作者 | 曾有為

來(lái)源 | 品牌觀察官（ID：pinpaigcguan）

引言：中產(chǎn)的輕奢快樂(lè)水，翻車了。

愛(ài)喝椰子水的人，天塌了。

還沒(méi)到315，飲料界的打假就率先開(kāi)始了。

甘甜的椰子水，清涼解暑，低糖低卡，還是天然的電解質(zhì)補(bǔ)充劑，是很多人喝飲料的首選。

然而，這份甜蜜清爽的健康濾鏡，在剛剛過(guò)去的2月份，碎了一地。

2月27日，新京報(bào)的一篇調(diào)查報(bào)道，瞬間讓消費(fèi)者們不淡定了。

原來(lái)，手中那瓶標(biāo)榜“100%”“純天然”的椰子水，很可能是個(gè)不折不扣的“科技與狠活”。

愛(ài)椰子水的人們感覺(jué)“天塌了”，不是覺(jué)得再也喝不到椰子水了，而是因?yàn)樽约荷钚挪灰傻慕】颠x擇，背后竟然藏著如此大規(guī)模的欺騙。

那些讓你覺(jué)得“越來(lái)越甜”的味道，可能不是品種的差異，而是偷偷添加的玉米糖漿；那“100%”的承諾，可能意味著“100%含有椰子水”，另外的部分則由水和香精友情出演。

這場(chǎng)針對(duì)椰子水行業(yè)的“打假”，比315來(lái)得更早一些，也更為觸目驚心。

“配料表只有椰子水”

成了最大的黑色幽默

以前我們總說(shuō)，買食品的時(shí)候一定要看配料表，這也是消費(fèi)者對(duì)抗“科技與狠活”的最后防線。

但是道高一尺魔高一丈，消費(fèi)者自以為“謹(jǐn)慎”，結(jié)果還是比不上一些無(wú)良商家的“無(wú)恥”。

椰子水行業(yè)直接給你上演了一出“魔法打敗魔法”的戲碼——你不是愛(ài)看干凈的配料表嗎？那我就只放“椰子水”給你看。

根據(jù)新京報(bào)消費(fèi)研究院的送檢結(jié)果，市場(chǎng)上四款熱銷的、配料表僅標(biāo)注“椰子水”的產(chǎn)品，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，無(wú)一例外地添加了外源水和外源糖。

其中三款檢出了外源水和玉米糖漿等，另一款市占率很高的產(chǎn)品則被檢出添加了淀粉源糖漿（如玉米或大米糖漿）。

也就是說(shuō)，那些打著“只有純凈椰子水”的配料表，實(shí)際上就是一張“皇帝的新衣”。

而普通消費(fèi)者根本喝不出來(lái)，畢竟椰子水本來(lái)就帶點(diǎn)甜味。這就好比往葡萄酒里兌水再加酒精，喝起來(lái)還是酒味，但早已不是原來(lái)的品質(zhì)。

這種操作堪稱戀愛(ài)中的渣男，看著美好純潔，結(jié)果細(xì)究全是套路，受傷的只有當(dāng)事人。

根據(jù)新京報(bào)的報(bào)道，更離譜的是行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的“潛規(guī)則”。

有品牌負(fù)責(zé)人透露，在與供應(yīng)商洽談時(shí)，對(duì)方甚至?xí)峁芭浞椒桨浮辈藛危?strong>純正椰子水占比10%、30%、50%……剩下的部分，用水、糖、香精調(diào)配補(bǔ)足。

加水加糖后，口感會(huì)變淡，于是各種椰子香精、風(fēng)味劑一加，又是一瓶“香氣撲鼻”的椰子水。

這喝的壓根就不是天然椰香，而是“科技狠活”模擬出來(lái)的合成味道。

也難怪自己每次喝椰子水，總是會(huì)覺(jué)得有一股“糖精味”，當(dāng)時(shí)就心存懷疑，一搜網(wǎng)絡(luò)上，發(fā)現(xiàn)很多人和我一樣，在購(gòu)買了多品牌椰子水后，對(duì)口感和保質(zhì)期表示懷疑，猜測(cè)低價(jià)椰子水是“科技與狠活”。

由于目前國(guó)內(nèi)缺乏針對(duì)椰子水的專項(xiàng)檢測(cè)國(guó)標(biāo)和成熟鑒別技術(shù)，這種造假行為成本低、風(fēng)險(xiǎn)小，卻能讓成品價(jià)格低到不可思議。

大家去淘寶或者線下的超市貨架就可以看到，各種各樣的椰子水眼花繚亂，價(jià)格從從十幾塊到幾十塊不等。

更夸張的是，有的一升裝的椰子水，甚至只賣9塊9，核算下來(lái)比不少碳酸飲料還便宜。

這價(jià)格跳水，比股市還刺激！

但是仔細(xì)想一想，9塊9一瓶的椰子水，這筆賬真的算得過(guò)來(lái)嗎？

一顆新鮮椰青零售價(jià)約10元，只能榨出約300ml椰子水。也就是說(shuō)，生產(chǎn)1升純椰子水需要3-4顆椰青，僅原料成本就超過(guò)30元。

再加上生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、營(yíng)銷……一瓶1升裝椰子水賣9.9元，這數(shù)學(xué)題怎么算都不對(duì)勁??！

要么是品牌方在做慈善，虧本賺吆喝；要么就是有“科技狠活”在起作用。

很不幸，現(xiàn)實(shí)往往是后者。

“中產(chǎn)快樂(lè)水”跌落神壇

還記得幾年前，椰子水可是妥妥的“中產(chǎn)輕奢飲品”。

那個(gè)時(shí)候椰子水少，而且售賣的渠道也少，往往是一些高檔的精品超市或者精品便利店才有，一瓶330毫升的椰子水可以賣到14元左右，這在當(dāng)時(shí)一眾個(gè)位數(shù)的飲料貨架上，算得上是“輕奢”產(chǎn)品了。

椰子水之所以能成為“貴價(jià)”飲料，得益于它當(dāng)時(shí)踩中了“新消費(fèi)”的東風(fēng)——小眾、時(shí)髦、健康等元素的疊加。

畢竟當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)除了椰樹(shù)牌做椰奶，市面上很少有做椰子水產(chǎn)品的，一般都是國(guó)外品牌，這股光環(huán)便給椰子水帶上了一層“稀有”的屬性。

另一方面則是“美好生活的想象”，畢竟椰子水一度是熱帶海濱度假場(chǎng)景才會(huì)出現(xiàn)的飲料。它附有的健康屬性，無(wú)疑恰好戳中了中產(chǎn)健康與品質(zhì)得雙重需求。

而瑞幸“生椰拿鐵”的破圈，更是給椰子水行業(yè)燃燒了一把火，讓它短短幾年，從一個(gè)邊緣的小眾品類，一躍成為年復(fù)合增長(zhǎng)率超60%的百億風(fēng)口。

各路資本、品牌蜂擁而至，從外資巨頭到本土新銳，從飲料企業(yè)到零售渠道，都想分一杯羹。

然而，一旦市場(chǎng)熱起來(lái)，便會(huì)迅速催生畸形競(jìng)爭(zhēng)。價(jià)格戰(zhàn)就是最血腥的武器，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，如今1升裝產(chǎn)品售價(jià)低至9.9元，部分品牌甚至跌破6.9元，折算下來(lái)每百毫升價(jià)格不足1元。

曾經(jīng)的高端飲品徹底淪為“白菜價(jià)”，價(jià)格體系全面崩塌。

雖然說(shuō)椰子水在規(guī)?；螅a(chǎn)的效率、設(shè)備的效率不斷提高，成本是可能降低的，但并不是沒(méi)有下限。

無(wú)利不起早，低價(jià)的背后是成本的無(wú)限壓縮。

除了上面提到的加水、加糖、加香精的勾兌品，以及用科技狠活制造出椰子水的口感外，還有的直接用口感不佳、原本是廢料、處理還需環(huán)保成本的印尼/越南老椰子水，冒充清甜的泰國(guó)嫩椰子水，然后再搭配少量原汁混合而成一瓶椰子水飲料。

而品質(zhì)的失守也伴隨了山寨的泛濫，有消費(fèi)者買if的椰子水，結(jié)果卻買成了Tf椰子水，一個(gè)字母的差別，不擦亮眼睛看，真的會(huì)被騙過(guò)去，簡(jiǎn)直就是“李鬼扮李逵”的現(xiàn)代版。

亂象叢生

椰子水“造假”為何那么猖狂？

而椰子水的“造假”之所以那么猖狂，歸根結(jié)底還是因?yàn)橐铀](méi)有自己的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)針對(duì)椰子水的專項(xiàng)檢測(cè)方法與強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)產(chǎn)品主要參照《果蔬汁類及其飲料》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。但這套標(biāo)準(zhǔn)對(duì)椰子水的適配度并不高，給造假留下了巨大空間。

除此之外，就是企業(yè)內(nèi)部自己的標(biāo)準(zhǔn)，比如菲諾椰子水的標(biāo)準(zhǔn)為Q/ZFN0006S。

從左至右依次是進(jìn)口產(chǎn)品、國(guó)產(chǎn)執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品、國(guó)產(chǎn)執(zhí)行果蔬汁國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品 。

沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，相應(yīng)地就沒(méi)有監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)，所以造成了椰子水的市場(chǎng)亂象。

新京報(bào)的報(bào)道提到，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任鄧福明就坦言，由于檢測(cè)方法無(wú)國(guó)標(biāo)可循，且送檢成本較高，消費(fèi)者難以獲取檢測(cè)報(bào)告。目前只能通過(guò)觀察顏色、聞氣味等主觀方式判別椰子水真?zhèn)危?strong>缺乏科學(xué)有效的鑒別手段。

而且在價(jià)格戰(zhàn)下，很多企業(yè)通過(guò)造假降低成本，正規(guī)企業(yè)堅(jiān)守品質(zhì)卻成本高企，形成了明顯的“劣幣驅(qū)逐良幣”效應(yīng)。

有品牌負(fù)責(zé)人無(wú)奈表示，昔日同行已倉(cāng)促離場(chǎng)，自己的品牌雖勉強(qiáng)留存，但也舉步維艱。

不過(guò)黑暗中也有一絲曙光，2025年12月，中國(guó)輕工業(yè)發(fā)展研究中心產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)共同發(fā)布《椰子水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)首次明確界定：“椰子水”是指僅以椰子果為原料，通過(guò)物理方法加工或由濃縮汁復(fù)原而成的產(chǎn)品。這從根本上區(qū)分了純椰子水與添加糖、香精、色素的椰子風(fēng)味飲料。

雖然團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并非強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，由市場(chǎng)自主制定，企業(yè)自愿采用，但它為行業(yè)提供了清晰的規(guī)范，為消費(fèi)者提供了選購(gòu)依據(jù)，也為監(jiān)管提供了參考框架。

希望以后大家都能夠喝上一杯純正、健康的椰子水。

椰子水本是自然的饋贈(zèng)，一種清爽健康的天然飲品。但當(dāng)它被資本裹挾，被造假侵蝕，被價(jià)格戰(zhàn)扭曲，那份最初的純粹早已面目全非。

作為入口的飲品，唯有真實(shí)與品質(zhì)，能讓一個(gè)品類走得更遠(yuǎn)。而一杯真實(shí)的椰子水，本不該成為奢侈品。

畢竟，喝進(jìn)肚子里的東西，還是實(shí)在點(diǎn)好。

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