花生素有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)，但是不少人怕吃花生會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖。

　　針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》進(jìn)行了研究，該研究招募了244名志愿者，這些志愿者全部是被定義為具有代謝綜合癥或者是高風(fēng)險(xiǎn)的人群。

　　志愿者被隨機(jī)分配到花生干預(yù)組和對(duì)照組中，在12周的干預(yù)過(guò)程中，志愿者每天在午餐和晚餐的前一小時(shí)，分別食用一袋28克的輕鹽烤花生，或者是同等熱量的白米糕。通過(guò)這段時(shí)間的干預(yù)之后發(fā)現(xiàn)，花生干預(yù)組代謝綜合癥的逆轉(zhuǎn)率是對(duì)照組的2.33倍，花生干預(yù)組高風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體的風(fēng)險(xiǎn)因素?cái)?shù)量降低比例為23.1%，高于對(duì)照組的14.3%。

　　這個(gè)結(jié)果說(shuō)明了什么呢？說(shuō)明這些患有代謝綜合癥的志愿者，在進(jìn)行一段時(shí)間的干預(yù)之后，體內(nèi)的指標(biāo)越來(lái)越好，已經(jīng)被踢出代謝綜合癥的行列了。并且體重也有下降趨勢(shì)，這就意味著每天食用適量的花生可以在不增加體重的情況下，還可以降低個(gè)體患上心血管代謝的風(fēng)險(xiǎn)。

　　花生對(duì)身體有何益處？

　　小小的花生，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的不低?；ㄉ鷥?nèi)含有的熱量相對(duì)較高，大約100克的花生內(nèi)含有563千卡熱量，且花生內(nèi)含有的蛋白質(zhì)含量非常豐富。它所含有的氨基酸在進(jìn)入人體之后，利用率高達(dá)98%。

　　特別是花生內(nèi)含有的賴(lài)氨酸元素，可以彌補(bǔ)谷物攝入不足，對(duì)于早衰可以起到預(yù)防作用，還可以幫助提高兒童的智力。

　　此外，花生內(nèi)還含有多種維生素以及硒等微量元素，具有很好的抗氧化效果。

　　花生也不是人人適合吃

　　需要注意的是，花生雖然好處很多，有些人卻不適合吃花生：

　　1、高尿酸、痛風(fēng)人群

　　花生含有的嘌呤含量非常高，且是個(gè)相對(duì)高脂的飲食，對(duì)于本身體內(nèi)尿酸高以及痛風(fēng)的人群，會(huì)減少尿酸的排泄，增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于病情恢復(fù)較為不利。

　　2、肥胖、血脂異常人群

　　上文也提到了，花生內(nèi)含有的熱量以及脂肪含量比較高，本身肥胖以及血脂異常的人群，食用花生會(huì)導(dǎo)致本身的癥狀越來(lái)越嚴(yán)重。

　　3、肝膽疾病患者

　　花生內(nèi)含有的脂肪需要通過(guò)膽汁來(lái)進(jìn)行消化和吸收，在乳化之后由肝臟釋放到血液內(nèi)。本身患有肝膽疾病的患者，在食用花生之后無(wú)法被消化吸收，會(huì)引起一系列的胃腸道疾病出現(xiàn)，如腹瀉、腹脹等。

　　辟謠：醋泡花生可以軟化血管？

　　再來(lái)跟大家聊聊一個(gè)常見(jiàn)的花生偏方：醋泡花生。民間有個(gè)說(shuō)法是醋泡花生可以軟化血管，防治高血脂，是真的嗎？

　　長(zhǎng)時(shí)間的飲食不規(guī)律，無(wú)節(jié)制，讓寒邪入侵，體內(nèi)陰陽(yáng)失去平衡，膽囊收縮功能下降，膽汁分泌減少，食物在腸胃停 留過(guò)久，不能充分分解代謝，出現(xiàn)胃脹打嗝噯氣等情況，部分膽汁逆行入胃與胃酸作用對(duì)胃黏膜憑障產(chǎn)生破壞形成胃 痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過(guò)多、口苦等諸多胃的不適情況，根在膽

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來(lái)完成，膽不好則導(dǎo)致膽固醇及脂肪代謝異常，就會(huì)容易出現(xiàn)膽固醇和血脂等指標(biāo)異常，從而會(huì)導(dǎo)致血管壁鈣化，血液中的脂肪濃度增加，導(dǎo)致血壓異常等情況產(chǎn)生，所以說(shuō)高血壓的根源在膽，

發(fā)現(xiàn)了存在問(wèn)題后，就要對(duì)癥處理，大道至簡(jiǎn)，農(nóng)村就有一個(gè)簡(jiǎn)單易行的方式，到蘇北鄉(xiāng)下挖點(diǎn)灌南苦菜，去除部分枯葉子，曬干后再拿出來(lái)煮水，煮好后趁熱加紅糖，原產(chǎn)地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時(shí)飲食清淡些，特別有那些油炸的辛辣的不要碰，晚上盡量早點(diǎn)休息為好。還有一點(diǎn)要提示的就是早飯是要吃的，便于促進(jìn)膽汁排出，保證膽囊的正常工作。

這個(gè)說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，花生本身是個(gè)營(yíng)養(yǎng)元素很多的食物，但是在用醋泡制的過(guò)程中，醋只是起到了溶劑的作用，在這個(gè)過(guò)程中并不會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)。所以想要依靠這個(gè)食物來(lái)軟化血管、降血壓是完全不可能的，日?？梢援?dāng)作零食少量吃一些，想要以此治病，還是趁早打消念頭。