從北京到上海，從浙江到廣東，“江西小炒”以燎原之勢火遍全國。4.6萬家門店、58.9億次抖音話題閱讀量，這些數(shù)字背后，是江西食材的集體出圈，藜蒿就成為最為典型的代表。

曾經(jīng)這棵鄱陽湖的草，長在泥濘的沼澤里，湖區(qū)“老表”自己想嘗鮮，也得一身汗一身泥，費(fèi)了九牛二虎之力，也才能采摘到一些。漸漸地，趕集時也能偶爾見到它的蹤影。如今，規(guī)模化種植，價格“打下來了”，采摘也很輕松，道路物流更是直接到大棚門口，一捆捆鮮嫩的藜蒿，一路奔赴天南地北。農(nóng)戶笑了，食客樂了，這棵草著實成了大家都喜歡的“寶”。

那么，就跟著記者的鏡頭，一起去南昌縣幽蘭鎮(zhèn)，見識下藜蒿村真正的樣子！

棚子里的兩代人

從“割野草”到“種大棚”

3月10日上午，鉆進(jìn)幽蘭鎮(zhèn)竹林村的溫室大棚，濕熱的氣息裹住全身。藜蒿齊膝高，葉片上掛著露水。一個身影蹲在壟間，手不停歇地采摘。

是涂鳳蘭，今年58歲。她抬起頭，指甲縫里嵌著泥，褲腿上沾著土。

“種了20多年了?！?/p>

從鄱陽湖的草到田里的寶，她的20多年，就是藜蒿的身價變遷史。

過去靠著一雙腳跑鄱陽湖，一天采不回多少，挑到集市也賣不上價。如今大棚建到田頭，路通了，錢也通了。

涂鳳蘭的兒子章濤，今年38歲，是南昌裕嵐農(nóng)業(yè)有限公司的負(fù)責(zé)人。種藜蒿15年，從最初的十幾畝發(fā)展到300多畝?！斑^去野生藜蒿只能在春天嘗鮮，現(xiàn)在一年能收四茬，采摘期8個月?！笨恐鴾厥掖笈锖颓げ宸敝臣夹g(shù)，每畝凈利潤達(dá)到1萬元左右。

他拍了拍手上的土：“莊稼人以前哪想過能在市區(qū)買房買車，現(xiàn)在都實現(xiàn)了?！?/p>

從土里刨食到土里淘金，一根藜蒿改變了一家人的命運(yùn)。

從跑貨運(yùn)到種藜蒿

年輕人的“反向跑”

在竹林村，像章濤這樣留下的，還有回來的。

南昌縣幽蘭旺旺家庭農(nóng)場的負(fù)責(zé)人章國員，十年前還在外跑貨運(yùn)。2015年春節(jié)回家，看到家家戶戶種藜蒿掙錢，動了心思。如今他流轉(zhuǎn)了150畝地，每畝產(chǎn)值能達(dá)到2萬元左右。從漂泊不定到扎根鄉(xiāng)土，心里踏實了。

章志福也是貨車司機(jī)轉(zhuǎn)行。在章濤帶動下種了30畝藜蒿，收入比開貨車穩(wěn)定得多，今年打算擴(kuò)到70畝。

越來越多的年輕人回來了。種藜蒿比外出打工強(qiáng)，成了村里的共識。

一個村的“藜蒿基因”

家家戶戶種藜蒿

走出大棚，站在田埂上放眼望去，連片的溫室大棚鋪展到視線盡頭。棚內(nèi)綠浪翻涌，棚外三輪車穿梭，一筐筐鮮嫩的藜蒿被運(yùn)往分揀點(diǎn)。

幽蘭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦干事肖雨欣站在田埂上介紹，全鎮(zhèn)蔬菜種植面積15000畝，藜蒿就有8000畝，年產(chǎn)量2萬噸左右，產(chǎn)值1.6億元。2023年，“幽蘭藜蒿”入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

全鎮(zhèn)20余個種植基地，通過土地租金分紅、務(wù)工就業(yè)等方式，帶動300余名村民實現(xiàn)家門口就業(yè)。

分揀點(diǎn)里，60歲的陶五香手腳麻利地分揀著藜蒿。手沒停過，話也沒停過。在家門口務(wù)工，每月掙3000多塊，能照顧家里還能補(bǔ)貼家用，她說以前哪敢想。旁邊的婦女們圍坐成一圈，手里忙活著，嘴里嘮著家常。藜蒿堆成了小山。

從竹林村到全國餐桌

一根草的奔跑

一根草能跑多遠(yuǎn)？

從竹林村出發(fā)，本地農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市是基本盤，更遠(yuǎn)的觸角伸向了浙江、湖南、湖北、廣東，乃至粵港澳大灣區(qū)。那邊的江西小炒店，都等著幽蘭的貨。

上午采摘分揀，下午冷鏈發(fā)出，隔天中午就能端上天南海北的餐桌。

從鄱陽湖的草到江西的寶，從竹林村到全國餐桌。一根藜蒿，正在改變一個村、一代人。

而這，只是江西小炒背后無數(shù)食材故事中的一個。辣椒、臘肉、米粉，更多“江西味道”，正從這樣的村莊出發(fā)，跑向更遠(yuǎn)的地方，跑進(jìn)天南海北的江西小炒店里。（肖立宇 陶春霞）

來源：大江新聞