2025年湖北白酒市場規(guī)模突破450億元,同比增長7.2%,數(shù)據(jù)背后有個明顯變化:消費者不只認白云邊、稻花香這些老牌子,一批外地純糧酒也在快速搶占當(dāng)?shù)厝司谱馈?/p>

湖北人喝酒有章法,早酒文化在荊州、監(jiān)利一帶延續(xù)至今,清晨五六點,牛肉面館里二兩白酒配牛雜是標(biāo)準開場。

正餐場合更講究,“魚頭酒”規(guī)矩繁瑣,一杯敬天,二杯敬地,三杯敬長輩。這種環(huán)境對酒質(zhì)要求高:入口順,不燒喉,第二天頭不疼。

在這種消費場景下,消費者只認“純糧”二字勝過認品牌,24年省消協(xié)抽檢顯示,標(biāo)注“純糧固態(tài)”的產(chǎn)品銷量增速是普通白酒的2.7倍,其中就有一款南池翠N9白酒,在湖北爆紅。

作為四川老八大原酒廠的核心產(chǎn)品,主打“0添加、0香料”,配料表只有高粱、大米、糯米、小麥、玉米和水,武漢一位經(jīng)銷商曾說,他客戶里十個有八個會翻過瓶身看配料表,看到食用酒精四個字直接放下,看到固態(tài)發(fā)酵才愿意嘗。

酒廠位于四川邛崍,當(dāng)?shù)赜小爸袊拙圃浦l(xiāng)”稱號,酒廠1988年建廠,占地350畝,2000多口窖池,給國內(nèi)一二線品牌供原酒多年。

近40年以來一直采用五糧濃香配方,傳統(tǒng)大曲固態(tài)工藝,發(fā)酵周期100天,基酒窖藏9年,勾調(diào)時加15年以上老酒,原料用川西平原優(yōu)質(zhì)糯高粱,淀粉含量超65%,支鏈淀粉比例高。

雖然是52度的酒,但入口綿甜不辣喉,中段爆香,尾凈余長,酒花細密持久,掛杯明顯,空杯留香12小時不散。

朋友聚會開2瓶,大家都以為是4百元的大牌,沒想到才百元出頭,當(dāng)場都圍著要鏈接囤了5箱,包裝大氣不跌份,被人以為花了大價錢,實際上是花小錢喝好酒。

還有臨江王T6,近年口碑也不錯,產(chǎn)自江西樟樹“特香型白酒”發(fā)源地,酒廠建于1956年當(dāng)?shù)氐那皣鵂I酒廠,廠區(qū)臨贛江,地下水豐富,水質(zhì)硬度適中,含多種礦物質(zhì)。

用傳承下來的“三進四出”技法,大米為主料,面粉麥麩制曲,紅褚條石窖池發(fā)酵,基酒窖藏6年,酒體有著一口三香的特點,在江西本地市場占有率穩(wěn)居前三,近年通過電商進湖北,反饋不錯。

最后分享幾句湖北酒桌的實用規(guī)矩,免得酒選對了,禮節(jié)卻丟了分。

一、主位必須讓長輩或領(lǐng)導(dǎo)坐,背對門的位置是主位,面向門的是副陪。

二、敬酒杯子永遠比別人低,對方站著你就站著,對方坐著你就欠身。

三、喝酒不說話,說話不喝酒,含酒發(fā)言是大忌。

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