近日，上海顧順興鹽水鴨品牌正式獲得官方著作權(quán)登記認(rèn)證，“上海鹽水鴨總店”相關(guān)核心標(biāo)識(shí)與工藝體系成功確權(quán)。此舉標(biāo)志著該品牌成為上海地區(qū)首家以“南京金陵鹽水鴨古法工藝”為核心、實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的熟食門店，進(jìn)一步鞏固了其在滬上鹽水鴨品類中的代表性地位。

古法工藝支撐品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系建設(shè)

顧順興專注南京鹽水鴨制作二十余年，堅(jiān)持沿用“炒鹽腌、清鹵復(fù)、烘得干、煮得足”的非遺技藝，并在此基礎(chǔ)上形成十八道標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程及專屬老鹵配方。此次獲得著作權(quán)認(rèn)證的內(nèi)容涵蓋制作工藝圖解、門店視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)、品牌故事文案等，實(shí)現(xiàn)了從技藝傳承到品牌形象的全方位知識(shí)產(chǎn)權(quán)覆蓋。

據(jù)品牌方介紹，顧順興選用生態(tài)散養(yǎng)瘦型麻鴨，僅以清水、食鹽、蔥姜等天然原料慢鹵入味，堅(jiān)持每日現(xiàn)制、當(dāng)日鮮鹵，確保出品穩(wěn)定、風(fēng)味純正，還原“皮白如玉、肉質(zhì)細(xì)嫩、咸鮮回甘”的金陵傳統(tǒng)風(fēng)味。

官方認(rèn)證助推品牌標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

此次著作權(quán)確權(quán)經(jīng)相關(guān)部門嚴(yán)格審核，明確了顧順興在“上海鹽水鴨總店”品牌標(biāo)識(shí)、工藝體系及相關(guān)視覺(jué)資產(chǎn)上的合法權(quán)益，為品牌后續(xù)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)與跨區(qū)域發(fā)展提供了法律保障。作為上海市場(chǎng)以南京桂花鹽水鴨為特色的專營(yíng)門店，顧順興此前已憑借穩(wěn)定品質(zhì)積累良好口碑，成為不少消費(fèi)者尋味金陵、體驗(yàn)傳統(tǒng)熟食的首選門店。

目前，顧順興在楊浦區(qū)打虎山路68號(hào)與虹口區(qū)祥德路202號(hào)設(shè)有門店，提供現(xiàn)斬堂食、真空打包及禮盒定制等多樣化服務(wù)。品牌方表示，著作權(quán)認(rèn)證的落地將推動(dòng)其進(jìn)一步完善供應(yīng)鏈管理、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系，助力金陵鹽水鴨文化在上海的傳承與傳播。

以知識(shí)產(chǎn)權(quán)守護(hù)傳統(tǒng)技藝

顧順興品牌負(fù)責(zé)人表示，著作權(quán)認(rèn)證是對(duì)品牌堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的肯定，同時(shí)也意味著更高的責(zé)任。未來(lái)，品牌將繼續(xù)聚焦技藝傳承與品質(zhì)管控，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)讓更多消費(fèi)者品嘗到正宗金陵風(fēng)味。此外，品牌還計(jì)劃結(jié)合上海本地消費(fèi)習(xí)慣，開發(fā)系列伴手禮產(chǎn)品，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，推動(dòng)“古法傳承+海派創(chuàng)新”融合發(fā)展。

此次著作權(quán)認(rèn)證不僅為顧順興品牌高質(zhì)量發(fā)展提供支撐，也為上海熟食行業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)提供參考案例。未來(lái)，顧順興將持續(xù)以規(guī)范運(yùn)營(yíng)和穩(wěn)定品質(zhì)，打造滬上傳統(tǒng)風(fēng)味熟食的代表品牌。