春意漸濃，徐匯區(qū)楓林街道的煙火氣里，早已飄滿了春日的鮮醇。楓林四大社區(qū)食堂同步上新時令春菜，把江南春天的鮮嫩清甜，端上居民的餐桌。

宛南社區(qū)食堂

雙峰路400號

要說上海人的春日執(zhí)念，腌篤鮮必須擁有姓名！大廚精選開春最肥厚的春筍，搭配咸香醇厚的咸肉慢燉，咕嘟咕嘟熬出乳白濃湯�！半纭笔菤q月沉淀的咸香，“篤”是慢燉出的江南溫柔，“鮮”是春日獨有的山林饋贈，喝一口鮮得掉眉毛，老上海人吃了都要夸一句“就是小辰光的味道”。

一口入魂的春三鮮，春筍、蠶豆、咸肉三大春日頂流齊聚，脆嫩、粉糯、咸香層層碰撞，鮮到骨子里，錯過就要等一年。春分谷雨限定的香椿頭炒蛋，頭茬嫩芽脆嫩鮮香，搭配蓬松的雞蛋，黃綠相間，滿是春日香氣。還有冬去春來飯、手工青團，以匠心凝春味于盤中，把江南春天的儀式感穩(wěn)穩(wěn)端上餐桌。

天龍社區(qū)食堂

中山南二路930號

砂鍋一上桌，春日的儀式感就拉滿了！迎春三鮮砂鍋堪稱春日頂流，春筍、咸肉、蝦仁三大鮮貨齊聚，高湯慢煨出清亮鮮醇的湯底，脆嫩春筍去澀留甜，咸肉鮮香醇厚，鮮蝦仁q彈滑嫩，咕嘟冒泡間，透著春日的鮮活暖意。

想吃得清爽的居民，小編建議直接點春筍尖蠶豆燴蝦仁。頭茬春筍尖脆嫩無渣，新鮮蠶豆粉糯清甜，搭配q彈蝦仁同燴入味，不油不膩，每一口都是食材本真的鮮。還有濃醇入味的金湯小兒菜，脆嫩菜芯裹著綿密金湯，鮮醇回甘，溫潤適口，一口下去全是春日的清潤。

西木社區(qū)食堂

楓林路581號

春天永遠少不了經(jīng)典本幫味！清明前后的嫩春筍，經(jīng)大廚濃油赤醬快燜慢收，做成紅亮油潤的油燜筍，入口外韌內(nèi)脆，咸鮮回甘，每一口都帶著春筍的脆嫩清甜，完美復刻老上海濃油赤醬的精髓。

還有春日限定蔥油蠶豆，新鮮蠶豆燜到軟糯粉甜，滾燙蔥油一淋，蔥香瞬間迸發(fā)，裹著蠶豆的清甜，一口下去綿密起沙，是刻在上海人基因里的春日味道。更有經(jīng)典香椿炒蛋，脆嫩與軟嫩碰撞，一口就把整個春天吃進嘴里。

振興社區(qū)食堂

斜土路2312號

春日想吃鮮又怕厚重？這兩口清爽時令菜正好！鮮嫩魚片搭配清香薺菜，成就這道薺菜魚片，魚片滑嫩無刺，薺菜帶著春日獨有的草木清香，清淡爽口、鮮而不膩，一口下去全是春天的鮮活感，老人小孩都能放心吃。

老少皆宜的山藥炒蝦仁，脆嫩山藥遇上鮮蝦仁，火候把控得恰到好處，山藥綿密不爛，蝦仁彈滑不柴，營養(yǎng)均衡又好吸收，少油清淡的做法，哪怕是胃口不好的春日，吃這一口也覺得鮮爽開胃。

記者：王永娟

編輯：寧平英

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上觀號作者：徐匯通