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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

2019年的一天，在寧波務工的付先生，忙完手頭的活計后，在野外閑逛時發(fā)現(xiàn)了一些野生蘑菇，看著模樣鮮嫩，他就隨手采了不少帶回家，想著烘干后做成菜，解解饞。

付先生是貴州人，來寧波打工多年，平時也偶爾會在野外采點野菜，從沒出過什么問題，這次采到野生蘑菇，他心里還挺高興，覺得撿了個便宜。

回到家后，付先生把采來的蘑菇仔細清洗干凈，又放在通風處烘干，當天晚上就拿出一部分，和肉一起炒了一盤香噴噴的蘑菇干炒肉。

晚飯時，這盤蘑菇炒肉端上桌，一家人都吃得津津有味，覺得野生的蘑菇比菜市場買的更香，可誰也沒想到，這盤看似美味的家常菜，竟成了放倒一家四口的“毒藥”。

剛吃完晚飯不過10分鐘，付先生就突然覺得肚子一陣絞痛，緊接著開始惡心嘔吐，他一開始還以為是中午吃了不干凈的東西，想著忍忍就過去了，也沒跟家人多說。

可讓他沒想到的是，接下來的一個小時里，妻子和一雙兒女也陸續(xù)出現(xiàn)了同樣的癥狀，一個個捂著肚子喊疼，上吐下瀉，連站都站不穩(wěn)，家里亂作一團。

這時候付先生才意識到，肯定是晚上吃的野生蘑菇出了問題，他趕緊聯(lián)系親戚，讓對方幫忙送一家人去醫(yī)院。

親戚很快趕來，把付先生一家四口送到了就近的醫(yī)院急診室，接診的醫(yī)生看到一家人都出現(xiàn)腹痛嘔吐的癥狀，趕緊仔細詢問發(fā)病經(jīng)過和晚餐吃了什么。

醫(yī)生在得知他們吃了野外采的野生蘑菇后，立刻高度懷疑是誤食毒蘑菇引發(fā)的中毒，不敢有絲毫耽擱，馬上安排了洗胃、導瀉的急救措施，又根據(jù)每個人的癥狀進行針對性的治療。

經(jīng)過醫(yī)生的全力救治，付先生一家四口的情況才慢慢穩(wěn)定下來，最終轉危為安，脫離了生命危險。

這件事過后，醫(yī)院的醫(yī)護人員立刻上報了疾控中心，說明有一起誤食毒蘑菇導致中毒的事件，隨后，疾控中心的專家火速趕到醫(yī)院，還去付先生家里走訪調查。

專家們通過流行病學調查，結合一家人的臨床表現(xiàn)，再對剩余的蘑菇樣本進行核查，最終確定，這起事件就是因為付先生誤食了有毒的野生蘑菇，導致的急性食物中毒。

而讓人后怕的是，這類毒蘑菇的毒性極強，目前還沒有專門的特效藥，一旦誤食，輕則上吐下瀉，重則損傷肝腎，甚至會危及生命，付先生一家能順利脫險，已經(jīng)算是萬幸。

經(jīng)此一事，付先生也追悔莫及，他怎么也沒想到，自己隨手采的野生蘑菇，竟然差點讓一家人都出事，也提醒了身邊的人，野外的蘑菇再鮮嫩，也千萬不能隨便采來吃。

?——【·野菜、野菌要小心·】——?

一到春季，氣溫上來了，雨水也足，野菜、野菌到處都是，不少人喜歡去野外采摘，既圖樂趣，又想嘗嘗山里的味道。

但野外的野菜野菌魚龍混雜，稍有不慎就會誤食有毒的品種，引發(fā)中毒，所以采摘和食用時，一定要做好這些注意事項，別因小失大。

首先，不盲目采摘是最基本的原則，不管是野菜還是野菌，只要是不認識、不熟悉的品種，哪怕看著再鮮嫩、再像能吃的，也絕對不要采摘。

尤其是顏色鮮艷、形狀怪異的野菌，大概率都帶有毒性，還有一些毒菌和可食用菌長得極其相似，就算是經(jīng)常采摘的人也容易認錯，切勿抱有僥幸心理。

其次，不隨意食用野外采摘的食材，就算是自己覺得認識的野菜野菌，采摘后也不要急著吃，最好先請教有經(jīng)驗的人確認是否安全。

而且烹飪時一定要做熟煮透，部分野菜野菌含有輕微的毒素，高溫烹煮能破壞一部分毒性，減少中毒風險，切記不要生吃或涼拌。

再者，野外采摘時，最好把不同的野菜野菌分開裝，不要混在一起，避免有毒的品種污染可食用的。

而且食用時也不要多種野菜野菌混在一起吃，一旦出現(xiàn)中毒癥狀，能方便醫(yī)生快速判斷中毒原因。

另外，一旦誤食了不明的野菜野菌，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、乏力等不適癥狀，一定要第一時間就醫(yī)，不要自行催吐、吃偏方，也不要想著忍忍就好。

只要就醫(yī)夠快，脫險的概率就越大，看病時記得帶上剩下的食材樣品，醫(yī)生才能精準判斷中毒類型，給出最合適的救治辦法。

最后，尤其是老人和小孩，腸胃功能相對較弱，盡量不要食用野外采摘的野菜野菌，就算是確認安全的品種，也不要過量食用，避免引發(fā)腸胃不適。

春季的野外雖有不少“天然美味”，但隱藏的風險也不少，記住“不采、不食不明野菜野菌”，才能讓踏青采摘的樂趣，不變成危及健康的隱患，守護好自己和家人的飲食安全。

參考：
北青網(wǎng)《爸爸燒了一盤菜，全家四口被毒倒！這東西太毒，尚無特效藥》2019-07-30