本報記者 龍穎

菜市場是城市公共服務(wù)體系的重要組成，連著千家萬戶餐桌，承載城市溫度、民生底色與社區(qū)活力。今年全國兩會期間，全國政協(xié)委員、民建北京市委會副主委、希肯國際文化集團董事長安庭，聚焦一線城市菜市場高質(zhì)量發(fā)展這一民生熱點對話中國食品報記者，結(jié)合調(diào)研實際暢談思考。他認為，傳統(tǒng)菜市場需向多元融合的民生空間轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)“煙火氣”與“高品質(zhì)”的雙向奔赴。

“菜市場不是簡單的交易場所，它是城鄉(xiāng)文明的‘天然結(jié)合點’，也是青少年感受‘三農(nóng)’發(fā)展成果的重要窗口?！苯邮苡浾卟稍L時，安庭委員開門見山，點出了菜市場的多元價值。他坦言，隨著商超與線上購物的普及，部分傳統(tǒng)菜市場逐漸暴露出短板，“設(shè)施陳舊、業(yè)態(tài)單一、管理粗放、環(huán)境欠佳等問題，與超大城市發(fā)展定位和市民美好生活期待存在差距?！?/p>

在安庭委員看來，推動菜市場提質(zhì)升級，意義和“買菜方便”同樣重要?！斑@既是保障民生、促進消費的需要，也是提升城市精細化管理、傳承城市文化記憶的關(guān)鍵抓手?！彼硎荆磥淼牟耸袌?，應(yīng)加快轉(zhuǎn)型為集便利生活、食品安全、社區(qū)交往、文化展示于一體的社區(qū)生活服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)文明展示中心、城市文化記憶節(jié)點。

錨定規(guī)劃標(biāo)準：筑牢提質(zhì)升級“硬根基”

談及菜市場提質(zhì)升級的首要發(fā)力點，安庭委員認為，科學(xué)的規(guī)劃與明確的標(biāo)準是前提?！皼]有統(tǒng)一的規(guī)劃和標(biāo)準，改造就容易雜亂無章，難以形成長效機制。”他建議，由住建部、商務(wù)部牽頭，聯(lián)合市場監(jiān)管等相關(guān)部門，研究制定《城市菜市場規(guī)劃建設(shè)與提升改造指南》。

“要明確菜市場作為重要社區(qū)公共服務(wù)設(shè)施的定位，把它的布局納入城市公共服務(wù)設(shè)施專項規(guī)劃，優(yōu)化服務(wù)半徑與網(wǎng)點覆蓋，讓市民買菜更便捷?！卑餐ノ瘑T進一步補充，同時要建立分類分級建設(shè)管理標(biāo)準，為新建與改造工作提供清晰的技術(shù)依據(jù)，確保改造有章可循、有據(jù)可依，避免盲目推進。

聚焦硬件功能：讓菜市場“有溫度更實用”

硬件設(shè)施是菜市場的“臉面”，也是提升市民體驗的關(guān)鍵。安庭委員在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，不少老舊菜市場的基礎(chǔ)條件亟待改善。“以區(qū)為單位統(tǒng)籌推進存量市場硬件升級，是最直接、最見效的方式。”他建議，重點改善菜市場的通風(fēng)采光、排水排污、垃圾處理、消防安全等基礎(chǔ)條件，讓菜市場告別“臟亂差”。

除了基礎(chǔ)硬件改造，功能拓展也不容忽視?！安耸袌霾辉撝毁u菜，更要成為社區(qū)生活的‘樞紐’。”安庭委員表示，應(yīng)統(tǒng)一為菜市場配建食品安全快檢室、公共信息屏、無障礙設(shè)施、便民服務(wù)點，同時鼓勵有條件的市場引入品牌便民業(yè)態(tài)、社區(qū)食堂、老年助餐點，更好地服務(wù)居民生活。他特別強調(diào)：“改造過程中一定要注重保留市井煙火氣，避免過度商業(yè)化，留住城市最本真的生活味道。”

發(fā)力智慧賦能：讓傳統(tǒng)菜市場“趕時髦”

在數(shù)字化時代，智慧化升級成為菜市場提質(zhì)升級的重要方向。安庭委員認為，要讓傳統(tǒng)菜市場跟上時代步伐，實現(xiàn)“老樹發(fā)新芽”?！爸С质袌鲩_展智慧化改造，推廣智能電子秤、統(tǒng)一結(jié)算系統(tǒng)、交易數(shù)據(jù)分析等應(yīng)用，既能提升運營效率，也能讓消費更透明?！?/p>

他進一步建議，鼓勵菜市場與電商、物流企業(yè)合作，發(fā)展線上下單、線下自提或即時配送模式，延伸服務(wù)半徑，滿足市民多樣化的購物需求。同時，搭建數(shù)字化監(jiān)管平臺，將商戶信息、商品溯源、檢測結(jié)果、價格公示、消費投訴等信息集成公開，“讓監(jiān)管更高效，讓市民買得更放心、更安心。”

深耕文化運營：讓菜市場“有顏值有內(nèi)涵”

“菜市場不僅要實用，還要有文化內(nèi)涵，才能真正留住人、凝聚人?！卑餐ノ瘑T表示，品牌化運營與文化賦能，是提升菜市場品質(zhì)的重要抓手。他建議，鼓勵引入專業(yè)運營企業(yè)，提升菜市場的管理服務(wù)水平，讓運營更規(guī)范、服務(wù)更貼心。

在文化賦能方面，安庭委員有著具體的思考：“支持老字號、特色農(nóng)產(chǎn)品、非遺美食、地方特產(chǎn)入駐設(shè)柜或開展主題活動，讓菜市場成為展示地方飲食文化的窗口。同時，結(jié)合改造融入藝術(shù)墻繪、歷史展陳、特色標(biāo)識等元素，銜接街區(qū)歷史文脈，讓菜市場成為承載鄉(xiāng)愁、凝聚社區(qū)認同的公共空間?！?/p>

談及未來愿景，安庭委員充滿期待：“希望通過系統(tǒng)推進各項舉措，讓一線城市菜市場實現(xiàn)硬件現(xiàn)代化、運營規(guī)范化、服務(wù)多元化、特色鮮明化，真正成為彰顯城市品質(zhì)、溫暖市民生活、延續(xù)城市文脈的高質(zhì)量民生工程與城市名片，讓每一位市民都能在煙火氣中感受城市的溫度與美好。”