老鐵們，你們有多久沒(méi)去菜市場(chǎng)了？

我反正很少去了，但最近聽(tīng)說(shuō)個(gè)事，挺讓我愣神，南寧「最貴菜市」埌西市場(chǎng)居然有一堆攤位空著，租不出去了。

按理說(shuō)，開(kāi)在富人區(qū)，又有土豪村埌西村坐鎮(zhèn)，它不該缺客源啊。

這就讓人有點(diǎn)費(fèi)解了。

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)探

「最貴」市場(chǎng)遇冷，大量攤位空置

前幾天我特意去埌西市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈。

從外面看，正在施工的地鐵6號(hào)線(xiàn)把桂春路上的市場(chǎng)入口圍了個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。里面燈光亮堂，環(huán)境比很多老菜市好一點(diǎn)。

早上九點(diǎn)正是菜市最熱鬧的時(shí)段，這里卻只有少量人在買(mǎi)菜，主要在肉類(lèi)和蔬菜區(qū)，水產(chǎn)和家禽區(qū)空無(wú)一人。

我看到很多攤位都空著，大概有十幾個(gè)之多。主要在被圍擋封住的入口附近。再就是水果區(qū)，整個(gè)已經(jīng)全部清空，攤位上堆放著各種雜物。水產(chǎn)區(qū)也有個(gè)別空攤。

很多攤主閑著，一位賣(mài)菜的大姐招呼我：「看看需要什么？」我問(wèn)了幾個(gè)菜價(jià)，確實(shí)印證了「最貴」的名頭——普通西紅柿7塊、絲瓜7塊、菜心5塊、生菜3塊、 黃瓜3.5塊，肉類(lèi)排骨25塊，尾骨13塊......

我跟另一個(gè)攤主聊了聊，這個(gè)阿姨在這里賣(mài)菜二十年了，她告訴我她是三個(gè)攤位，一個(gè)月租金兩三千塊，攤位也是一個(gè)季度重選一次，位置好的貴不好的便宜點(diǎn)，她這個(gè)靠近菜市中心的就算貴的。

「現(xiàn)在生意太難做了，一個(gè)月賣(mài)不了多少錢(qián)，以前這里有一百多個(gè)攤現(xiàn)在就剩幾十個(gè)了，你看那么多空攤很多攤主都不干了或者搬去別的地方了，水果檔那些都到街上擺攤了，搶不過(guò)夜市果攤啊」。

「這個(gè)菜市都快要倒閉了」，她感嘆道。

與埌西市場(chǎng)「最貴菜市」齊名的麻村市場(chǎng)，我順道也去走了走，發(fā)現(xiàn)也是同樣的境遇。

中午12點(diǎn)里面買(mǎi)菜的人寥寥無(wú)幾，市場(chǎng)大門(mén)主入口進(jìn)去的黃金位置，就接連著一長(zhǎng)串空攤，攤位上擺著招租的牌子。

水果、肉類(lèi)、蔬菜、蛋品、冷淡產(chǎn)品、水盆雞鴨區(qū)都有空攤。像冷凍產(chǎn)品和水盆雞鴨區(qū)只有一兩個(gè)攤在營(yíng)業(yè)，整體算下來(lái)約莫有五六十個(gè)空攤。

讓我奇怪的是，按理說(shuō)主入口中間的黃金位置應(yīng)該最搶手，卻空了一片，反而是市場(chǎng)靠后的區(qū)域攤位滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。

我問(wèn)了一下菜價(jià)，尾骨13 塊、排骨22塊、菜心4塊、西紅柿6塊、生菜3.5塊、絲瓜6塊、黃瓜4塊....

跟埌西市場(chǎng)有得比啊，這些菜放在雙孖井菜市，菜心2塊，西紅柿4塊，蘿卜1塊......老鐵們自己品。

背靠富人區(qū)黃金地段

咋就失靈了？

這兩個(gè)市場(chǎng)之所以成為最貴菜市，就因?yàn)槭刂嘈愀蝗藚^(qū)這個(gè)「金飯碗」。

埌西市場(chǎng)坐擁南寧最有錢(qián)城中村埌西村就不用說(shuō)了，附近有教育局、民政局、人力資源和社會(huì)保障局…還靠近二十九中、三中和三美各種居民樓、辦公樓和教育，都是高收入人群。

麻村市場(chǎng)周邊同樣如此。

那么問(wèn)題來(lái)了，都是背靠高消費(fèi)人群，怎么就聚不攏人氣了？恐怕不只是「菜價(jià)貴」那么簡(jiǎn)單。

就拿埌西市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，除了6號(hào)線(xiàn)施工的影響，0租金的地?cái)偸侵旅驌簟?/strong>

埌西夜市火了后人氣直線(xiàn)飆升，即使大白天市場(chǎng)外圍就有不少地?cái)傎u(mài)菜，這些非法攤商擠壓了合法攤商的生存空間。市場(chǎng)里一個(gè)攤位月租高達(dá)兩三千，成本一定會(huì)加到菜價(jià)里。換你是商戶(hù)你怎么選？

▲埌西市場(chǎng)外圍地?cái)傎I(mǎi)菜的

而市場(chǎng)的核心是攤商，攤商賴(lài)以維生的是客人，客源少了，商戶(hù)就撤了，商品和種類(lèi)也越來(lái)越少，更難吸引顧客，這成了一個(gè)解不開(kāi)的死結(jié)。

「富人區(qū)」的新住戶(hù)，更青睞精品超市和線(xiàn)上訂購(gòu)，對(duì)菜市場(chǎng)依賴(lài)極低。市場(chǎng)的「一站式購(gòu)齊」優(yōu)勢(shì)也正在消失，水果區(qū)搬空、水產(chǎn)區(qū)空無(wú)一人時(shí)，我為什么要專(zhuān)門(mén)跑一趟只買(mǎi)兩樣菜呢？

▲麻村市場(chǎng)的空攤

對(duì)絕大多數(shù)家庭來(lái)說(shuō)，便宜三五塊就是硬道理。社區(qū)團(tuán)購(gòu)和生鮮APP不僅便宜，還直接在家收貨，連「多走幾步」都省了，把菜市場(chǎng)「方便」的老本行也端了。

像埌西、麻村這樣想走「高端」的路子，結(jié)果卡在了中間：有錢(qián)的顧客去了山姆，圖便宜的去了地?cái)偤蜕鐓^(qū)店，它兩頭不靠。

表面看是價(jià)格問(wèn)題，實(shí)際上是傳統(tǒng)菜市場(chǎng)和當(dāng)下消費(fèi)習(xí)慣、生活方式脫節(jié)了。它的黃金地段，困住的可能是它無(wú)法轉(zhuǎn)型的過(guò)去，和一場(chǎng)結(jié)構(gòu)性的淘汰。

超市倒閉潮后

下一個(gè)是傳統(tǒng)菜市？

從數(shù)據(jù)上看，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)確實(shí)正在加速消失。

據(jù)《廣州日?qǐng)?bào)》報(bào)道，廣州共有菜市場(chǎng)620余家，每年會(huì)有5家左右的菜市場(chǎng)消失。

都說(shuō)了解一個(gè)城市，要從菜市場(chǎng)開(kāi)始。

里面藏著本地生活最真實(shí)的模樣。有「今天排骨很靚，給你留了條腩排」的熟絡(luò)招呼，是買(mǎi)兩根辣椒老板順手塞進(jìn)你袋子里的那把小蔥，是鄰居阿婆和你一邊挑西紅柿一邊聊起的家長(zhǎng)里短。

那種「被記得」的溫度，是任何生鮮APP都無(wú)法替代的。對(duì)于很多長(zhǎng)輩來(lái)說(shuō)，菜市是除了家之外最重要的社交客廳。

究竟是誰(shuí)給這片喧囂按下了「靜音鍵」？

表面上是資本的沖擊。

菜販作為單薄的個(gè)體，難以抗衡大型商超、社區(qū)商超和生鮮平臺(tái)24小時(shí)即時(shí)配送這些資本。

上班族對(duì)便利性的需求。

菜市場(chǎng)晚上六七點(diǎn)就收攤了，朝九晚六的上班族回家就沒(méi)菜了。團(tuán)購(gòu)和生鮮app的配送，成了他們不得已的選擇，即使晚上10點(diǎn)，還能在路邊看到送菜的美團(tuán)騎手飛馳而過(guò)。

我還發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的年輕人都不愛(ài)去菜市場(chǎng)了。

他們不像上一輩那樣，能看出哪塊肉或者哪條魚(yú)更好，也不知道挑冬瓜的哪一部分才更甜，也沒(méi)學(xué)好母親討價(jià)還價(jià)的本領(lǐng)。這種陌生的壓力，讓他們轉(zhuǎn)向線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)。

有趣的是，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)陷入困境時(shí)，城中村里那些開(kāi)到深夜的街角菜檔，沒(méi)有招牌，卻靠著更長(zhǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間、更親切的價(jià)格和與街坊面對(duì)面的交易，頑強(qiáng)地保持著生命力。

所以，這不僅是傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的危機(jī)，更像是一場(chǎng)城市商業(yè)生態(tài)的悄然重構(gòu)。

超市的倒閉，是因?yàn)榇笮蜕坛摹复蠖鼓Ｊ奖桓珳?zhǔn)的渠道替代了。而傳統(tǒng)菜市的困局，則是因?yàn)槠渥鳛椤干鐓^(qū)必需品集散地」的原始功能，正在被細(xì)分渠道和新的消費(fèi)習(xí)慣瓦解。

你可能會(huì)問(wèn)，傳統(tǒng)菜市會(huì)徹底消失嗎？

我認(rèn)為不會(huì)，但它必須經(jīng)歷一場(chǎng)痛苦的 「進(jìn)化」 。

要么徹底「躺平」，做回極致便宜、服務(wù)熟客的社區(qū)小據(jù)點(diǎn)；要么徹底「變身」，成為吸引年輕人打卡的網(wǎng)紅市集。想單純靠收租活下去的路，恐怕是走不通了。

老鐵們，你們說(shuō)，這菜市場(chǎng)的煙火氣，到底該怎么保？