春風(fēng)春雨送春茶。置身宜興乾紅茶山，腳下泥土松軟、眼前漫山碧綠，茶葉芽頭肥嫩飽滿。茶農(nóng)說(shuō)，相比往年，今年的春茶無(wú)論是產(chǎn)量還是品質(zhì)，都特別值得期待。

乾紅早春茶3月11日正式開(kāi)采。乾元茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人李鎰嘉告訴記者，今年春茶產(chǎn)量將比往年穩(wěn)中有升，增幅約為5%至8%，尤其明前茶的占比會(huì)更高。“今年冬春氣候平穩(wěn)，茶園長(zhǎng)勢(shì)好，勻整度高。自元旦以來(lái)，我們茶山已下了三場(chǎng)瑞雪，不僅有效減少了病蟲(chóng)害，也讓茶樹(shù)積累了充足的養(yǎng)分，氨基酸含量普遍增高，使得茶湯鮮爽度、香氣層次、耐泡度均有所提升?！?/p>

乾紅茶山

蘇州東山茶廠負(fù)責(zé)人柳榮偉同樣對(duì)今年的碧螺春茶長(zhǎng)勢(shì)表示振奮，他說(shuō)：“今年蘇州雨水充沛，氣溫也適宜，適合茶葉生長(zhǎng)，因而是近年來(lái)茶葉長(zhǎng)勢(shì)最好的年份之一。此外，政府在茶園基地鋪設(shè)了灌溉管道，引入太湖水進(jìn)行科學(xué)灌溉，也為茶葉健康生長(zhǎng)提供了保障。預(yù)計(jì)茶葉將在3月15日左右開(kāi)采?！?/p>

除了喝茶本身，各大茶廠近年來(lái)在茶葉衍生品領(lǐng)域的探索也越來(lái)越深入，產(chǎn)品形態(tài)層出不窮、花樣翻新。各類(lèi)茶食、茶飲料、茶日化用品等，解鎖了茶葉的更多可能，也讓人們?cè)谝槐柚?，遇?jiàn)茶的另一種美好。

去年3月，東山茶廠與金星啤酒集團(tuán)攜手，推出了獨(dú)具特色的碧螺春啤酒，茶與酒美妙融合，給消費(fèi)者帶來(lái)全新的味覺(jué)體驗(yàn)。隨后，茶廠研發(fā)團(tuán)隊(duì)用掉數(shù)千斤面粉反復(fù)試驗(yàn)，確定最佳配比，以春茶磨粉入面，茶香交融湯鮮，推出了留存春味的碧螺春面，廣受食客歡迎?！拔覀兇蛩銍L試將碧螺春抹茶粉與咖啡、面包、菜肴等結(jié)合，推出更多碧螺春茶系列衍生產(chǎn)品?！绷鴺s偉說(shuō)。

同樣走在探索傳統(tǒng)茶年輕化表達(dá)路上的乾紅茶，今年計(jì)劃跟本土人氣茶飲品牌合作，把宜興紅茶做成好喝、好拍、好帶的現(xiàn)制飲品。李鎰嘉說(shuō)：“我們還想圍繞黑色食品做深度研發(fā)，去更加適應(yīng)當(dāng)代消費(fèi)者的飲茶、飲食習(xí)慣。當(dāng)然，好茶不只在茶杯里，更在生活里。我們還會(huì)推出諸如手工茶香囊、茶香氛等等?！?/p>

茶園觀光、茶山徒步、圍爐煮茶……隨著年輕人越來(lái)越喜歡走進(jìn)山野感受草木之韻，茶廠也緊跟潮流，推出一系列融合自然與文化的沉浸式體驗(yàn)。“大家來(lái)宜興旅游時(shí)可以早起逛一逛乾紅茶山，吸吸氧，然后走進(jìn)茶田去參與采茶制茶體驗(yàn)，跟著師傅一起學(xué)習(xí)手工制茶。吃過(guò)午飯后逛一逛乾紅文化館，品一品早春茶?！崩铈劶握f(shuō)，在傳統(tǒng)的采茶、制茶體驗(yàn)之余，乾元茶場(chǎng)今年主打推出了多項(xiàng)特色主題活動(dòng)，比如茶園春日下午茶、露營(yíng)星空茶話會(huì)、茶山音樂(lè)會(huì)等。

東山茶廠則依托國(guó)家5A級(jí)蘇州東山碧螺景區(qū)內(nèi)的江南茶文化博物館，廣泛開(kāi)展研學(xué)。每年三四月份，高校學(xué)生和大批組團(tuán)的年輕人前來(lái)參觀碧螺春非遺工坊，親身體驗(yàn)采摘嫩芽，觀摩炒茶技藝，細(xì)品春茶鮮爽，手作一枚茶香包，聆聽(tīng)一堂茶文化課，然后乘游船泛舟太湖，自駕穿行環(huán)山公路。柳榮偉說(shuō)：“這些都是春季里獨(dú)有的美好體驗(yàn)。”

江南時(shí)報(bào)記者 張雅倩