魚(yú)肉好處有很多，不僅可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，還能攝入健康的Omega-3多不飽和脂肪酸，對(duì)保護(hù)心血管和腎臟都很不錯(cuò)。

一項(xiàng)研究表明，用魚(yú)肉代替一部分紅肉（豬牛羊肉）有利于降低終末期腎?。蚨景Y）的風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)降低48.6%。

不過(guò)，并不是所有“魚(yú)”都適合腎友！腎上線(xiàn)提醒小伙伴們，有幾種魚(yú)腎友最好還是少吃。

這5類(lèi)魚(yú)，腎友少吃！

01

大型肉食性魚(yú)類(lèi)

大型的肉食性魚(yú)類(lèi)處于食物鏈上游，容易富集重金屬，越是肉食性、越是體型大、越是年齡大的魚(yú)，富集的重金屬就越多。

美國(guó)FDA就曾經(jīng)調(diào)查過(guò)各種魚(yú)類(lèi)的汞含量，并據(jù)此提供了吃魚(yú)建議（如下圖）。

簡(jiǎn)單翻譯一下，建議避免的魚(yú)類(lèi)主要包括大西洋馬鮫魚(yú)、馬林魚(yú)（旗魚(yú)）、橘棘鯛、劍魚(yú)、方頭魚(yú)、大眼金槍魚(yú)等，這些魚(yú)的汞含量較高。

比較推薦的主要是草食性魚(yú)類(lèi)，比如鯧魚(yú)、淡水鱸魚(yú)、龍利魚(yú)、羅非魚(yú)、三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、鱈魚(yú)、草魚(yú)、武昌魚(yú)等等，都很不錯(cuò)。

02

有毒的魚(yú)類(lèi)

自己不認(rèn)識(shí)的魚(yú)，最好不吃，尤其是顏色鮮艷的魚(yú)類(lèi)，可能是有毒的。

比如一些肉毒魚(yú)類(lèi)（珊瑚魚(yú)等），通常顏色艷麗，但可能會(huì)攜帶雪卡毒素，加熱也無(wú)法破壞，誤食可能會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐、肌肉麻痹，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)威脅生命。

認(rèn)識(shí)的，知道有毒，就更不能吃了，比如河豚，每年都會(huì)報(bào)道幾個(gè)中毒病例。

河豚的內(nèi)臟及血液中含有河豚毒素，肝臟和卵巢中毒素含量尤其高，這是一種劇毒的神經(jīng)毒素，嚴(yán)重時(shí)可以引起神經(jīng)麻痹導(dǎo)致死亡，而且一般的烹飪方法不能破壞。

即使經(jīng)過(guò)處理，仍然有一定風(fēng)險(xiǎn)，不建議腎友食用。

03

生魚(yú)

不建議腎友吃任何生食，如生三文魚(yú)、魚(yú)生、生腌等，可能會(huì)有感染風(fēng)險(xiǎn)，最好都做熟再吃。

一是因?yàn)?，生的食物可能?huì)細(xì)菌超標(biāo)，引起腹痛腹瀉腸胃炎等；二是因?yàn)?，生的，尤其是淡水魚(yú)蝦可能會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)，比如肝吸蟲(chóng)（華支睪吸蟲(chóng)），肝吸蟲(chóng)主要損害肝臟，可能導(dǎo)致肝硬化等一系列肝膽疾病。（海魚(yú)也可能有寄生蟲(chóng)，但風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低）

尤其是正在使用激素/免疫抑制劑的腎友，抵抗力更低，會(huì)增加嚴(yán)重感染的風(fēng)險(xiǎn)。

04

烤魚(yú)、炸魚(yú)

燒烤、油炸等烹飪方式容易產(chǎn)生反式脂肪酸和丙烯酰胺等致癌物，長(zhǎng)期攝入可能會(huì)增加心血管疾病、癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，不利于身體健康。

05

咸魚(yú)等腌制魚(yú)類(lèi)

咸魚(yú)、熏魚(yú)等加工腌制魚(yú)類(lèi)，鹽含量普遍比較高，對(duì)腎臟并不友好，長(zhǎng)期鹽攝入過(guò)多的鹽不利于控制尿蛋白、血壓，直接影響腎臟健康。

一些不合格的產(chǎn)品甚至可能含有過(guò)量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有一定致癌性，經(jīng)常吃對(duì)身體健康也有不利影響。

腎友該如何吃魚(yú)？

01

總?cè)饬棵刻?兩左右

腎友可以每周吃幾次魚(yú)蝦，和雞鴨肉、豬牛羊肉輪換著吃，每天肉類(lèi)總量控制在2兩左右。

02

尿酸高可以選低嘌呤的魚(yú)

很多腎友都覺(jué)得魚(yú)類(lèi)嘌呤很高，但其實(shí)，也有一些低嘌呤的魚(yú)類(lèi)，尿酸高的腎友也可以吃。

比如下面圖片列舉的幾種，鱈魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、對(duì)蝦等，嘌呤含量中等，適量吃1-2兩是沒(méi)什么問(wèn)題的。

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小提示：如果處于痛風(fēng)急性發(fā)作期，還是盡量避免海鮮、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)，暫時(shí)以蔬果、蛋奶、谷物為主。

03

食材新鮮，烹飪健康

如果可以的話(huà)，盡量選擇活魚(yú)，其次是新鮮的死魚(yú)，可以簡(jiǎn)單通過(guò)外觀判斷一下，比較新鮮的一般肉質(zhì)緊實(shí)有彈性、魚(yú)鰓鮮紅、眼球飽滿(mǎn)、沒(méi)有異味臭味等。

減少燒烤、油炸等烹飪方式，魚(yú)類(lèi)盡量選擇清蒸、燉湯等方式制作，注意少放鹽，用蔥姜蒜等天然食材調(diào)味，控制鹽攝入量＜5g/天。

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