“九九數(shù)來(lái)無(wú)可數(shù)，都將犁把去耕田”，數(shù)九寒冬是從冬至開(kāi)始數(shù)起，當(dāng)數(shù)過(guò)了九九八十一天后，也就來(lái)到了冰雪消融，農(nóng)民開(kāi)始春耕播種的時(shí)節(jié)，而除了冬九九以后，也到了春暖花開(kāi)陽(yáng)氣升騰的時(shí)節(jié)。

明日正月二十四就是出九九的日子，這天也恰好是植樹(shù)節(jié)，來(lái)到這個(gè)時(shí)候也到了農(nóng)民由閑轉(zhuǎn)忙的時(shí)候，并且隨著氣溫的回升，很多春季里特有的食材也開(kāi)始大量上市。

出九九以后是養(yǎng)護(hù)身體的好時(shí)候，這個(gè)時(shí)候除了要改變作息時(shí)間和勤加運(yùn)動(dòng)以外，飲食上也要做好調(diào)整，以便順應(yīng)時(shí)節(jié)舒服平安的過(guò)春天。

明日出九九，記得：2樣不上桌，3樣端上桌，養(yǎng)足精力，舒服過(guò)春天！

明日出九九，記得“2樣不上桌”

一，辛辣刺激重口味的食物

出九九以后正是天氣轉(zhuǎn)暖的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候民間講究少吃辛辣刺激的食物，多吃一些涼性回甘，有助于養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣的食物。

出九九以后天氣干燥，這個(gè)時(shí)候人也容易上火，因此這個(gè)時(shí)節(jié)像麻辣燙和牛油火鍋這樣辛辣刺激的食物，這個(gè)時(shí)節(jié)就不要吃了，避免因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而上火。

二，生猛海鮮

出九九以后隨著海水溫度的上升，這個(gè)時(shí)節(jié)正是品嘗一些應(yīng)季海鮮的好時(shí)候，因此民間有“借錢(qián)吃海鮮，不算不會(huì)過(guò)”的俗語(yǔ)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)有很多海鮮都是這個(gè)季節(jié)所獨(dú)有的。

出九九以后也是細(xì)菌和病菌的活躍期，這個(gè)時(shí)節(jié)吃海鮮要蒸熟煮透后食用，并且要盡量食用鮮活的，而為了一口鮮選擇生吃或半生不熟的食用，這是很容易給身體造成傷害的。

明日出九九，記得“3樣端上桌”

一，開(kāi)河魚(yú)

“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”，出九九以后隨著水溫回升，這個(gè)時(shí)候正是各種魚(yú)兒活躍覓食的時(shí)候，而且也是這些魚(yú)兒肉質(zhì)鮮美可口的時(shí)候，正是享用它們的好時(shí)節(jié)。

推薦菜譜：番茄魚(yú)片

1.清江魚(yú)宰殺干凈后去除魚(yú)鰓和內(nèi)臟洗凈，剖開(kāi)后剔去主刺和腹刺洗凈，把主刺和魚(yú)頭剁成塊，魚(yú)肉片成薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。

2.鍋中入油下入番茄塊炒出紅油，然后下入魚(yú)頭和魚(yú)骨，烹入料酒后添湯，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

3.燒至魚(yú)骨和魚(yú)頭成熟以后，撈出來(lái)墊在盤(pán)底，然后把漿好的魚(yú)片逐片入鍋，推散后煮至成熟，加入鹽和胡椒粉調(diào)味后，連湯倒在魚(yú)骨上即可享用。

二，時(shí)令春菜

出九九后正是各種時(shí)令春菜大量上市的時(shí)候，這個(gè)季節(jié)的韭菜、菠菜、萵筍和春筍等，都是營(yíng)養(yǎng)美味的應(yīng)季好食材，可以經(jīng)常做給家人吃。

推薦菜譜：肉絲蟄皮炒萵筍

1.萵筍去皮洗凈后切成細(xì)絲，里脊肉切成細(xì)絲，浸泡去苦澀味的海蜇皮切成絲。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入肉絲煸炒至變色，烹入料酒后下入萵筍絲翻炒均勻。

3.炒至萵筍絲出水以后，下入蟄皮翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

三，山野菜

出九九以后更是百草飄香的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)很多應(yīng)季山野菜開(kāi)始爭(zhēng)相上市，而這山野菜帶著泥土的芬芳，也是這個(gè)時(shí)節(jié)大自然對(duì)人類(lèi)的饋贈(zèng)，屬于不得不嘗的應(yīng)季美味。

推薦菜譜：蕨菜茭白炒蟶肉

1.蕨菜切去老根洗凈，茭白切成細(xì)絲，然后入沸水鍋中焯燙一下后撈出過(guò)涼，蟶子煮熟后去殼取肉備用。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入瀝干水分的蕨菜和茭白，烹入料酒和蠔油翻炒均勻。

3.鍋中下入蟶子肉，翻炒均勻以后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油即可出鍋享用。

出九九以后，天氣會(huì)越來(lái)越暖和，這個(gè)時(shí)候也是養(yǎng)護(hù)身體的好時(shí)節(jié)，調(diào)節(jié)好飲食很重要，記得：2樣不上桌，3樣端上桌，養(yǎng)足精力，舒服過(guò)春天。