食品安全是餐飲行業(yè)的生命線，更是連鎖品牌規(guī)�；l(fā)展的核心根基。在2025中國(guó)食品藥品質(zhì)量安全大會(huì)上，2025年度“質(zhì)量金盾·服務(wù)樣本”名單正式揭曉，塔斯汀中國(guó)漢堡憑借在質(zhì)量管理體系建設(shè)、核心技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)品質(zhì)提升及全鏈條安全管控等方面的突出表現(xiàn)，成功斬獲該獎(jiǎng)項(xiàng)，成為連鎖餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的典范。

當(dāng)下，餐飲行業(yè)正加速邁入“數(shù)智化”管理新時(shí)代，科技賦能成為重塑食品安全管理模式、實(shí)現(xiàn)全鏈條追溯監(jiān)管的關(guān)鍵路徑。作為手搟現(xiàn)烤中國(guó)漢堡的開創(chuàng)者，面對(duì)萬(wàn)店規(guī)模帶來(lái)的供應(yīng)鏈復(fù)雜、標(biāo)準(zhǔn)落地難等管控挑戰(zhàn)，塔斯汀主動(dòng)擁抱變革，以數(shù)字化為核心驅(qū)動(dòng)力，構(gòu)建起覆蓋全鏈條的食品安全防護(hù)體系，讓每一口塔斯汀中國(guó)漢堡都承載著品質(zhì)與安心。

在門店運(yùn)營(yíng)端，塔斯汀自主研發(fā)的“塔塔運(yùn)營(yíng)通”智能系統(tǒng)，成為食安管控的核心抓手，實(shí)現(xiàn)了從門店開門到打烊的全程數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。該系統(tǒng)圍繞品質(zhì)、服務(wù)與清潔三大核心，嵌入百余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化日常任務(wù)與檢查項(xiàng)，將食材驗(yàn)收、設(shè)備清潔、制作流程等每個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范都實(shí)現(xiàn)線上化、可視化呈現(xiàn)，員工可通過(guò)系統(tǒng)接收定向任務(wù)、實(shí)時(shí)上報(bào)執(zhí)行情況，管理者則能同步查看進(jìn)度、精準(zhǔn)把控細(xì)節(jié)，徹底改變了傳統(tǒng)紙質(zhì)表單管理的繁瑣與滯后問(wèn)題。河南一位加盟商曾分享，“塔塔運(yùn)營(yíng)通上線后，損耗管控和庫(kù)存管理更加精準(zhǔn)，很多需要手把手指導(dǎo)的工作都實(shí)現(xiàn)了智能化，極大減輕了門店管理負(fù)擔(dān)”。

為確保食安標(biāo)準(zhǔn)落地生根，塔斯汀創(chuàng)新構(gòu)建“線上+線下”雙軌智慧監(jiān)管體系，形成全鏈條、無(wú)死角的管控閉環(huán)。線下，品牌組建近百人的專業(yè)稽核團(tuán)隊(duì)，2024全年完成3.6萬(wàn)余次實(shí)地檢查，覆蓋全國(guó)26個(gè)省份，累計(jì)稽核時(shí)長(zhǎng)超4.1萬(wàn)小時(shí)；線上依托“塔塔運(yùn)營(yíng)通”的視頻監(jiān)控功能，實(shí)現(xiàn)2.2萬(wàn)余次實(shí)時(shí)視頻巡檢，更引入AI識(shí)別技術(shù)，可自動(dòng)識(shí)別面團(tuán)發(fā)酵超時(shí)、操作不規(guī)范等潛在風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)時(shí)抓取問(wèn)題并生成整改任務(wù)，讓監(jiān)管更高效、更精準(zhǔn)。此外，塔斯汀還通過(guò)“塔塔訓(xùn)練營(yíng)”智慧培訓(xùn)平臺(tái)，以多媒體沉浸式教學(xué)，幫助加盟商及員工熟練掌握各項(xiàng)食安操作規(guī)范，將標(biāo)準(zhǔn)化理念轉(zhuǎn)化為日常操作的肌肉記憶。

食品安全管控從來(lái)不是靜態(tài)的堅(jiān)守，而是動(dòng)態(tài)的迭代升級(jí)。塔斯汀始終堅(jiān)持?jǐn)?shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，充分整合全國(guó)稽核數(shù)據(jù)、行業(yè)法規(guī)政策、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)與消費(fèi)者反饋，持續(xù)優(yōu)化食品安全管控策略。2026年初，塔斯汀順利通過(guò)HACCP V1.0體系認(rèn)證，這標(biāo)志著塔斯汀在餐飲標(biāo)準(zhǔn)化與風(fēng)險(xiǎn)管控領(lǐng)域邁入全新階段。通過(guò)引入HACCP系統(tǒng)化、科學(xué)化的管理方法，塔斯汀實(shí)現(xiàn)了從食材源頭到餐桌呈現(xiàn)的全程風(fēng)險(xiǎn)管控閉環(huán)。

此次斬獲2025年度“質(zhì)量金盾·服務(wù)樣本”，不僅是對(duì)塔斯汀食安工作的高度認(rèn)可，更彰顯了中國(guó)連鎖餐飲品牌在高質(zhì)量發(fā)展道路上的創(chuàng)新實(shí)踐。未來(lái)，塔斯汀將繼續(xù)以數(shù)字化為引擎，深耕食安管控，守護(hù)好每一份中國(guó)風(fēng)味的純粹，讓塔斯汀中國(guó)漢堡走向更廣闊的舞臺(tái)。