣食物，現(xiàn)在人們可能已經(jīng)不太在意這些老傳統(tǒng)風(fēng)俗，年輕人更不懂也不講究這些傳統(tǒng)風(fēng)俗。明天驚蟄節(jié)氣，別忘“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，驅(qū)邪祈福日子順！

一、吃三樣

1、吃梨

吃梨是民間最普遍的驚蟄食俗，“梨” 諧音 “離”，寓意遠(yuǎn)離蟲害、平安健康；同時(shí)生津潤(rùn)燥，緩解春燥口干。

食材：梨、燕窩、銀耳、水、冰糖、大棗、枸杞

做法：1、銀耳泡發(fā)，選用大的雪梨，挖空。2、雪梨內(nèi)放入部分剛挖出來(lái)的雪梨果肉，銀耳，紅棗一粒，枸杞若干，冰糖5顆，清水加至八成。3、水燒開后，蓋上梨蓋，放入鍋中，中火蒸20分鐘就好了。4、充分吸收了雪梨汁的銀耳湯超級(jí)清甜，只需要30分鐘就能輕松完成！5、趁飯后的空隙時(shí)間給自己養(yǎng)個(gè)顏。

2、吃薺菜

薺菜是驚蟄的 “報(bào)春菜”，民間稱吃薺菜能 “咬春” 納福；富含膳食纖維和鈣，清熱平肝。春天的薺菜吃法很多，想吃的是窩頭，就放里面了，用量不多，剩下的薺菜再炒個(gè)蛋就可以開飯了。

食材：薺菜、玉米面、面粉、水

做法：1、薺菜摘洗干凈，焯水控水，不用特意去攥水，切的碎一點(diǎn)。2、2克酵母粉、80克水、200克面粉和玉米面揉成面團(tuán)，面團(tuán)軟硬比餃子面團(tuán)硬點(diǎn)就好。室溫醒發(fā)30分鐘。窩頭面團(tuán)不會(huì)像白面一樣發(fā)的大，一眼就可以分辨。3、面團(tuán)分割成自己喜歡的大小，用搟面棍輔助做出窩頭的形狀，記得要沾上干粉，防止粘住了。4、涼水開始蒸，開鍋12分鐘蒸煮。如果你做的窩頭個(gè)頭大，參考蒸饅頭，窩頭有窩也就蒸15分鐘足夠。5、健康又好吃的薺菜窩頭蒸好，一次吃不完，找個(gè)袋子放冷凍保存。

3、吃爆玉米花

民間有驚蟄節(jié)氣吃爆米花的傳統(tǒng)習(xí)俗，吃爆米花習(xí)俗主要源于驚蟄萬(wàn)物復(fù)蘇，各種害蟲開始飛出來(lái)，爆米花是由玉米經(jīng)過高溫而膨脹的，制作爆米花過程中，玉米粒在熱鍋內(nèi)發(fā)出噼噼啪啪的聲音，就像是要把害蟲都給燒死或崩死，害蟲也就被消滅，這樣就會(huì)有好收成。也是人們祈盼一年沒有害蟲侵害，糧食能有大豐收，生活能夠富足有余。

食材：專用玉米、白糖、黃油

做法：1、爐子開成最小火，把黃油放到鍋里融化。2、倒入爆米花專用玉米，調(diào)成大火炒一下。3、再改成小火，蓋上蓋子，慢慢等著玉米爆開。4、很短時(shí)間就會(huì)聽到玉米噼噼啪啪爆裂聲。5、玉米基本都爆開以后，加入白糖。6、白糖融化即可關(guān)火，把爆米花倒出來(lái)。

二、做二事

1、撒灰驅(qū)蟲

驚蟄節(jié)氣的一聲驚雷，會(huì)讓萬(wàn)物都蘇醒，也就別離了凄涼的環(huán)境，春天注入了活力和生機(jī)，大自然中越冬的蛇蟲鼠蟻等動(dòng)物和昆蟲也都隨之醒來(lái)，這些蘇醒的動(dòng)物和昆蟲中，也有數(shù)不清的害蟲，驚蟄時(shí)期正是春耕春種關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)于糧食農(nóng)作物來(lái)說，這些害蟲的復(fù)蘇只能說“百害而無(wú)一利”。這時(shí)候，人們會(huì)撒灰驅(qū)蟲，就是會(huì)收集一些草木灰、石灰等撒在墻角、院子旮旯里，熏走家中蟄伏的蟲子，希望糧田不受到害蟲咬食傷害。人們還會(huì)手持艾草、檀香，走到家中死角，驅(qū)趕走家中的蛇蟲、老鼠。人們將這些蛇蟲鼠蟻看作晦氣，驚蟄這天將它們?nèi)s走，寓意著驅(qū)除了霉運(yùn)，接下來(lái)的日子就會(huì)好運(yùn)連連。

2、祭雷神

雷神作為九天之神，地位崇高。有習(xí)俗諺語(yǔ)云：“天上雷公，地下舅公?！?，這句諺語(yǔ)有兩重寓意，一是指出了舅父在家族中突出地位，二是暗示雷公是天庭中繼天公之后的重要神祗。相傳“雷公”是一只大鳥，長(zhǎng)了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環(huán)繞周身的許多天鼓，發(fā)出隆隆的雷聲，喚醒大地萬(wàn)物，人們才知道春天已經(jīng)來(lái)臨了。

三、忌一事：忌懶床貪睡

“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”，驚蟄陽(yáng)氣漸升，早晨是陽(yáng)氣生發(fā)最盛的時(shí)段，懶床會(huì)阻礙陽(yáng)氣升發(fā)，導(dǎo)致精神萎靡、春困加重，還會(huì)影響全天的精神狀態(tài)。古人認(rèn)為，驚蟄忌懶床，也是寓意積極面對(duì)生活，以飽滿狀態(tài)迎接春日生機(jī)。建議早睡早起，跟隨太陽(yáng)升起的時(shí)間起床，吸收自然界陽(yáng)氣，夜晚23點(diǎn)前入睡，保證充足睡眠。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請(qǐng)給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動(dòng)力！