近日，大學(xué)生

4個饅頭賣了30000元

引發(fā)關(guān)注

記者從武漢商學(xué)院獲悉

該校食品科技學(xué)院

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)生丁亦晨

帶隊研發(fā)的一款名為

“四時芳譜”的饅頭

被武漢一家餐飲管理有限公司

以30000元的價格收購

實現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化

4個饅頭30000元，憑啥？

丁亦晨介紹

這不是普通的饅頭

而是一款分春夏秋冬

還能散寒祛濕、消食益氣的養(yǎng)生饅頭

好看，好吃，還好玩！

在湖北省第五屆餐飲食品

創(chuàng)新設(shè)計大賽上

該產(chǎn)品獲得大賽一等獎

這也成為企業(yè)看中該產(chǎn)品的原因

“四時芳譜”產(chǎn)品

形態(tài)上參考了花式酥點的

“捏塑+模塑”的方法

通過手工捏制和工具的造型來還原植物肌理

春蘭秋菊、夏荷冬梅的外觀簡約典雅

處處透出中式美學(xué)

面團的發(fā)酵采用傳統(tǒng)酵母為基礎(chǔ)

加入奶粉以及黃油

保證香氣的同時使饅頭口感更加松軟

此外，里面加入了多種中藥材

防風根艾草餡的春蘭饅頭散寒祛濕

啤酒花板栗餡的夏荷饅頭消食益氣

藏紅花南瓜紅棗餡的秋菊饅頭滋補氣血

梅子山藥餡的冬梅饅頭生津養(yǎng)胃

據(jù)團隊介紹，研發(fā)過程并不簡單

為了精準掌握發(fā)酵時間和溫度

他們進行了大量平行實驗

反復(fù)對比不同條件下饅頭的軟硬度和口感

團隊還解決了造型與發(fā)酵協(xié)調(diào)、

餡料防漏、色素穩(wěn)定等多個技術(shù)難題

最終呈現(xiàn)出這款

既好看又好吃的養(yǎng)生饅頭

團隊研發(fā)的“失敗品”

目前，該產(chǎn)品已進入調(diào)試階段

預(yù)計將率先在年輕人群體中“試水”推廣

根據(jù)市場反饋

未來可能推出更多符合年輕人口味的

養(yǎng)生健康食品。

“學(xué)生有想法，學(xué)校給平臺，

企業(yè)來買單， 這是一個良性的閉環(huán)?！?/p>

食品科技學(xué)院黨委副書記

劉玲表示

鄭慧娟和陳其聰也是團隊的研發(fā)成員

回憶起研發(fā)過程

鄭慧娟表示：

“軟的、硬的、甜的、苦的

我們都嘗遍了

還送給同學(xué)和宿管阿姨幫忙試吃。”

正是這種不斷試錯的精神

才讓“四時芳譜”最終脫穎而出。

在評論區(qū)

不少人表示：想吃

為她們點贊！

來源：中國青年報（ID：zqbcyol 整理：張小松）來源：武漢商學(xué)院、封面新聞等。