你在景區(qū)、夜市排長隊買的

“網(wǎng)紅1米大肉串”

可能是鴨肉串

批發(fā)價僅4.5元每根

全是科技與狠活！

資料圖由AI生成

在不少城市的小吃街、夜市、景區(qū)，一米大肉串成近期的熱門“網(wǎng)紅”小吃，此類攤位上多以一米大肉串、風(fēng)味大肉串等多個名稱出現(xiàn)，售價從9.9元至25元不等。

3月10日，藍(lán)鯨記者以進(jìn)貨商名義聯(lián)系多家一米大肉串的批發(fā)商，批發(fā)商給出的批發(fā)價為，一米大肉串450元一箱，每箱100根，每根克重320克，相當(dāng)于每根大肉串批發(fā)價僅4.5元。記者詢問4.5元大肉串的具體食材時，批發(fā)商稱是純鴨肉+羊油，跟牛羊肉沒有關(guān)系。批發(fā)商還表示這種成本低，非常暢銷，很少有做地攤的買純牛羊肉，并建議售價可以定在15-20元，取名風(fēng)味肉串，別提牛羊肉。 批發(fā)商還介紹稱，純牛羊肉串也有，一箱840元，每箱70根，折合一根12元，但批發(fā)這種的人很少，不好賣。

更令人擔(dān)憂的是，部分不良商家為了延長保質(zhì)期、提升口感，還會添加卡拉膠、保水劑等添加劑，甚至使用來源不明、未經(jīng)檢疫的冷凍肉，給食品安全埋下巨大隱患。

從食材來源到加工環(huán)境，諸多環(huán)節(jié)都可能存在漏洞：

1. 標(biāo)識模糊，刻意誤導(dǎo)
不少攤位只標(biāo)注“大肉串”“烤肉串”，模糊原料成分；即便標(biāo)注“羊肉串”，也未明確是否為純羊肉，讓消費者難以分辨 。

2. 加工環(huán)境堪憂
露天攤位缺乏防塵、防蠅措施，食材隨意擺放；攤主徒手操作，不更換手套、不消毒工具，交叉污染風(fēng)險極高 。

3. 高油高鹽+添加劑濫用
反復(fù)使用過期油；為提升口感，過量添加味精、色素，長期食用對腸胃造成負(fù)擔(dān)。

4. 食材儲存不規(guī)范
解凍后的肉串長時間暴露在常溫下，尤其是冬季室外溫差大，極易滋生細(xì)菌；部分魚丸、蟹棒等速凍食品，可能已過保質(zhì)期。

你吃過這些1米大肉串嗎？

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來源 | 藍(lán)鯨新聞、瀟湘晨報、廣州廣播電視臺

編輯 | 趙婉婷