贏商盤點(diǎn)-品牌

來(lái)源 · 贏商網(wǎng)（ID：winshang）

作者 · 一卡拉 編輯 · 付慶榮

圖片來(lái)源 · 品牌官方

全球經(jīng)濟(jì)步入復(fù)雜調(diào)整期，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正在擠泡沫。

據(jù)贏商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2025全年國(guó)內(nèi)有超180個(gè)典型品牌進(jìn)行閉店動(dòng)作，累計(jì)關(guān)店超15000家。其中，餐飲閉店品牌占比最高，超50%；發(fā)生密集關(guān)店以及全面撤店的品牌占比近八成。

01.

老牌餐飲連片倒，

昔日“排隊(duì)王”風(fēng)光不再

2025年，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)“增速趨緩、結(jié)構(gòu)優(yōu)化”的鮮明特征。

一方面，行業(yè)步入低速增長(zhǎng)區(qū)間。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國(guó)餐飲收入增速自2024年降至個(gè)位數(shù)后，2025年進(jìn)一步放緩至3.2%，創(chuàng)近年新低；另一方面，品牌門店生存壓力持續(xù)加劇。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，餐飲門店平均存續(xù)周期已由2015年的2.1年縮短至2025年的15個(gè)月。

與此同時(shí)，餐飲行業(yè)迎來(lái)2007年以來(lái)第四輪上市熱潮，蜜雪冰城、遇見(jiàn)小面、霸王茶姬等十余家品牌2025年內(nèi)齊齊成功敲鐘，撐起“餐飲IPO年”；但在資本盛宴的另一面，閉店潮同步蔓延。據(jù)贏商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2025年超90家餐飲連鎖品牌出現(xiàn)關(guān)店動(dòng)作，幾乎個(gè)個(gè)都曾是“排隊(duì)王”。

進(jìn)退之間，餐飲賽道正加速洗牌。

新中式烘焙變陣，健康概念陷入偽命題爭(zhēng)議。憑借低糖低脂的仙豆糕晉升上海中高端商場(chǎng)“香餑餑”的【姜先生仙仙豆糕】僅剩1家門店，以“益生菌”概念切入、曾獲數(shù)百萬(wàn)天使輪融資的【桃禧滿滿】近年來(lái)門店規(guī)?？s減三分之二；引領(lǐng)過(guò)新中式烘焙潮流的【墨茉點(diǎn)心局】退守長(zhǎng)沙；以健康少糖為賣點(diǎn)的【豐蝶來(lái)】，主打“零蔗糖”概念、一年內(nèi)拿下2輪融資的【鶴所】，以及曾估值20億的【虎頭局渣打餅行】門店清零。

健康烘焙正陷入“高要求”與“低實(shí)現(xiàn)”的尷尬地帶，其對(duì)制作工藝和原材料的極致追求，本應(yīng)筑高行業(yè)門檻，但目前多數(shù)品牌僅將其作為營(yíng)銷口號(hào)，產(chǎn)品無(wú)法留住真正極致追求健康的消費(fèi)者。同時(shí)，為健康概念犧牲口味推開(kāi)了普通消費(fèi)者，持續(xù)降低了產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率。

圖源：小紅書@鶴所

腰部茶咖品牌，面臨老化、門店生命周期縮短困局。

一眾昔日標(biāo)桿玩家“失守”。運(yùn)營(yíng)近十年的“茶飲界米其林”【吃茶三千】，內(nèi)地門店數(shù)由200余家銳減至2家；明星光環(huán)加持的【CHAFORU星卡里】關(guān)閉總店、僅剩2家在營(yíng)；以“慢空間”聞名的韓式咖啡【漫咖啡】退出深圳，門店規(guī)模腰斬；創(chuàng)立十余年的【貓屎咖啡】關(guān)閉廣州多家標(biāo)桿店；“新茶飲祖師爺”【813芭依珊】退出廣州，深圳旗艦店停業(yè)；擁有近30年歷史的【CoCo都可】半年關(guān)店超400家；老牌連鎖【悸動(dòng)燒仙草】門店跌破千家。

另一邊，新銳品牌亦難逃速生速死。茶百道旗下咖啡副牌【咖灰】、網(wǎng)紅牛奶品牌【PinkShake品可鮮奶】均未撐過(guò)兩年；曾單店月銷150萬(wàn)元的【馬伍旺飲料廠】四年由盛轉(zhuǎn)衰。

茶咖賽道已步入“存量博弈”階段，市場(chǎng)集中度持續(xù)提升。腰部品牌一方面受困于自身產(chǎn)品矩陣?yán)匣?，另一方面在外部承受著頭部品牌下沉與價(jià)格戰(zhàn)的雙重絞殺，最終陷入“高成本結(jié)構(gòu)”與“低市場(chǎng)預(yù)期”的夾縫之中。

圖源：小紅書@813芭依珊

老牌餐企步入“寒冬”。繼去年上半年【陶然軒】、【香港富臨皇宮】、【明哲潮州城】、【福泉海碼頭】、【漁民新村】進(jìn)入關(guān)店盤點(diǎn)名單后；下半年，一度活成云南菜“代名詞”的【中8樓·風(fēng)尚云南菜】、香港傳奇米其林三星【富臨飯店】內(nèi)地唯一分店、南京本土中高端餐飲品牌【民國(guó)紅公館】、印著“華強(qiáng)北地標(biāo)”標(biāo)簽的老字號(hào)【金皇廷酒家】、承載東莞石龍人早茶記憶的【濠興海鮮酒樓】倒閉，上海家喻戶曉的餐飲巨頭【順風(fēng)大酒店】、被譽(yù)為“本幫菜源頭”的【上海老飯店】、“江湖菜祖師爺”【楊記隆府】規(guī)模銳減。

場(chǎng)景上過(guò)度依賴商務(wù)宴請(qǐng)，模式上受困于重資產(chǎn)，客群上又遭遇年齡斷層，多重壓力之下，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)自然難以為繼。

圖源：小紅書@民國(guó)紅公館

異國(guó)風(fēng)情餐飲加速洗牌。“漢堡界霸王茶姬”【太極堡】創(chuàng)立不足一年十?dāng)?shù)家門店全關(guān)，有“上海Fine dining標(biāo)桿”之稱的【EHB餐廳】、廣州米其林一星餐廳【Rêver·玥】、“上海泰國(guó)菜鼻祖”【simplythai天泰】、抖音話題播放量超32萬(wàn)次的【街邊鐵桶韓國(guó)烤肉料理】宣布離場(chǎng)；首創(chuàng)泰式茶餐廳模式的【太食獸】、首創(chuàng)泰式大排檔模式的【迷你椰泰式大排檔】、擁有米其林光環(huán)的【星葉南洋料理】、烤肉界“萌主”【貓抓烤肉】門店規(guī)模大幅縮水。

隨著泰餐、韓料、日料、西餐從“小眾嘗鮮”步入“大眾日常”，新玩家層出不窮，賽道競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。若僅依賴場(chǎng)景營(yíng)銷、核心產(chǎn)品長(zhǎng)期缺乏創(chuàng)新，未形成產(chǎn)品壁壘，難以留住回頭客。

圖源：小紅書@太極堡

02.

外資零售品牌疲了，

港系美妝、谷子店現(xiàn)“撤店潮”

中國(guó)零售市場(chǎng)，正進(jìn)行一場(chǎng)結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變。

據(jù)尼爾森最新發(fā)布的《中國(guó)消費(fèi)零售市場(chǎng)十大關(guān)鍵趨勢(shì)》揭示，體驗(yàn)正成為新的增長(zhǎng)動(dòng)能，價(jià)值邏輯重構(gòu)、消費(fèi)動(dòng)機(jī)全面回歸自我。未能洞察風(fēng)向、及時(shí)轉(zhuǎn)身的玩家，正陷入被動(dòng)。

據(jù)贏商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2025年超60家零售連鎖品牌發(fā)生閉店動(dòng)作，以商超、美妝護(hù)理、奢侈品、服飾集合店為主，大眾化及中檔品牌占比超63%。

國(guó)際美妝品牌顯疲態(tài)，港系、日韓系美妝很受傷。8090后心中的“港貨符號(hào)”【萬(wàn)寧mannings】、首創(chuàng)開(kāi)放式產(chǎn)品陳列模式的【Sasa莎莎】突然退出內(nèi)地市場(chǎng)，“國(guó)內(nèi)美妝零售集合店鼻祖”【屈臣氏】從多個(gè)一線城市核心商圈撤退，門店數(shù)創(chuàng)七年新低；日本老牌美妝【MENARD美伊娜多】、【雪肌精】以及韓國(guó)自然主義美妝品牌【悅詩(shī)風(fēng)吟】在中國(guó)全面撤柜。

曾自帶的文化光環(huán)褪去，這批形象老化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型滯后、選品僵化的美妝品牌，在體驗(yàn)日趨完善的電商、新興美妝集合店的降維打擊下節(jié)節(jié)敗退，利潤(rùn)空間被不斷蠶食。

圖源：小紅書@Sasa莎莎

二次元賽道現(xiàn)閉店潮。【IPSTAR丨潮玩星球】、【漫庫(kù)mancool】、【暴蒙BOOMCOMIC】、【多摩萬(wàn)事屋】、【樂(lè)漫優(yōu)谷】等曾引領(lǐng)國(guó)內(nèi)“谷子經(jīng)濟(jì)”風(fēng)潮的頭部品牌，近一年邊開(kāi)邊關(guān)，門店規(guī)?？s減幅度均在30%以上，最高者超80%；曾獲500萬(wàn)元天使輪融資的次元少女館【十二光年】線下門店全關(guān)，線上打折清倉(cāng)，似乎陷入停擺的邊緣。

目前國(guó)內(nèi)二次元業(yè)態(tài)仍處野蠻生長(zhǎng)期，絕大部分品牌本質(zhì)是“IP搬運(yùn)工”，在供應(yīng)鏈、熱點(diǎn)預(yù)測(cè)等方面尚未建立獨(dú)家優(yōu)勢(shì)，面對(duì)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、線上渠道分流、消費(fèi)者審美疲勞的多重?cái)D壓，陷入“開(kāi)店即巔峰、關(guān)店即常態(tài)”的魔咒。

圖源：小紅書@IPSTAR丨潮玩星球

商超持續(xù)上演“冰火兩重天”。在山姆、盒馬迅猛圈地的另一面，繼【美思佰樂(lè)】、【T11生鮮超市】、【盒馬X會(huì)員店】之后，單店日均銷售額曾超5萬(wàn)元、被稱為“家門口小山姆”的常州社區(qū)生鮮超市【新橙源味】也門店全關(guān)；湖北商超“領(lǐng)頭羊”【中百倉(cāng)儲(chǔ)】因虧損停業(yè)20余家大賣場(chǎng)，【永輝超市】連續(xù)五年凈利潤(rùn)為負(fù)、門店規(guī)模腰斬。

奢侈品、家居行業(yè)“渡劫”。2025年，近10家奢侈品品牌關(guān)店動(dòng)作備受關(guān)注。【Lanvin浪凡】相繼撤出南京德基商場(chǎng)、杭州大廈、北京SKP、成都SKP、青島海信廣場(chǎng)、深圳萬(wàn)象城多個(gè)高檔商場(chǎng)，【Tiffany & Co.】退出耕耘14年的云南市場(chǎng)，【Gucci】至少閉店6家、退出貴陽(yáng)，【Giorgio Armani】關(guān)閉運(yùn)營(yíng)超10年的北京華貿(mào)中心廣場(chǎng)店、青島海信廣場(chǎng)店；“縣城MUJI”【SANFU三?！?/strong>在重慶、上海、福州、長(zhǎng)沙等多地密集關(guān)店。

國(guó)際老牌服飾“受困”。曾經(jīng)的“柜姐之王”【黛安芬Triumph】、憑標(biāo)志性小雛菊在社交媒體走紅的韓國(guó)潮牌【Mardi Mercredi】、歐洲高街品牌【&Other Stories】、“腋下包鼻祖”【By Far】、曾被譽(yù)為“最時(shí)尚的運(yùn)動(dòng)品牌之一”的【OYSHO】在中國(guó)的門店清零，無(wú)數(shù)女生的衣櫥“白月光”【Teenie Weenie】營(yíng)收下滑、9個(gè)月閉店超140家。

圖源：小紅書@Mardi Mercredi

03.

粗放式加盟頻頻暴雷，

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、寵物店難做

在“告別大基建、步入深耕細(xì)作”的行業(yè)新周期下，過(guò)去依賴加盟模式快速回籠資金、跑馬圈地的手段已不再是通用解法。

隨著“重?cái)U(kuò)張、輕管理”的后遺癥逐漸顯現(xiàn)，疊加預(yù)付式消費(fèi)模式本身的脆弱性，這一困境在文體娛、兒童親子、生活服務(wù)等賽道集中爆發(fā)。據(jù)本次統(tǒng)計(jì)，因上述問(wèn)題導(dǎo)致密集關(guān)店甚至全面撤店的品牌占比超八成，其中以培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、寵物店最為典型。

各年齡層培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正集體陷入生存困境。創(chuàng)立超10年的知名舞蹈培訓(xùn)機(jī)構(gòu)【芭芭拉小天使舞蹈】廣州、佛山多家加盟門店因運(yùn)營(yíng)不善突然關(guān)閉，曾將門店開(kāi)進(jìn)全國(guó)20多個(gè)城市的【貝爾機(jī)器人編程中心】全國(guó)總部停業(yè)、退出三亞市場(chǎng)，“中國(guó)首家少兒編程美國(guó)上市公司”【童程童美】正常營(yíng)業(yè)門店不足10家，進(jìn)入中國(guó)近十年的英國(guó)水育早教機(jī)構(gòu)【沃特寶貝國(guó)際親子游泳】已無(wú)在營(yíng)門店，“籃球教培一哥”【東方啟明星】門店規(guī)模由巔峰時(shí)期的千店驟減至十幾家。

以及，被視為“行業(yè)標(biāo)桿”的【Mysore U+邁索爾瑜伽】4個(gè)月關(guān)店超10家、退出武漢市場(chǎng)，做高端留學(xué)服務(wù)十年的【SKD國(guó)際藝術(shù)教育】跑路，【威爾仕健身】最后一家門店關(guān)閉、徹底倒下。

從少兒培訓(xùn)到成人健身，從素質(zhì)教育到留學(xué)服務(wù)，這場(chǎng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)倒閉潮揭示了同一趨勢(shì)：粗加盟模式下的“規(guī)模神話”正在集體破滅——前期靠預(yù)收款盲目擴(kuò)張，后期因運(yùn)營(yíng)成本高企、現(xiàn)金流錯(cuò)配而難以為繼。

圖源：小紅書@威爾仕健身

寵物店賽道“淘汰賽”全面加速。打造“鮮食工坊+社交空間+全品類覆蓋”立體化模式的【派特鮮生】半年燒完2500萬(wàn)美元天使輪融資、創(chuàng)立不足九個(gè)月18家門店全部歇業(yè)，背靠“寵物行業(yè)頭部”新瑞鵬寵物醫(yī)療集團(tuán)的【極寵家】在營(yíng)門店僅剩一家，三年融資兩輪的【超級(jí)鳥(niǎo)局】一個(gè)月關(guān)3店、悄無(wú)聲息退場(chǎng)，【LOOK STAR鹿克星球】突然破產(chǎn)關(guān)閉。

“跑路”蔓延至醫(yī)療健康行業(yè)。收購(gòu)了高端月子中心“瑞嬰麗”、版圖擴(kuò)展至全國(guó)十七城的【愛(ài)家月子中心】，以及專注牙齒隱形矯正、業(yè)務(wù)覆蓋國(guó)內(nèi)一二線城市的【福斯曼口腔】全國(guó)門店均“一夜之間倒閉”。

圖源：小紅書@派特鮮生

2025年的中國(guó)零售圈，經(jīng)歷了一場(chǎng)盛大的“排隊(duì)王退潮”。

細(xì)究這場(chǎng)關(guān)店潮的本質(zhì)，是中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)從“講故事”回歸“算賬本的殘酷”轉(zhuǎn)身。那些靠“排隊(duì)經(jīng)濟(jì)”堆砌的虛火熄滅了，靠“概念營(yíng)銷”包裝的泡沫破裂了。

新中式烘焙打著健康旗號(hào)卻做不出復(fù)購(gòu)率，茶咖品牌在產(chǎn)品老化與價(jià)格戰(zhàn)中夾縫求生，老牌餐企困在商務(wù)宴請(qǐng)的舊夢(mèng)里等不到年輕客群，二次元店鋪淪為IP搬運(yùn)工后迅速被消費(fèi)者遺忘。就連看似穩(wěn)固的外資美妝、港系零售，也在本土新銳的降維打擊下節(jié)節(jié)敗退……

更值得警惕的是，閉店潮已從單點(diǎn)潰敗演變?yōu)橄到y(tǒng)性坍塌。那些依賴預(yù)付費(fèi)模式、迷信加盟擴(kuò)張的品牌，正在用最慘烈的方式驗(yàn)證一個(gè)真理：零售沒(méi)有捷徑，潮水退去時(shí)，所有裸泳者都將現(xiàn)形。

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