春風(fēng)十里，繁花萬頃，美味隨行

在金山，不僅能遇見“百里繁花”

更能品“花”食

被金山的“春日限定”美食香迷糊了

鄉(xiāng)野煙火味·藏在灶臺上的春日暖香

春日的溫暖，從一鍋熱氣騰騰的灶頭美食開始，灶頭上的煙火氣，是從小吃到大的味覺記憶。

灶頭菜飯：選用本地新鮮青菜、肥瘦相間的咸肉丁，搭配提前浸泡的大米，在老灶上用柴火慢燜還能解鎖焦香酥脆的鍋巴，每一口都藏著鄉(xiāng)野的本真風(fēng)味。

二姐米糕：在保留傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新口味和款式，將傳統(tǒng)米糕制作技藝變得潮流化，一口米糕，是春日里最治愈的甜。

春日限定款·一口解鎖江南春韻

春回大地，萬物復(fù)蘇，金山的田間地頭長出了最鮮的滋味，每一款都是大自然的饋贈，錯過就要再等一年。

青團(tuán)：清明前后的限定驚喜，選用金山田間的野生泥胡菜，和著糯米粉揉成翠綠面團(tuán)，竹籠蒸熟后，清香漫溢整屋，是江南春日最具儀式感的美味。

筍丁燒賣：筍丁燒麥皮薄光亮、筋道柔潤，餡料不加糯米，只用新鮮豬肉、冬筍細(xì)末和皮凍拌和，蒸熟后湯汁豐盈，咬一口鮮汁迸發(fā)，筍丁的爽脆與豬肉的鮮嫩碰撞，鮮而不膩。

春季三頭：春日的草木鮮香，都藏在香椿頭、枸杞頭、馬蘭頭這“三頭”里。香椿頭焯水后搭配雞蛋翻炒，香氣獨特、營養(yǎng)豐富；枸杞頭清炒后苦中帶甘，清熱解膩；馬蘭頭焯水后拌上香干，鮮爽脆嫩，每一口都是田間的清新滋味。

大海鮮味濃·來自漁村的春日饋贈

金山嘴漁村的春日，藏著大海的鮮甜，剛上岸的新鮮海貨，經(jīng)過簡單烹飪，就成就了最地道的海鮮風(fēng)味。

漁村黃魚面：魚頭魚骨熬制的原湯雪白濃郁，最大程度保留原汁原味，將魚肉提前“拔刺”，汆熟后鮮嫩不散，搭配粗細(xì)適中的面條，每一口都鮮掉眉毛。

海鮮油墩子：漁村的街頭小吃，藏著兒時的滋味。模具中敷上面糊，加入新鮮蘿卜絲、開陽等食材，裹面油炸至金黃，外皮酥脆，內(nèi)餡咸鮮可口。

清甜小食記 · 春日里的酸甜治愈

春日的甜，不止于糕點，還有田間枝頭的新鮮果實，一口酸甜，治愈所有疲憊。

海棠糕：因糕形似海棠花而得名，在面糊里加入綿密豆沙和豬油，烘烤后表面形成焦脆糖殼，內(nèi)里綿軟香甜，是春日里最樸實的甜。

五彩小番茄：金山本土培育的特色品種，顆顆圓潤飽滿，色彩鮮艷，咬一口酸甜濃郁、汁水充足。春日里的小番茄，更是鮮爽可口，一口一個，滿滿都是陽光的味道。

草莓：“鑫品美”草莓研發(fā)出多種品種，各有風(fēng)味，果肉細(xì)膩多汁，清甜爽口，果香濃郁。春日里走進(jìn)草莓園，親手采摘一顆，一口解鎖春日最治愈的酸甜。

來源：區(qū)文旅局

編輯：潘婷

責(zé)編：俞蘿寅、潘婷

審核：陳建軍、戚靜偉

上觀號作者：上海金山