今天，餐飲界的熱點(diǎn)消息是：西貝創(chuàng)始人賈國龍，已卸任集團(tuán)主品牌的CEO。

自去年與羅永浩的‘預(yù)制菜’輿論戰(zhàn)后，西貝客流銳減、虧損加劇。于是今年1月，賈國龍宣布了大規(guī)模關(guān)店計(jì)劃。

彼時(shí)，喜歡說話和表態(tài)的賈總許給員工一個(gè)溫暖的承諾：所有不得不離職的員工，工資一分都不會(huì)差。

這張突如其來的‘大餅’，想必讓很多員工懸著的心，得到了一絲安慰。

此舉也讓賈國龍的口碑大大提升，雖然他自己都承認(rèn)“爹味”十足，但或許正是爹味才賦予了他這種“大家長(zhǎng)”一般的擔(dān)當(dāng)，給面臨調(diào)整的員工吃了一顆定心丸。

可如今，餅還沒嘗到一口，畫餅的賈總已轉(zhuǎn)身而去。

今天，西貝正式通知在現(xiàn)金流為負(fù)期間，月薪2萬元以上的員工發(fā)50%，月薪1-2萬元的發(fā)80%，1萬元以下的拿全額。

還有一個(gè)“騷操作”：即在今晚23點(diǎn)以前離職的員工，工資可以正常發(fā)。

意圖不難理解吧，今天能離職萬事大吉，不離職以后工資就不能全額發(fā)放，自己選擇吧。

說好的“一分不差”呢？怎么一個(gè)年過的就被打了折扣，而且還大有被催促離職的嫌疑？

原本這餅是賈國龍畫的，這個(gè)時(shí)候正是需要他本人站出來兌現(xiàn)承諾，即使無法兌現(xiàn)也要給個(gè)解釋的時(shí)候，但他卻先“走”一步。

此刻，我腦補(bǔ)了一個(gè)微信群。

群主賈國龍之前@全體員工，年后要給大家來個(gè)大紅包（承諾），可等大家點(diǎn)開之后卻發(fā)現(xiàn)是一個(gè)“緩發(fā)憑證”，再@他問問時(shí)，發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)“退出群聊”了。

事已至此，相信這樣的結(jié)局也是形勢(shì)所迫。

另一個(gè)角度而言，賈國龍的退場(chǎng)，或許意味著西貝曾經(jīng)強(qiáng)烈的個(gè)人化管理文化暫告一段落。

據(jù)報(bào)道，接替賈國龍的是1992年就加入西貝的元老董俊義。他從學(xué)徒做起，被認(rèn)為更了解一線，也更能穩(wěn)住軍心。

在西貝生死存亡關(guān)頭，公司不再需要一個(gè)充滿個(gè)人色彩的“畫餅人”的口號(hào)，而是穩(wěn)人心、懂一線、能執(zhí)行的務(wù)實(shí)操盤者。

對(duì)眼下的西貝而言，少一些“老板的餅”，多一些“活下去的方案”，或許是好事。