上海
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尋味金山
春意漸濃
不少家庭開始
動(dòng)手制作時(shí)令點(diǎn)心
焋糕是金山人
熟悉的特色小吃
但是肉味的金山焋糕
你嘗過(guò)嗎？
在高新區(qū)運(yùn)河村，村民馮梅華在焋糕的餡料上做起了新嘗試，她用竹筍、蘿卜搭配肉餡，讓這道傳統(tǒng)點(diǎn)心多了一份鮮香，也多了幾分春天的味道。
馮阿姨從田里挖來(lái)新鮮蘿卜，洗凈后切成細(xì)絲，撒鹽拌勻再剁碎，再與調(diào)制好的肉餡混合成餡料?！耙郧百I到的焋糕多是甜口，我想換換口味，試著放點(diǎn)肉?！瘪T阿姨笑著說(shuō)，第一次嘗試后，她把做好的焋糕分給大家品嘗，沒(méi)想到評(píng)價(jià)不錯(cuò)，這讓她更有信心繼續(xù)嘗試。
制作焋糕時(shí)，馮阿姨先將提前準(zhǔn)備好的糯米粉均勻鋪入模具中，放入蘿卜絲肉餡，再用糕粉填平、蓋上模板壓實(shí)。隨后輕輕敲擊模具，使糕坯順利脫模成型?！安磺玫脑挿蹠?huì)黏住?！彼贿叢僮鳎贿吔忉屍渲械脑E竅。
不一會(huì)兒，熱氣騰騰的焋糕就新鮮出爐了，糯米與時(shí)令食材的香味在屋里彌漫開來(lái)。幾位阿姨圍坐在一起嘗上一口，連連稱贊。
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SPRING
記者：陳憶文、楊季峰
編輯：馮生丹
責(zé)編：俞嵐婷
審核：陳建軍、洪艷青
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