“3·15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日將至，食品安全再次成為牽動(dòng)社會(huì)神經(jīng)的民生焦點(diǎn)。據(jù)新華社報(bào)道，2025年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聚焦肉制品、食用植物油制假售假突出問(wèn)題開(kāi)展全國(guó)專(zhuān)項(xiàng)整治，全年查處案件4.17萬(wàn)起、罰沒(méi)3.29億元，移送公安機(jī)關(guān)涉嫌違法犯罪案件1702件，以高壓執(zhí)法守護(hù)群眾食品安全。這既是監(jiān)管部門(mén)落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求、重拳整治食品安全頑疾的實(shí)際行動(dòng)，更是對(duì)人民群眾“舌尖上的安全”殷切期盼的有力回應(yīng)。

民以食為天，食以安為先。肉制品、食用植物油，作為百姓餐桌上的“剛需品”，貫穿日常飲食的方方面面，直接關(guān)系億萬(wàn)群眾的身體健康和生命安全，既是民生福祉的重要載體，也是食品安全監(jiān)管的重中之重。然而，正因量大面廣、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，這兩個(gè)領(lǐng)域極易成為制假售假的“重災(zāi)區(qū)”，摻雜摻假、以次充好、虛假標(biāo)注等違法違規(guī)行為，不僅侵害消費(fèi)者合法權(quán)益，更觸碰食品安全底線、挫傷群眾消費(fèi)信心。

面對(duì)這類(lèi)頑瘴痼疾，監(jiān)管部門(mén)始終堅(jiān)持零容忍、出重拳、亮利劍，以專(zhuān)項(xiàng)整治破局，用硬招實(shí)招護(hù)航。這次專(zhuān)項(xiàng)整治期間，全國(guó)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共檢查肉制品、食用植物油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體455萬(wàn)家，開(kāi)展抽檢監(jiān)測(cè)37.56萬(wàn)批次，督促整改問(wèn)題隱患46.12萬(wàn)個(gè)，通過(guò)跨區(qū)域協(xié)同、提級(jí)查辦、吊銷(xiāo)許可證等有力舉措，形成“露頭就打、反復(fù)敲打”的高壓態(tài)勢(shì)，讓違法者付出沉重代價(jià)。

各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，也堅(jiān)持以人民群眾“可感可及”為目標(biāo)導(dǎo)向開(kāi)展整治。比如，北京市開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售肉制品“資質(zhì)全、宣傳真”等專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，2025年全市12345受理假劣肉制品工單同比下降26.6%。再如，湖北省針對(duì)“早餐店”發(fā)現(xiàn)的肉制品違法線索深挖細(xì)查，一舉查處跨7省特大非法制售假牛肉案，抓獲犯罪嫌疑人36名，涉案金額2000余萬(wàn)元。從農(nóng)村假冒偽劣食品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)深入推進(jìn)，搗毀制假售假窩點(diǎn)，到網(wǎng)絡(luò)餐飲亂象專(zhuān)項(xiàng)治理規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，向全社會(huì)清晰傳遞出食品安全沒(méi)有法外之地、以身試法必受?chē)?yán)懲的強(qiáng)烈信號(hào)。

專(zhuān)項(xiàng)整治成效顯著，關(guān)鍵在于構(gòu)建起多方參與、協(xié)同共治的食品安全防線。市場(chǎng)監(jiān)管總局密集出臺(tái)規(guī)章規(guī)定，覆蓋集中用餐、網(wǎng)絡(luò)餐飲、直播電商等業(yè)態(tài)，明確各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任邊界，推動(dòng)線上線下同標(biāo)同質(zhì)。市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康、海關(guān)、交通運(yùn)輸?shù)炔块T(mén)，通過(guò)建立定期調(diào)度、跟蹤督辦機(jī)制等舉措，打通部門(mén)間“信息孤島”。廣大消費(fèi)者通過(guò)12315平臺(tái)積極舉報(bào)，2025年，12315平臺(tái)受理食品類(lèi)投訴舉報(bào)573.7萬(wàn)件，群眾成為監(jiān)管的“千里眼”“順風(fēng)耳”。市場(chǎng)監(jiān)管總局上線“全國(guó)食品安全內(nèi)部知情人舉報(bào)系統(tǒng)”，鼓勵(lì)相關(guān)從業(yè)人員舉報(bào)違法線索，共同織密安全防護(hù)網(wǎng)。

同時(shí)要清醒認(rèn)識(shí)到，食品安全工作是一項(xiàng)時(shí)時(shí)刻刻都存在較大風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)的動(dòng)態(tài)工程，不可能畢其功于一役，更不能因一時(shí)成效而放松警惕。

持續(xù)守護(hù)“舌尖上的安全”，需久久為功、標(biāo)本兼治。一方面，始終保持高壓嚴(yán)管態(tài)勢(shì)，緊盯肉制品、食用植物油等大宗食品，聚焦生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)制假售假、違法違規(guī)行為，從嚴(yán)查處、決不姑息；另一方面，持續(xù)完善制度機(jī)制，健全從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管體系，從治標(biāo)向治本深化，強(qiáng)化源頭管控、嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口，推進(jìn)智慧監(jiān)管建設(shè)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)提升監(jiān)管精準(zhǔn)度，讓監(jiān)管更“耳聰目明”。同時(shí)，要完善信用懲戒機(jī)制，讓失信主體一處違法、處處受限，推動(dòng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位堅(jiān)守誠(chéng)信底線，實(shí)現(xiàn)源頭治理、系統(tǒng)治理、依法治理。

餐桌安全是民生底線，食品安全是民心工程�！笆逦濉币�(guī)劃綱要提出“健全食品藥品全鏈條全過(guò)程監(jiān)管機(jī)制，完善食品藥品安全責(zé)任體系”，為做好食品安全工作指明了方向。守護(hù)“舌尖上的安全”，沒(méi)有終點(diǎn)，只有連續(xù)不斷的新起點(diǎn)。期待各地各部門(mén)以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)加壓發(fā)力、履職盡責(zé)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位堅(jiān)守誠(chéng)信底線、履行主體責(zé)任，社會(huì)各界積極參與、同向而行，形成共治共享的良好格局。這樣才能讓放心消費(fèi)、安心飲食成為最堅(jiān)實(shí)、最溫暖的民生保障，讓人民群眾在每一頓飯中，都能感受到滿滿的獲得感、幸福感、安全感。

來(lái)源：孔德淇/“人民論壇網(wǎng)”微信公號(hào)